曇り。
気温、８度。
気温、８度。
空、全体に、
雲がかかって
いますけど･･･
厚い雲ではなくて、
隙間だらけなので、
眩しいくらいの
眩しいくらいの
日差しがあります。
でも、晴れ！では
でも、晴れ！では
ありません。
最高気温は、８度。
この後、曇りマーク･･･
最高気温は、８度。
この後、曇りマーク･･･
･･･なので、
肌寒いですねぇ～
師走の慌ただしさが
師走の慌ただしさが
始まってる感じです。
皆様、ご自愛下さいまし･･･
で･･･
昨日の続きの･･･
ラジオメシ！
ジジィのラジオ番組は、
毎週、テーマがあって、
そのテーマの料理の
話しをしてるんですけど･･･
今週のテーマは、
「豚バラ肉」
･･･でした。
radiko！
･･･でした。
radiko！
･･･ってアプリなら
放送が無いエリアの方でも
お聴きいただけます！
ニッポン放送制作
「森野熊八！グルメタイム！」
･･･って番組です。
毎週、月曜日～金曜日！
毎週、月曜日～金曜日！
･･･の、放送！！
※一部地域は、
※一部地域は、
週１回ですけど･･･
今回は･･･
豚バラ肉を、
ほぼ、焼いただけ！
･･･の、料理で･･･
特に、料理名は
ありません･･･
ん～～～
無理矢理、名前を
付けるなら･･･
豚バラ肉の
韓国風塩炒め！！
･･･とか･･･ですかねぇ～
ソースは無し！
味付けは、
塩、コショウだけ！
ニンニクと、ゴマ油が
味付けに、成ってます。
その、ニンニクと
その、ニンニクと
ゴマ油！ってのが、
韓国風！です。
韓国料理感を出すには、
コチュジャンとか、
ヤンニョムとかの前い、
先ず、ニンニクとゴマ油！
･･･って、
ある料理家が言ってます･･･
あ･･･
ジジィのコトですけど･･･
ハハハ
ナイスビュー！！
ジジィは･･･
フランス料理の店で、
フランス料理を
修行しました。
まぁ･･･
フランス料理屋さん
ばかりに居たワケじゃぁ～
なくて･･･
イタリア料理屋さんとか、
洋食屋さんとかでも、
仕事しましたし･･･
その前は、町の魚屋さん！
･･･で、バイトしてました･･･
･･･けど･･･
料理としてのルーツは、
フランス料理だ！
･･･と、思ってます。
フランス料理ってのは、
ソースの文化！
･･･だと、思うんですョ。
もの凄い種類の
もの凄い種類の
ソースがあって、
そのソースを作る為に
もの凄い種類の
ダシの種類がある･･･
MMU！
メチャメチャ美味い！
ソースが、
ソースが、
たくさんあります！
･･･けど･･･
でも･･･
そのソースを作るには、
素材が必要で･･･
素材の味を越えるソース！
･･･ってのは、無い！
･･･と、思うんですョ。
素材･･･
素材･･･
例えば、肉や、魚を
美味しく喰うための
ソース！ですけど･･･
素材の味が無ければ
ソースの意味が無い･･･
この料理は･･･
その、素材の美味さ！
･･･で、喰う料理。
塩、コショウ、
ニンニク、ゴマ油･･･
と、豚肉の美味さ！
･･･の、料理です。
シンプルなのに、
美味いんですョ。
醤油かけたい！
美味いんですョ。
醤油かけたい！
ポン酢が合う！
･･･って気持ちを
グッ！とこらえて、
一口目は、そのまま
いきましょ！
まぁ、一口喰ってみて･･･
コリャ、やっぱし、
醤油だろ！！！
･･･ってなら、
そぉ～ぞ、醤油かけて
ください！！
醤油、合いますし、
ポン酢も合います！
ハハハ
あ！！
そぉそぉ！！
小葱！も大事！！！
長葱だと、
チト、葱味が、
濃すぎるので･･･
小葱くらいが、
丁度いぃんです。
ちなみに･･･
小葱ってのは、
例えば、万能葱！
･･･の、ことです。
でも、万能葱！
･･･ってのは、
商品名なんですョ。
なので･･･
レシピでは、普通、
万能葱とは、書きません。
この料理･･･
牛肉でも、出来ます。
色々、お試しください！
ラジオメシ！
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて･･･
今年の漢字･･･
なんと！
熊
･･･だ、そぉで･･･
ん～～～～
親近感？と言うか･･･
やったぜ！！･･･
･･･的な、感覚は、
ありますけど･･･
何で、熊が選ばれたのか？
･･･の、理由を思うと、
喜べないです･･･
熊の被害で、
命を亡くされてる方が
何人もいらっしゃって･･･
お悔やみ申し上げます。
大怪我をされた方も、
何人もいらっしゃって･･･
農作物の被害も多数･･･
アッチコッチで、
大迷惑の熊ですから･･･
異常気象とか、
気候変動とかで、
餌が無くなった
熊の生活圏が
人の生活圏と重なった？
･･･のが、原因？？
熊に罪は無い･･･
･･･ですけど･･･
被害に遭われた方には、
そんなきれい事では
済まされないですから･･･
猟師さんに、
大変な負担がかかってる！
･･･のも、
恥ずかしながら、
全然知りませんでした･･･
何か、良い対策は
無いんですかねぇ･･･
コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために
ジジィ･･･考え事中･･･