こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、２４度。
東京は、雨。
気温、２４度。
朝から・・・と言うか
夜中からの雨で、
今日は、一日、
ずっと雨！の予報です。
気温も、今が、最高気温。
２４度は、かなり涼しく
気温も、今が、最高気温。
２４度は、かなり涼しく
感じますけど・・・
個人的には、まだ、
長袖！って気温じゃぁ～
ありません・・・
大きな台風があって、
その影響と、
秋雨前線の影響で、
雨と、晴れと、曇りが
まぜこぜの天気が
続くみたいです・・・
体調管理！
ご自愛下さいまし・・・
で・・・
久しぶりに！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
わっぜぇ～ぅんめどっ！は
わっぜぇ～ぅんめどっ！は
鹿児島県、きもつき！
・・・の、方言で、
・・・の、方言で、
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
・・・って、意味。
ジジィは、
JA鹿児島きもつき！の
JA鹿児島きもつき！の
グルメ大使を拝命！！
・・・してるんですけど・・・
この頃、何もしてないので、
久しぶりに、きもつき！の
美味いもんの話しを
書かせて頂く作戦です。
なので・・・
写真は、去年の写真・・・
きもつきに、お伺いした時の
写真です・・・
JA鹿児島きもつき直営の、
アグリパークかのや！
・・・って言う・・・直売所？？
・・・が、あるんですけど・・・
その中にある、レストラン！
彩食豊美さんで喰った
トンカツ！！
これが、MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
鹿児島と言えば、
豚肉！！
ん～～
実は、牛肉も日本一！だし、
鶏肉も、MMU！
なんですけどねぇ～
鹿児島は、日本を代表する
鹿児島は、日本を代表する
畜産県ですから！
その！鹿児島の豚肉！
いろんな種類が
あるんですョ。
有名なのでは、
有名なのでは、
鹿児島黒豚！
・・・ですかねぇ～
勿論、MMU！
ですけど・・・
勿論、MMU！
ですけど・・・
ジジィが、
ビックラこいたのは、
茶美豚・・・チャーミートン
・・・って、豚肉！
・・・って、豚肉！
鹿児島は、
お茶の産地としても
有名ですけど・・・
JA鹿児島きもつき！の
ホームページによりますと・・・
お茶由来の成分「カテキン」や
サツマイモ、ビタミンＥを強化した
専用飼料を食べて育った豚です。
カテキン・ビタミンＥによる
抗酸化作用や消臭作用によって
肉の鮮度が保たれ、
臭みの少ない豚肉になっています。
また、旨み成分である
「イノシン酸」が多く含まれており、
ジューシーでおいしい豚肉です。
まぁ・・・
専門的な話しは、
置いといて・・・
この豚肉、
物凄く美味い！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
いぃ感じの軟らかさです。
ん～～
ジジィの持論ですけど・・・
トンカツって料理は、
肉が厚けりゃいぃ！
・・・って、もんじゃぁ
ありません。
大事なのは、衣との
バランスです。
衣と一緒に喰うから
トンカツ！
衣が無かったり、
少なかったりしたら、
ソリャ、揚げた豚肉！
・・・って、ことで、
別の料理です。
そして！
肉が、厚くなると、
どぉしても、硬くなる・・・
なので、叩いたり、
細かく穴を開けたり、
包丁で切り込みを
入れたりするんですョ・・・
すると、どぉしても
旨味がぬける・・・
なので・・・
ジジィのルール？では、
トンカツの肉の厚さは、
２㎝以下！
１.5㎝くらいが理想的！
・・・なんですけど・・・
この茶美豚のトンカツ。
肉の厚さが、２㎝以上あって、
叩いたり、穴開けたり、
切り込み入れたりしてないのに、
ちゃんと軟らかい！
ん～～
茶美豚、スゲー！
コッチは、ヒレカツ！
ヒヒヒ
若い頃は、
トンカツ！と言えば
ロース！！って
決まってましたけど・・・
ジジィになると、
ヒレカツの美味さが、
盛り上がるんですよねぇ～
ハハハ
ヒレ肉は、ロース肉より、
ずっと軟らかいですから、
厚めに切っても、
硬さは、ダイジョウビ！
・・・なんですけど・・・
衣とのバランスがあるので、
やっぱ、厚すぎるのは、
オススメしません・・・
このヒレカツが、ギリ！
・・・だと、思います。
とんかつとしては、
細か目のパン粉！
カリカリじゃなくて
サクサクな仕上がりです。
コリャマタ！MMU！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
トンカツって、
ホント、美味いですねぇ～
豚肉が美味いから、
豚肉が美味いから、
美味しさ、さらにアップ！
ヒヒヒ
ついでに・・・
・・・と、言うのは、
失礼ですけど・・・
唐揚げ！です。
唐揚げ！です。
ヒヒヒ
ん～～
トンカツと、唐揚げ・・・
どっちか選ぶの、
難しいですねぇ～
どっちもDKB！
大好物！！
どっちもDKB！
大好物！！
・・・ですから！！！
我が家では・・・
トンカツ作るついでに、
唐揚げも作る！
・・・ってのは、
よくあること！
どぉせ、油、使うし・・・
ん～～
手間的に・・・
唐揚げのついでに、
トンカツ作るってのは、
ありませんけどねぇ～
唐揚げって、
冷めたら、冷めたで、
別の美味さがありますけど・・・
やっぱ、揚げたてが
美味い！！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
ん～～
正しくは・・・
揚げたて！じゃなくて、
揚げて、５分くらい置いてからが
美味い！！
そもそも・・・
ホントに、揚げたての
唐揚げなんて、
熱くて、喰えないですし・・・
５分くらい置くことで、
味が、落ち着くんです。
それでも、２～３分じゃぁ～
それでも、２～３分じゃぁ～
まだ、熱々ですから、
火傷にご注意下さい！
ハハハ
きもつき！は、
大隅半島の真ん中あたり・・・
肝付って書きます。
他にも、美味いもんが
山盛りありますョ。
ん～～～
ん～～～
観光て行く！！
・・・って、感じじゃぁ～
無いんですけど・・・
そこがいぃ！
きもつき良いとこ
一度はおいで！
・・・ですョ。
ハハハ
ハハハ
コロナ禍で、
すっかりご無沙汰
しちゃってますけど・・・
あのトンカツ！
と、唐揚げ！
また、喰いたい！！！
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
わっぜぇ～
ぅんめどっ！
さて・・・
アメリカメジャリーグ！
大谷選手！！
３０号ホームランで！
これで、２年連続、
ホームラン３０本で、
日本人選手としては
初めての快挙！
・・・だ、そぉです。
凄いですねぇ～
ホームラン３０本って、
ホームラン３０本って、
ホームラン王！に成るには、
チト、足りない感じですけど・・・
年間ホームラン、０本！
・・・って、選手が、
たくさんいる中、
今、ホームラン数で、
３位・・・だったか？？？
あの！ベーブルースさん！
・・・小学生の時、
夏休みの読書感想文で、
ベーブルースさんの伝記を
読みましたねぇ～
その！ベーブルースさん！の
その！ベーブルースさん！の
元祖二刀流記録！に
１３勝、１１ホームラン！
・・・ってのが、あるそぉで・・・
大谷選手は、只今１０勝！
何とか、あと３勝！
出来れば、４勝？
しちゃって欲しいですねぇ～
そんな記録の、快挙の前に、
大谷選手・・・の、好青年さに
ただただ、感心します・・・
残念ながら・・・
個人的には、面識は無いし、
報道で見るだけですけど・・・
それにしても、いぃ奴過ぎる！！
ハハハ
ゆけ！大谷君！！
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・