こんにちゎ。
東京は、曇り。
気温、１４度。
東京は、曇り。
気温、１４度。
空は、雲だらけ・・・
ドンヨリ、ビッシリ、
薄ネズミ色です。
今日は、一日、
ずっと曇りマーク。
最高気温は、１７度。
日差しが無いので、
もっと、肌寒く
感じますねぇ～
明日は、午前中は
晴れるみたいですけど、
午後から曇って、
明後日は、雨マーク。
その後も、晴れたり、
曇ったりが続く予報です。
まだ、上着が要りますねぇ～
皆様、ご自愛くださいまし・・・
で・・・
家メシ！シリーズ！
今回は、完全に、
計画して作った料理！
毎年恒例！
タケノコご飯！！
タケノコご飯！！
・・・です。
タケノコは、
タケノコは、
今が旬ですから！
ヒヒヒ
野菜や、果物の旬！
・・・ってのが、
だんだん無くなって・・・
無いワケじゃ、無いですけど、
たいていの物は、
季節に関係無く、
一年中、売ってますよねぇ～
それは、有り難いこと！
それは、有り難いこと！
・・・なんですけど・・・
数少なくなった、
今でも、季節を感じる食材は、
料理人の端くれとして、
旬の盛りに調理して、
モリモリ喰うことにしてまして・・・
毎年、タケノコの季節には、
タケノコご飯を炊くんです。
ヒヒヒ
で、今年も、その季節が
やってきたので、
この日の昼メシは、
炊きたて！の、
タケノコご飯！！
イヒヒ
いつも、家メシ！は、
冷蔵庫クリアランス！
・・・を、兼ねてますけど、
・・・を、兼ねてますけど、
今回は、違います。
冷蔵庫の有った物は、
調味料以外、
何も、使ってません！
勿論、竹藪、持って無いので、
近所のスーパーで
買ってきました。
買ってきたのは、
こんなサイズの
タケノコです。
旬には、はしり、
旬には、はしり、
盛り、なごり・・・
・・・って言う、
３つの時期が
あるんですョ。
はしり！ってのは、
はしり！ってのは、
その食材の収穫が
始まった頃の物。
タケノコだと、
タケノコだと、
まだ、小さくて、
お値段も、高い。
ん～～～
物凄いタケノコ好き！
・・・か、
料理屋さんとかが、
使いますねぇ～
盛り！ってのは、
収穫量も増えて、
収穫量も増えて、
安定して出回る様になって、
お値段的には、
お手頃価格に成った時期・・・
今！です！！
まぁ、どんな料理に
するのか？にも、
よりますけど・・・
タケノコご飯！にするなら、
これくらいのサイズが、
丁度いぃですねぇ～
なごり・・・ってのは、
なごり・・・ってのは、
その食材の収穫が
ソロソロ終わる時期・・・
タケノコだと、
デッカイ物が増えて・・・
煮物にする感じですかねぇ～
生のタケノコですから、
先ずは、下茹で！
ん～～
ここが、タケノコの、
一番メンドクサイとこ！
掘って、１時間くらいなら、
生でも喰えますけど・・・
お店で売ってる
タケノコを、生で喰うのは、
無理ですからねぇ～
タケノコの先っぽを、
タケノコの先っぽを、
斜めに切り落として・・・
鍋に入れて、
水を入れて、
米ぬかと、トンガラシを
入れて、茹でます。
それなりに、
デカイ鍋が無いと、
コリャ、無理ですねぇ～
電子レンジじゃぁ～
電子レンジじゃぁ～
作れません。
ゆっくりと・・・
１時間くらい茹でたら、
茹で汁ごと冷ます・・・
完全に冷めるまで、
半日くらいかかります。
まぁ、茹でちゃえば、
冷ましてる間は、
ホッポラかしで
大丈夫なんで、
難しくは、無いですけど・・・
で、皮をむく・・・と・・・
可食部分は、１／３？
くらいに、成っちゃいます。
なので・・・
なので・・・
買う時は、
１／３に成る！
・・・ってのを、思い出して、
大きさや、数を選びましょ！
え～と・・・
だいぶ、端折って、
ハイ！炊きあがり！！
タケノコと、油揚げ！
合いますねぇ～
ヒヒヒ
炊きあがったら、
一度、混ぜて、
フタして５分くらい
蒸らしました。
で、真ん中あたりに、
庭の草・・・？？？
じゃぁ～無い！
そもそも、庭、無いし・・・
コレは、木の芽！です。
木の芽ってのは、
木の芽ってのは、
文字通り、木に生えた芽！
・・・じゃぁ～ありません！
山椒の若芽！
スゥ～～ッと、
フワァ～～ッと、
山椒、特有の風味が
するんですけど、
山椒の実ほど、
パンチは利いて無いので、
程良い風味が、いぃんです！
タケノコご飯に添えるのは、
昔から、定番の
喰い方ですねぇ～
今回は、炊飯器じゃなくて
土鍋で炊きました。
ん～～～
ん～～～
炊飯器が、ダメ！
なんて、１㎜も、
思ってませんョ。
むしろ、炊飯器、
大賛成派！！
最近の炊飯器は、
物凄く進化してますから、
ホントに美味いご飯が、
簡単に炊けちゃいます。
勿論、炊き込みご飯も、
美味しく仕上がります！
・・・けど・・・
今回は、鍋ごと、
食卓に持って行く！
・・・って、想定にしたので、
土鍋で炊きました。
ヒヒヒ
おぉ～～～
ナイスビュー！！
日本の食文化！！！
ナイスビュー！！
日本の食文化！！！
・・・ですねぇ～
毎年、作ってるので、
毎年、作ってるので、
いぃ感じの仕上がりです。
と、言うことは、
と、言うことは、
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
冷めたら、
焼きおにぎり作戦！
・・・も、MMU！
薄く、醤油ぬって
薄く、醤油ぬって
焼くのも、アリですねぇ～
醤油が焦げて、
KMMMU！
コリャマタMMU！です！
コリャマタMMU！です！
タケノコは、今が旬！
皆さんも、如何ですか？
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日、地味に、
さて・・・
昨日、地味に、
パソコンをポチポチして
仕事してたら・・・
突然！パソコンの
カーソルが、
勝手に進み始めて・・・
マウスで、ポチ！
・・・っとしても
止まらない！！
ページを保存して、
一旦、終了して、
もぉ一度・・・
・・・でも、止まらない！
ひたすら、空白のページが
進んでいく！！
えぇ～～！！
まさか、壊れた？？
ヤバイ！！！
ヤバイ！！！
買い換えか？？？
設定とか、自分じゃ
出来ないし・・・
それ以前に、
仕事、途中だし・・・
ワケの解らないまま、
Keyをポチポチして・・・
ん？？？
なんか、EnterKeyが変？
よく見たら・・・
EnterKeyに、
鉛筆の折れた芯が
挟まってて、
押されっぱなしに
成ってました・・・
で、鉛筆の芯を
取り除いたら、
何事も無かった様に
復活・・・
言えョ！パソコン！！
ハハハ
まぁ、パソコンを、
全然、解って無い奴は、
こんなもんですかねぇ～
何十ページも進んだ、
何十ページも進んだ、
白紙のページの削除が
メンドクサかったですけど、
壊れたんじゃなくて、良かった！
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・事務仕事中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・事務仕事中・・・