こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、１４度。
東京は、晴れ。
気温、１４度。
雲は、見当たりません！
スカッと快晴！
・・・ですけど・・・
何となく、白っぽい
冬の青空じゃなくて、
春の青空って感じです。
まぁ、モンク無し晴れ。
まぁ、モンク無し晴れ。
いぃ感じです。
最高気温は、１８度。
今日も、明日も、
晴れマークだけ！
明日の最高気温は、
２０度の予報ですから、
２０度の予報ですから、
今日も、明日も、
昼間は、薄い上着で
ヘッチャラですねぇ～
・・・しかし・・・
まだ、朝晩は、寒いですから、
皆様、ご自愛くださいまし・・・
で・・・
また、やります！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
ジジィは、
JA鹿児島きもつき！
JA鹿児島きもつき！
・・・の、
グルメ大使！を、
拝命しておりまして・・・
不定期で、
JA鹿児島きもつき！の
美味いもんを、
ご紹介させて頂いてあります・・・
わっぜぇ～ぅんめどっ！
・・・は、
きもつき！の方言で、
MMU！
MMU！
メチャメチャ美味い！
・・・って意味。
WUD！！
・・・です！！
今回は、
鹿児島の、子持ち高菜！
・・・です！！
子持ち高菜？？？
・・・って、
ご存知ですからねぇ～？
そもそもは、
中国の野菜？？
・・・らしいですけどねぇ～
子持ち高菜と
子持ち高菜と
ソックリな野菜に、
つぼみ菜！
・・・ってのが、あります。
厳密には、
違うみたいですけど、
厳密には、
違うみたいですけど、
まぁ、親戚って感じ
ですからねぇ～
東京のスーパーとかで、
東京のスーパーとかで、
子持ち高菜を
見かけたことは
無いですけど、
つぼみ菜は、今が旬。
近所のスーパーでも、
売ってました。
とは、言うものの・・・
日本では、新しい野菜。
きっと、これから、
定番野菜に菜っていく？
あると便利な野菜です。
実は・・・
つぼみ菜は、
今まで、何度も、
料理にしてますけど・・・
子持ち高菜！
・・・ってのは、
今回、初めて料理しました。
ん～～～
ん～～～
メチャメチャ楽しい！
ヒヒヒ
ジジィになると・・・
料理の関して、
初めて！ってのが、
ドンドン少なくなるんですョ。
勿論、初めて喰う料理！
勿論、初めて喰う料理！
・・・ってのは、
まだまだ、山盛りありますョ。
でも、初めての素材！
・・・ってのは、
年に、何度か・・・
・・・ですかねぇ～～
今回の、子持ち高菜！
・・・に、ついては、
知らないことダラケなので、
つぼみ菜を、参考に
料理にする作戦です。
ワクワクします！
調理方法は、
色々あって・・・
生でも、美味いですから、
サラダにする作戦も、
アリなんです。
生で喰うと、
チト、辛味があって、
大人の味わいです。
揚げても、焼いても、
茹でても、美味い。
まぁ、煮込み・・・も、
アリ・・・か？？？
ハハハ
縦半分に、切りました。
中は、こんな感じです。
芯の白いとこが、
独特な歯ごたえで、
いぃ感じです。
ん～～～
ん～～～
白菜っぽいですけど、
白菜では無くて・・・
ブロッコリー的？？
なるべく、簡単で、
作りやすい料理がいぃ！
・・・と、思ったので、
炒め物作戦！
ヒヒヒ
ベーコンとニンニクを
バターで炒めて・・・
そこに、子持ち高菜を
入れて、炒めます。
フタをして、
チト、蒸し焼き・・・
子持ち高菜を、
もっと、小さく切れば、
炒めるだけで、
ダイジョウビ！
・・・なんですけど・・・
大きく切って、
ガブッと噛みしめて、
歯ごたえと、
染みだしてくる
旨味を、シッカリと
味わう作戦です！
ヒヒヒ
こんな感じに成ったら、
味付けは、塩、コショウ！
・・・だけ！！
チョロッと醤油！
・・・ってのも、
アリですけど、
今回は、子持ち高菜の
緑ぃ～を、キレイに
残したかったもんで、
塩、コショウ作戦です。
ヒヒヒィ～
盛り付けました！
なんか、いぃ感じ！
子持ち高菜は、
子持ち高菜は、
生でも喰えますから、
火を入れ過ぎず、
シャキッ！とした
歯ごたえを残しましょ。
緑ぃ～も、いぃ感じに
残りました！！
加熱すると、
甘味が出て、
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
で
WUD！！
わっぜぇ～ぅんめど！
わっぜぇ～ぅんめど！
です。
ん～～～
ん～～～
ベーコンとニンニクが
いぃ仕事してます！
子持ち高菜を、
もぉチット、細く切って、
スパゲティーにする！
・・・って、作戦も、
アリな味わいです！
でも！
ジジィは、ご飯派！
・・・だ、もんで・・・
躊躇無く！
何の、迷いも無く！
オンザライス！！
イヒヒ
MMU！
WUD！！
・・・です！！！
・・・です！！！
子持ち高菜！
みつけたら、
みつけたら、
是非、作ってみて
くださいまし・・・
初！子持ち高菜！
楽しかったし、
初！子持ち高菜！
楽しかったし、
美味かった！！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日、WBCの話しを
書いたら・・・
大谷選手！
いきなり、２打席連続の、
３ラン ホームラン！
ん～～
やっぱ・・・
凄いですねぇ～
カッコ良すぎて
笑っちゃいます。
アッハッハァ～
ヌートバー選手も、
大活躍で・・・
なんか、二人とも、
メチャメチャ好青年！
・・・な、感じで良い！
あ・・・
ヌートバー選手が、
ヒット打ったとき、
ペッパーミルで、
コショウを挽く
パフォーマンスを
やってましたねぇ～
そぉそぉ！
そぉそぉ！
コショウは、
粒コショウを、
ペッパーミルで、
その都度、挽くのが
美味いんですョ！
・・・って、
そぉ言う意味じゃ無くて、
粘り強く！的な意味？
・・・なんだそぉですけど・・・
ただ・・・
ペッパーミルは、
下に向けて挽くのは、
オススメしません・・・
それだと、コショウが
真下に、まとまって
落ちちゃうんですョ。
ペッパーミルは、
ペッパーミルは、
横向きに！
コショウを、上に振る？
・・・感じに使いましょ。
そぉすると、
コショウが落ちる時に、
フワァ～と広がって、
全体に、ほぼ均一に
振れるんです。
だから！
そぉ言う話しじゃぁ～
無いんだってば！
アハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・諸々準備中・・・
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・諸々準備中・・・