昨日 鰹のたたきに使ったニンニクが残りました。
オイル浸け
グレープシードオイルを使います。
ニンニクと鷹の爪を浸けています。
パスタ カルパッチョ サラダといろいろに使えます。
オイルにニンニクを浸けて常温で保管すると傷みます。
冷蔵庫で保管すると オイルが固まります。
グレープシードオイルは、その資質から
冷蔵庫にいれても 固まりません。
不思議なことですが・・・
でも 重宝します。
真夏のような庭は
大輪過ぎ
咲き過ぎ
なんでも程ほどがいいですね。