栗おこわ

今年　最後の栗おこわ

小豆でなく　ささげ豆で作りました。

ささげ豆は小豆より　皮が固いので　豆割れがしにくく

綺麗に仕上がります。

その昔、　小豆の腹割れは、　切腹を連想させることで

嫌われ　ささげ豆を使うことが多かったそうです。

今日では　ささげ豆は小豆ほど　広く知られるものではなくなりましたが

私は、　あの　若干の渋みが好きです。