今日も猛暑
雨も降らずです。
サーモンの香草焼き
焼き浸し梅味
茄子の照り焼き風
赤酒 バルサミコ酢 醤油で味つけ
少々黒く仕上がりましたが
焦げているのではなく
バルサミコ酢の煮詰まった色です。
七味と花かつおでアクセント
これはいける！
正確に 分量 時間etc
決めていきます。
茄子を 酢と塩水に浸けて あく抜き
半日 干しました。
熊本の豊富で新鮮な野菜
これを 従来にない献立で
「 不思議な美味しい味に」の献立をたてていきたいのです。
これまで いくつか挑戦してみましたが
今日の 茄子が一番かもです。
この 工夫続きます。
