水田ごぼう

たくさんのきんぴら牛蒡を作りました。

地産の野菜で一番　よく使う　菊池産のごぼうです。

柔らかで　アクが少なく　本当に美味しく　且つ　調理し易い牛蒡です。

この牛蒡できんぴら牛蒡を作るときは笹がきより　針切りの方が　適度な

歯ごたえが残り　美味しいような気がします。

稲刈りの終わった後の水田で作られることで　水田牛蒡と呼ばれていますが

最近は　年中　見るようになりました。

私にとって地産野菜のチャンピオンです。