こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、２２度。
東京は、雨。
気温、２２度。
朝から・・・と言うか、
日付が変わった頃から
ずっと雨で・・・
今日は、一日、
今日は、一日、
ほぼ、雨マーク！
雨が上がるのは、
雨が上がるのは、
深夜になるみたいです。
最高気温は、２２度。
暑くもなく、寒くも無い
最高気温は、２２度。
暑くもなく、寒くも無い
・・・ですけど・・・
家の中の湿気が凄い！
今年、初めて、
エアコンのドライモードを
使ってます・・・
明日からは、晴れマーク！
明日からは、晴れマーク！
気温も、上がるみたいです。
皆様、ご自愛くださいまし・・・
で・・・
昨日の続き！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
ジジィは、
JA鹿児島きもつき！
JA鹿児島きもつき！
・・・の、
グルメ大使！を、
拝命しておりまして・・・
わっぜぇ～ぅんめどっ！
・・・は、
きもつき！の方言で、
MMU！
MMU！
メチャメチャ美味い！
・・・って意味。
WUD！！
・・・です！！
今回は・・・
きもつきの名産品！
ジャガイモ！！
きもつきの名産品！
ジャガイモ！！
・・・の、話しです。
今回作ったのは、
今回作ったのは、
ドヒノワーズ！
今が旬の、
新ジャガ！を
使いました！！
ん～～～
ドフィノワーズ！
・・・の方が、
正しいですかねぇ～
フランスの
ドフィーネ地方の
ドフィーネ地方の
郷土料理です。
本来は、生クリームに
本来は、生クリームに
卵を混ぜたソースで
焼いて作るんですけど・・・
今回は、もっと簡単に？
ソースの代わりに、
少量の牛乳で作りました。
生クリームと卵で
作った物よりも、
かなりアッサリした
仕上がりになります。
低温のオーブンで、
ゆっくり焼いて・・・
あ・・・
作り方は、
昨日の投稿を
ご覧ください・・・
いったん、冷まして、
冷ましてから、
切り分けます。
店では・・・
冷ました物を、
冷蔵庫に入れておいて、
注文が来たら、
切り分けで、
オーブンで温め直して
盛り付ける！
・・・って感じですねぇ～
ドヒノワーズは、
野菜料理ですから、
レストランでは、
単品で出すことは、
あまり、ありません。
まぁ・・・
ビストロ的な、
居酒屋さんなら、
単品も、アリですけどねぇ～
レストラン・・・
コース料理とか、
定食を出すお店では・・・
ドヒノワーズは、
肉料理、魚介類料理の
付け合わせに使う！
名脇役的な料理です。
肉にも、魚介類にも、
よく合います！！
まぁ・・・
刺身のツマには、
成りませんけどねぇ～
ピザ用チーズが、
いぃ仕事してます！
あ！
粉チーズだけで作る！
・・・って、作戦もアリですョ。
黒いツブツブ？は、
黒いツブツブ？は、
粗く挽いた、黒コショウです。
仕上げに振ると、
仕上げに振ると、
黒コショウの風味が強く出て、
いぃ感じのアクセントに
成るんですョ。
実は、今回・・・
冷ます時間が無くて、
ちゃんと冷まさないうちに
切っちゃいました・・・
なので・・・
ジャガイモが、
チト、バラバラに
成っちゃってます・・・
ちゃんと冷ませば、
もっと、ピッタシ！
くっついてるはずです。
やっぱし、ちゃんと
冷ましてから、
切れば良かった・・・
ハハハ
牛肉、豚肉、鶏肉・・・
羊、鴨・・・
魚介類・・・を、焼いて
その、付け合わせにする！
・・・とか・・・
煮込み料理に
添えるとか・・・
でも、単品でも、美味い！
ニンニクが、ポイント！
・・・なんですョ。
ジャガイモと、
チーズだけじゃぁ～
ジャガイモと、
チーズだけじゃぁ～
この味には、
なりません。
見習いの頃・・・
店で作ると、
お客さんには、
四隅を、切り落として、
形を整えた物を
出すんですョ。
で、切り落としたとこは、
で、切り落としたとこは、
まかない、とかで
喰うんですけど・・・
コッソリ、喰って
盛り上がってました・・・
ハハハ
チト、メンドクサイ！
・・・かも、しれません・・・
・・・かも、しれません・・・
でも・・・
ジャガイモを、
薄切りにする！
・・・って、とこを
乗り越えちゃえば、
後は、敷き詰めて
焼くだけですから・・・
今回は、ジャガイモ
４個、使いました。
この量だと、
焼き時間は、
３０～４０分・・・は
かかります・・・
でも、
焼いてる間は、
テレビ視てても、
寝っ転がってても、
煎餅、ポリポリ
喰ってても、ダイジョビ！
ちゃんと、MMU！
メチャメチャ美味い！
WUD！
わっぜぇ～ぅんめどっ！
・・・に、仕上がります！
WUD！
わっぜぇ～ぅんめどっ！
・・・に、仕上がります！
たまにゃぁ～
こんな料理も、
いぃんじゃないですか？
美味かった！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日から、
昨日から、
大相撲、５月場所が
始まりました。
残念なながら、
朝乃山関は、
初日から休場・・・
朝乃山関は、
初日から休場・・・
先場所、新入幕で
優勝した、尊富士関も、
初日から休場・・・
二人とも、小結に
昇進した場所なのに、
残念です・・・
そして、５月場所、初日は、
まさかの、大波乱！
大関、横綱が
大関、横綱が
全員、負けちゃいました・・・
ん～～
世代交代？？？
・・・ですかねぇ～
まぁ、まだ初日ですから！
まぁ、まだ初日ですから！
今日の、取り組みが
楽しみです！！
コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために
ジジィ・・・考え事中・・・
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために
みんなは、ひとりのために
ジジィ・・・考え事中・・・