キンケシ

キンケシは知ってます？
昔流行ったキン肉マン消しゴムの事です


こんなやつです

最近オークションで大量に買ってしまいました

いまはモノによってはプレミアがついていて
価値がついてるのもあるみたいですけど
僕は塗装したり改造したりして楽しんでます


これはもとのデザインですけど


こんな感じにアレンジしたりして

もちろん、改造しないでそのままの持ってるのもありますよ
コレクションしているわけではないけど
小学生の頃の思い出ですから

青天のへきれき？

突然ですが
新しいメニューを考える事になりました

以前から話はあったみたいですが
うちの会社は、それをするのに結構面倒な手続きが必要なので・・・

まあ、年が明けていろいろあったみたいで
だいぶ縛りもなく、手続きも緩くなったみたいで新しいメニューを考える事にしました

新メニューといっても、もともとなかったお子様ランチを作ろうと思っています

昔の話しですけど
フランス人のシェフの下で仕事をしてました
名古屋ではけっこう有名人だったシェフですが
かなりの料理バカで、あの頃は僕も若かったのでよく衝突してました
日仏料理バカ対決みたいな感じでしたが
僕にとっては掛け替えのない時間です

その時にシェフにもらったレシピを使いたい
何故なら僕はいまだに彼を尊敬しているから

名古屋に帰って彼の料理を食べると、自分の未熟さを痛感します
美味しい料理を作るにはお前にはまだまだ勉強が必要だと
言われてる気がします

話しがそれたのですが
新メニューのお子様ランチには、デザートとしてブリュレを使おうと思っています
なんのへんてつもないデザートかもしれません

でも、頑張ってみたいです

写真は試作品です
いまの店にはデザートを作る環境が全くないので
毎日、試行錯誤の連続です
次はもう少しマシな物を載せれたらいいのですが

年末進行です・・・

12月です、年末です
世間は忘年会シーズンですね
そんなわけで、うちの店もぼちぼち忙しくなってます

今夜はコーンスープを作ってみました
バターを溶かして小麦粉を入れて
さらさらになるまで弱火で炒めて・・・
なかなか面倒なんですよねこれ、時間もかかるし
そんな事を考えてると
「いまはもっと簡単な方法があるよ」の一言

さらさらになったら少しづつスープのばします
（固形スープをお湯に溶いた物でもＯＫ）

コーンとローリエを入れて沸かしてミキサーにかけてこしてから
牛乳でのばし塩コショウで味を整えたら出来上がりです




あっ写真をわすれた・・・・