【クラフトビールって何？】
クラフトビール講座開講にあたってまずここから始めましょう。
何でも初めに言葉の定義からスタート。
「クラフトビール」を明確に定める規定は日本にはありません。
「クラフト」とは「技術」「工芸品」「民芸品」とか言う意味。
で？クラフトビール？技術ビール？工芸品ビール？何それ？
しかし、アメリカでは規定されていて
①小規模である（年生産70キロリットル以下）
②独立している（子会社になってたらダメ）
③伝統的である（麦芽100% しかしここは曖昧）
の3つの条件を満たさないといけません。
こうなると日本ではクラフトビールの人気銘品がクラフトビールじゃなくなってしまうので無理ですね。
昔アメリカの小説をよんでたら「ブルーパブ」という言葉が出てきて、その時は「お店の名前」と受けとってましたが、あれは「brew pub 」つまり「ビール醸造所併設のパブ」だったんだと最近理解しました。
アメリカにはそういうレストランが沢山あるそうです。サンディエゴとか……
そういうモノを中心にクラフトビールと呼ぶんでしょうね。
結論。私の中の「クラフトビール」定義。
その昔「地ビール」と呼んでいたもの。
それと「アサヒ、キリン、サッポロ、サントリー、オリオンの5大メーカー以外が作るビール」という事で認識してたらとりあえず良いのではないかと。
そう考えておきましょう。
皆さんスッキリしましたか？
つづく