６月８日（ザックリ料理教室！99ｰ②･･･韓国風？フライドチキン！･･･揚げ物のコツ！）

 
 
こんにちゎ。

東京は、曇り。
 
気温、２５度。
 
朝は、雨が降って
ましたけど･･･
今は、あがってます。
ガッツリ！曇り！
晴れる気配は
ありません。
最高気温は、２９度。
曇ってるのに、
気温は、高いですねぇ～
九州、四国地方が
梅雨入りしたそぉで･･･
東京も、明日あたり？？
･･･梅雨入りか？？
沖縄は、梅雨開け！
季節が、進んでます！
暑さ対策を万全に！
皆様、ご自愛下さいまし･･･
 
 
 
で･･･
 
昨日の続き！
分量を書かない
ザックリ料理教室！

今回は、
ジジィのラジオで、
ご紹介した料理！
･･･を、
SNSでご紹介するのを
忘れてた料理！
 
韓国風？の
フライドチキン！
･･･の、話しです。

ん～～～
韓国風！って、
書いてますけど･･･
 
韓国風！の定義は、
よく解りません･･･
 
フライドチキン
そのものは、
まぁ、普通ぅ～の
フライドチキン･･･
 
唯一、牛乳に漬け込む！
･･･って、トコが、
韓国風？？
･･･って、コト？
･･･みたいです。

鶏肉を、牛乳に
漬け込んでから
調理する！！
･･･ってのは、
それほど珍しくは
ありませんからねぇ～
 
 
 
 
漬け込んだ鶏肉は、
一旦、列べて
コショウを振ります。

ん～～
鶏肉には、白コショウ！
･･･が、基本！
･･･なんですけど･･･
 
今回はパンチを
利かせたかったので、
あえて、黒コショウ！
･･･に、しました。

え～と･･･
ホントは、
粉をつけた写真･･･
粉のつけ方の
説明が出来る写真が
欲しかったんですけど･･･
 
ビックラ！
こいちまうくらいの
ピンボケで･･･
 
ハハハ
 
毎度おなじみ！
･･･で、スミマセン･･･

鶏肉に、粉をつけます！
･･･肉の隙間にも、
ちゃんと粉！
 
全体に、均一に、
キッチリ！粉をつけましょ！
 
 
 
 
揚げ焼きじゃぁ～
ありません！
 
ガッツリ！
タップリ！
･･･の、油で
揚げましょ！
 
ポイントは･･･
油の中の、
鶏肉の量！

一度に、油に入れて
入れていぃのは、
油の表面の
1／2まで！
･･･です。

揚げ物を、カリッ！と、
サクッ！と揚げるには、
材料を入れたあと、
なるべく油の温度が
下がらない様にすること！
 
一度に、たくさん
入れちゃうと･･･
 
油の温度が、
下がりますよねぇ～

なので･･･
1／2まで！！
･･･に、するんです。

まぁ･･･
店ならば･･･
もっとデカイ鍋！
･･･だったり、
フライヤー！
･･･って言う、
業務用の機械で
揚げますから、
 
そもそも、油の量が
全然違うんですョ。

１㍑の油に、
鶏肉、1枚入れるのと･･･
 
２０㍑の油に、
鶏肉、1枚入れるのと･･･
･･･では、
油の温度の下がり加減が
全然、違います。
 
店なら、一度にもっと
モリモリ揚げても
ダイジョウビ！
･･･って、コトです。
 
 
 
 
油の温度は･･･
１７０度～１８０度･･･
･･･くらいです。
 
最近のコンロは、
揚げ物用の
温度設定が
出来ますから、
そんな機能が
付いてたら、
是非、使ってください。

ん～～
昔は、カン！で
揚げてたんですョ。

便利になりましたねぇ～

ハハハ
 
 
 
 
フライドチキン！
･･･は、
醤油で下味を
つけてませんから、
から揚げ！みたいな
色には、なりません･･･
 
と、言うか･･･
もっと揚げれば、
もっと茶色くも
なりますけど･･･
 
もっと茶色くした場合は、
別の作戦じゃないと･･･
 
その話しは、
また、いつか･･･
･･･六日･･･七日･･･
 
 
 
 
こんな感じに
盛りつけました！
 
ソースは、二種類！

ソースの話しは、
明日、ご説明します！
 
まぁ･･･
ソース無しでも
MMU！
メチャメチャ美味い！
 
いぃ感じに
仕上がりました！
 
ヒヒヒ
 
明日は、喰う話し！
お楽しみにぃ～！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



さて･･･
 
何だか知らないけど、
気付いたら
何度も、同じ歌
歌ってること
ありませんか？？
 
好きな歌！
･･･って、コトも
ありますけど･･･
 
別に、好きな歌？
･･･じゃぁ～
無いのに
何故か、鼻歌みたいに
歌ってる･･･
 
声に出して
歌わなくても、
鼻歌？だったり･･･
頭の中で歌ってたり･･･
 
ジジィは、この３～４日
何故か、気がつくと
キウイのCMの歌
歌ってるんですョ･･･
 
アハハ
 
残念ながら･･･
だから、キウイ
買いにいこ！
･･･とは、
思わないんですけど･･･
 
歌だけが、
頭を離れない･･･
 
ハハハァ～


コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。


ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために


ジジィ･･･考え事中･･･