蕪と大根

蕪　大根　旬の野菜いっぱい並ぶようになりました。

菊花蕪

　昆布だしを使います。

大根の煮物

　大根には　裏に隠し包丁をして　米の研ぎ汁で湯がきます。

　暫く　水に晒して

　一番出汁でことこと・・・・・

　塩味を利かせると　さっぱり

　醤油味を利かせると　コクがでます。

　お好みの味付けで

これからの季節　楽しみですね。