栗おこわ

栗おこわを季節のご挨拶にお届けしました。

栗を剝く度に思うのです。

渋皮の上に殻があって　そして　イガが・・・・・

幾重にも自分を守って

栗の思いを感じながら　大切に調理します。

蒸し上がりました。

桶に移して　蒸気を落ち着かせています。

もち米と栗の水切りを済ませて

ここから　蒸し始めます。

酒塩を潜らせて小豆を合わせて仕上げの蒸し始めです。

栗仕事が暫く続きそうです。

笑顔に出会える大切な仕事です。