こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、２５度。
東京は、雨。
気温、２５度。
夜中から、ずっと雨。
強く降ったり、
弱まったり・・・
雨でも、２５度で、
最高気温は、
２７度の予報ですから、
ジメジメと蒸し暑い・・・
真夏の蒸し暑さとは
違いますけど・・・
盛り上がらないのは
同じですねぇ～
台風は、低気圧に
成りましたけど、
まだ、雨は降りますし、
物凄い量の雨が
すでに降ってますから、
皆様、充分、ご注意下さい。
で・・・
昨日までの、
ザックリ料理教室！
・・・から、
喰う話しに代わって、
家メシ！シリーズ！
ホントは、東北沢ですけど、
ホントは、東北沢ですけど、
下北沢にある、
フレンチビストロ！で、
ランチを喰って・・・
なんか、久しぶりに
牛肉の赤ワイン煮込み！
・・・を、作りたくなって、
・・・を、作りたくなって、
地味に作りまして・・・
で、まぁ、せっかくなので、
前菜も、作ったろか！！
・・・作戦！！
前菜は、鯛のマリネ・・・
・・・に、しました。
メイン料理が、
ガッツリ！肉の煮込み料理！
・・・ですから、
前菜は、サッパリ系が
いぃですからねぇ～
鯛は、あわせ塩と、
コショウと、レモン汁で
味付けしてありますから、
そのまんま喰っても
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
ちなみに･･･
ワサビ醤油で喰う！
ワサビ醤油で喰う！
・・・って、作戦も
メチャメチャ有りです。
ご飯と、合いますョ。
ヒヒヒ
でも・・・
今回は、フランス料理！
・・・ですから、
ワサビ醤油じゃぁ～無くて
オリーブオイル作戦！
最近は、オリーブオイルの
種類が増えましたねぇ～
ん～～
ん～～
種類が増えた・・・
・・・と、言うか、
売ってる種類が増えた。
ハーブが入ってたり、
スパイスが入ってたり・・・
オリーブオイルそのものの
味や、香りが独特だったり・・・
まぁ、お好みの物でいぃです。
オリーブオイルって、
大きく、２種類あって、
エキストラバージンオイルと、
普通ぅ？のオリーブオイル。
エキストラバージンオイル
・・・ってのは、
オリーブを絞って、
最初に出てくる油で、
独特な風味がある・・・
エキストラバージンオイルは、
本来は、そのまま喰うもので、
加熱調理には、使わない！
・・・って、
見習いの時に、習いましたけど・・・
最近は、ドンドン
使ってますねぇ～
エキストラバージンオイルって、
エキストラバージンオイルって、
焦げやすいんですョ。
炒めたりするには、
炒めたりするには、
向いてないん油なんですけどねぇ～
我が家は、一応、
使い分けてます。
かけたのは、当然、
エキストラバージンオイル！
気に入ってるメーカーがあって、
いつも、それを使ってます。
サラダも、ガッツリ！
作ったろか！！
・・・と、思ったんですけど・・・
どぉせ、そんなに喰えないし、
フランス料理で、サラダが
ガッツリ！！！！
・・・って、ことは、
まぁ、無いんですョ。
フランス料理では、
フランス料理では、
生野菜は、それほど
多くは、登場しない・・・
生野菜が、大好きで、
物凄く登場するのは、
アメリカ！
ん～～～
アメリカって国は、
世界中の民族が
集まってる国で・・・
たいては、ご自分の
出身国・・・
ルーツになる国の料理を
召し上がってます。
サラダが好きなのは、
現代アメリカ人？
・・・と、言うか・・・
都会派の、方達！！！
まぁ、コリャ、
ジジィ調べ！
・・・ですけどねぇ～
この料理は・・・
今までに、１００回以上
作ってる料理なんですョ・・・
店でも、よく出してたし・・・
でも・・・
店でも、よく出してたし・・・
でも・・・
店で作るってことは、
お客さん用ですから、
自分で喰うのは、
たいてい、端っこを
味見で喰う程度・・・
ちゃんと一人前を
喰うことは、
初めてじゃぁ～無いですけど、
あんまし無かったです。
我ながら・・・
コリャ、MMU！
オススメですョ！
オススメですョ！
ハハハ
パンは、シピのパン！
ヒヒヒ
ん～～
考えてみると・・・
パンと、刺身喰ってる？
アハハ
シピ・・・ってのは、
ヴァニーユシピ！
・・・って言う、
我が家から、徒歩１０分？
近所のパン屋さん。
個人的に・・・
シピの食パンは、
世界一だ！！
・・・と、思ってます。
ハハハ
今回は、食パンじゃ
無いですけど・・・
このパンも、勿論、MMU！
こんなご夫婦が、
やってらっしゃいます。
若いのに、頑張ってる！
若いのに、頑張ってる！
ん～～
若いから、頑張れる・・・？
何度が、ご紹介
してますよねぇ～
朝・・・たしか・・・
１０時開店で・・・
昼過ぎには、
ほぼ、売り切れてます。
食パン買うのは、
食パン買うのは、
至難の業が必要！
ハハハ
もっと、作りゃいぃのに！
・・・でも、それをしない！
・・・って、とこが、
いぃじゃないですか！
食パンと・・・
ぶどうパンと・・・
ブールと・・・
ロールパンと・・・
メロンパンと・・・
シナモンロールと・・・
で、ついつい
買いすぎる・・・
アハハァ～
美味いから、
美味いから、
いぃですけど！
ヒヒヒ
メシで喰うパンは、
甘過ぎちゃダメ。
適度な塩味があった方が
美味いと思うんですョ。
塩味が足りないのも
塩味が足りないのも
ダメです。
その塩加減が、
その塩加減が、
絶妙なんです！
そして、フワフワ！
イヒヒ
ジジィの、DKB！
大好物！！
大好物！！
さぁ！
明日は、メイン料理！
牛肉の赤ワイン煮込み！
・・・を、喰う話し！
・・・を、喰う話し！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、仕事で、
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、仕事で、
埼玉県の川口に
お邪魔してきました。
久しぶりに、
久しぶりに、
お客さんと対面での
イベント！
講演会と言う名の、
イベント！
講演会と言う名の、
料理漫談ショー！
ハハハ
会場は、川口駅前。
自分の車で行く作戦に
させてもらって・・・
川口って、実は、
そんなに遠くは
無いんですよねぇ～
でも、車ですから、
でも、車ですから、
１時間くらい余裕もって
家を出たんですけど・・・
都内が、渋滞・・・
ん？？？
休日だからか？？？
あ・・・
連休じゃん！！
１時間、余裕もったのに、
結局、ほぼ入り時間に
到着しました。
ハハハ
ハハハ
久しぶりに、お客さんとの
やり取りが出来て、
楽しい仕事でした。
その話しは、
その話しは、
近日中に・・・
ヒヒヒ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・事務仕事中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・事務仕事中・・・