８月６日（大学で、お疲れラーメン！①･･･本気で作るので、それなりに美味い！）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、３２度。

空は、雲だらけ･･･
晴れる気配も無くて

ガッツリ！曇り空。

予報では、晴れ間も

あるみたいですけどねぇ～
最高気温は、３３度。

ここ数日よりは、

３～４度、低い気温･･･

･･･ですけど･･･

それでも、モワァ～ンと

蒸し暑い･･･
突然の雷雨！ってことも

あるらしいです･･･
今まで大丈夫だったから！

･･･ってのは、

もぉ通用しない気候に

成ってますから、

皆様、ご自愛下さいまし･･･

で･･･

写真は、ラーメン！

ん～～ジジィは神奈川県

出身ですから･･･

子供の頃、ラーメン！

･･･と、言えば、

このタイプが主流でした。

中華そば！

･･･って、奴ですねぇ～

コレ･･･

大学で、学生に作った

ラーメンなんですョ。

春学期（前期）と、

秋学期（後期）の

最後の授業で、

毎年、お疲れメシ！を

作ってるんでまして･･･

今回は、春学期の

お疲れメシ！

作るもんは、

決まってなくて、

今回は、ラーメン！

･･･に、しました。

ん～～～

最近は、もっとコッテリ！

濃厚なスープのラーメンが

増えてきて、

若者は、そっちの方が

好きみたいですけど･･･

そぉいうラーメンの

スープは、作れません･･･

ん～～～

作れなくは、無いですけど･･･

時間と、手間と、原価が

かかりますから･･･

ハハハ

いつものスーパーで

豚バラ肉のブロックを

買ってきました･･･

ん～～

ほぼ、買い占め状態に

成っちゃいまして･･･

申し訳無い･･･

ホントは･･･

肩ロースのブロックが
欲しかったんですけど、

無かったもんで･･･

作り方は、省きますけど

豚バラ肉で、煮豚･･･

叉焼を作ります。

豚肉を、下茹でしてから

水と、醤油と、味醂と

長葱と、生姜で煮込む！

･･･だけです。

ラーメン専用！

･･･で、作るなら、

他の風味も

入れるんですけど･･･

余ったら、

ご飯のオカズにもする！

･･･って、作戦にしたもんで、

かなりアッサリな

味付けにしてあります。

豚肉に、シュルッと

竹串が通るくらい

軟らかくなったら、

煮汁ごと、完全に

冷まします･･･

冷ましてる間に、

豚肉に、ドンドン

味が染み込むんです。

そして！！

ココが、大事！！！

この煮汁が、

ラーメンのスープに

成るんですョ。

この煮汁と、

鶏ガラで作った

だし･･･スープ！を混ぜて、

ラーメンのスープを

作る作戦です。

つまり･･･

豚と鶏のスープ！

･･･の、ラーメンです。

煮豚は･･･

完全に冷ましたあと、

さらに、冷蔵庫で

キッチリ！冷やします。

キッチリ！冷やさないと

肉が軟らか過ぎて

薄く切れないんです。

いくらアッサリタイプの

叉焼でも･･･

厚切り過ぎたら

盛り上がりませんからねぇ～

一応、ここで軽く味見！
MMU！

メチャメチャ美味い！
いぃ感じに、仕上がりました！

ここまでは、

家で作りまして･･･

続きと、仕上げは、

大学でやる作戦！

まぁ、後は、

スープを作って･･･
葱を切って･･･

あ！

メンマは、新大久保に

買いに行きました！

その手の食材は、

専門店がたくさん

ありますからねぇ～

ヒヒヒ

明日は、喰う話し！

お楽しみにぃ～！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！

さて･･･

昨日は、カラオケの日？

ん～～

コロナ禍前は、

料理仲間が、

毎回、１０人くらい

集まって･･･

昼から、

カラオケに行って、

夜、メシを喰う！

･･･っていう、

カラオケの日！

･･･を、月イチくらいで

やってたんですけど･･･

カラオケ！！

･･･と、言っても、
歌っても、歌わなくても良い。
順番とか、関係無い。
歌いたい歌を、歌う･･･
モノマネあり。
歌い上げあり。
１コーラスで止めるのもあり。
自由！なカラオケ･･･

ハハハ

それが･･･

コロナ禍で、

出来なくなって･･･

コロナ禍が落ち着いて、

再開したんですけど･･･

コロナ禍は、みんなの

生活パターン？や、

仕事の仕方を、

変えてしまったもんで、

以前みたいに

集まれなくなって･･･

コリャ、もぉ出来ないか？

･･･外科･･･皮膚科･･･？？

･･･と、思ってたら･･･

新たなメンバーで

カラオケの日！再開！！

ハハハ

料理関係者と、

全く、料理に縁が無い奴と

なんか、変な組み合わせ！

先に、カラオケじゃ無くて

先に、メシ喰って、

その後、カラオケ！

１１時半～１７時まで！

モリモリ！メシ喰って、

ワイワイ歌って、

楽しい時間でした！

次回は･･･未定･･･
でも、またやる！！

ヒヒヒ

コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。

ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために

ジジィ･･･考え事中･･･