こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、２５度。
久しぶりの、雨。
しかも、ガッツリ雨。
東北や、各地で、
東京は、雨。
気温、２５度。
久しぶりの、雨。
しかも、ガッツリ雨。
東北や、各地で、
大きな被害が出てます・・・
心配です・・・
東京の連続猛暑日は、
止まりました。
気温、２５度は、
１０度、低いですから、
かなり涼しく感じますけど・・・
それでも、夏日だし・・・
最高気温は、２８度の
予報ですから、
体感的には、涼しくても、
充分、暑い・・・
気温が下がるのは、
気温が下がるのは、
今日、明日くらいで、
来週は、また猛暑日の
予報ですから、
予報ですから、
皆様、体調管理を万全に！
で・・・
昨日の、ザックリ料理教室！
からの・・・
からの・・・
家メシ！シリーズ！
豚しゃぶを、冷水にとらず、
豚しゃぶを、冷水にとらず、
熱々に麺つゆと、
生姜の千切りをからめて
そのまま冷ました物と・・・
愛知県伝統野菜！の
天狗なすを、きんぴら味で
炒めて、冷ました物を、
冷たい蕎麦に乗せて、
冷たい麺つゆかけて、
さらし葱を乗せた料理！
題して！
豚冷まししゃぶと
キンピラ天狗なす蕎麦！
・・・って、
名前、長げぇ～ョ！！
ハハハ
作り方は、
昨日の投稿を
ご覧下さいまし・・・
ん～～
ジジィは、蕎麦派。
べつに、うどん！や
素麺！や、冷や麦！が
嫌いなんじゃんくて、
むしろ、大好きですけど・・・
日本の麺！ってことだと、
ツイツイ、蕎麦を選ぶ感じです。
こだわった、
美味い蕎麦！は、
好きですけど・・・
高級な蕎麦は、
あんまし盛り上がりません・・・
そもそも、庶民の喰い物だし、
家庭料理だったわけですから、
好きな様に喰ったらいぃし、
手軽に喰える料理で
あって欲しい！と、
思うワケです。
その点！
我が家の
家メシ！蕎麦は、
乾麺の蕎麦ですから、
メチャメチャお手軽！
そりゃぁ～
打ち立ての生蕎麦とは、
香りも、コシも違いますけど、
ソレは、ソレで良い！
まぁ、ご自分で、
蕎麦を打つ！
・・・って方は、別として・・・
家で蕎麦！と言ったら、
蕎麦屋さんの生蕎麦
買って来るか・・・
スーパーの生蕎麦
買って来るか・・・
乾麺！！
ですよねぇ～
生蕎麦は、美味いですけど、
冷凍するにしても、
冷凍するにしても、
乾麺ほどは、保たないし・・・
やっぱ、乾麺がお手軽！
やっぱ、乾麺がお手軽！
ヒヒヒ
さらし葱です。
普通・・・
普通・・・
もり蕎麦でも、かけ蕎麦でも
薬味に、長葱を
使いますけど・・・
こんな量は、使わないし、
そもそも、お店じゃぁ～
こんな量は、出て来ない。
ハハハ
ハハハ
そこが、家メシ！の
いぃところ！！
あ・・・
この長葱は、さらし葱ですョ。
生の長葱を、ただきざんだだけ！
・・・で、
この量のせたら、
もぉ何処喰っても
長葱の味しかしません！
薄い小口切りにして、
ザルに入れて、
流水で、よくさらして、
シッカリ！水気をきる！！
コレ！大事です！！！
肉、モリモリ！！
・・・ですねぇ～～
ヒヒヒ
だって、
豚冷まししゃぶと
キンピラ天狗なす蕎麦！
・・・って、
名前、長げぇ～ョ！！
ですからぁ！！
ですからぁ！！
豚肉を、熱々のうちに
麺つゆとからめることで、
豚肉に、シッカリ！
味が付いてるのがポイント！
茹でたダケの豚肉を
麺つゆにつけて喰う！
・・・って、ことなら、
かなり濃い味の
麺つゆじゃないと、
美味く無いんですョ。
そぉなると・・・
そぉなると・・・
豚肉を喰うには、
いぃとしても、
蕎麦を喰うには、
つゆが濃すぎる・・・
もり蕎麦みたいに、
麺を、つゆにつけながら
喰うってなら、
まぁ、何とかなりますけど、
今回の様に、
ぶっかけスタイルでは、
ひたすら塩っぱい蕎麦に
成っちゃうんです・・・
豚肉に、シッカリ！
味がついてるので、
麺つゆは、普通ぅ～の濃さ。
ストレート！って味で、
充分、美味い！
ぶっかけスタイルは、
つゆを、タップシからめて
喰った方が、美味い！！
・・・ですからねぇ～
ヒヒヒ
ヒヒヒ
ちなみに･･･
この豚肉。
ご飯のオカズに成ります！
このまんまの仕上げで、
蕎麦に乗せなきゃいぃだけ。
まぁ・・・
まぁ・・・
蕎麦に乗せてても
白いご飯があれば、
白いご飯があれば、
蕎麦にも、ご飯にも合って、
盛り上がりますけどねぇ～
ハハハ
あ。
あ。
冷やし中華風に、
中華麺で、中華味作戦も
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
・・・ですョ！
ん～～～
MMU！
なんたって！
なんたって！
DKB！
大好物！！
大好物！！
ですからねぇ～
イヒヒ
イヒヒ
熱々のつゆに、
豚肉入れるのも、
MMU！なんですけど、
夏は、やっぱ、こっち！
物凄く美味いんですけど、
実は、やってるお店、
意外と少ない気がします・・・
まぁ・・・
蕎麦の味を、消してる・・・
・・・と、言えば、
確かに、消してますけど・・・
蕎麦は、庶民の喰い物！
あんまし、硬いこと言わなくて
いぃと思うですけどねぇ～・・・
そぉそぉ！
天狗なすのきんぴら！
これ、MMU！です！
ん～～
なかなか、天狗なす！は
手に入らないと思いますから、
無かったら、米ナス！
でも、多分、ダイジョビ！
それも無かったら、
普通ぅのナス！でも、
何とかなります。
ハハハ
ハハハ
コリャ、普通ぅ～に
ご飯のオカズになりますョ！
この組み合わせ！
この組み合わせ！
かなりいぃ感じです！
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
さて・・・
昨日の投稿で、
熱中症になりかけた・・・
と、言うか、
アリャ、すでに、
熱中症になった・・・
・・・って、話しを書いたら、
各方面から、
何通も、３通も、
お見舞いメールを
頂きまして・・・
ご心配、有り難うございます。
で・・・
猛暑日の真っ昼間に、
ジジィはいったい
何をしてたのか？？？
え～と・・・
実は、今度の日曜日に
久しぶりに、料理仲間が
集まって・・・
亡くなった、大事な友達のこと
思い出して、話しして、
皆で、よくお邪魔してた
自由が丘のお店で、
メシを喰うことに
成ってたんですけど・・・
コロナウィルス感染者数が
激増してる中・・・
欠席者も出て・・・
延期することになりまして・・・
もぉ、予約の日まで、
一週間を切ってるので、
コリャ、電話でキャンセル！
・・・じゃ、失礼過ぎる！
直接、お店に行って、
直接、お店に行って、
謝ってこないと・・・
手ぶらで行くのも、
手ぶらで行くのも、
申し訳無いので、
高級スーパーで
デッカイ西瓜を買って、
ランチタイムの前に
お店に行ったんですが・・・
なんと！
５日まで休み！！
え～～～～～っ！！！
まぁ・・・
キャンセルの連絡は、
知り合いのツテを頼って、
何とか、連絡出来たんですけど・・・
ジジィの予定では・・・
お店に行って、
キャンセルさせてもらって、
帰りに、銀行３つ行って、
振り込みとか、記帳とかして、
買い物して帰る・・・
・・・って、ことに
してたんですョ。
ん～～～
このメチャメチャデカイ
西瓜ぶら下げて
西瓜ぶら下げて
歩きまわるのはムリ！！
どぉする？？？？
で、まぁ、仕方無いので、
一旦、家に戻って、
西瓜を家に置いて、
また、自由が丘に行って・・・
この、西瓜一往復分が、
いけなかった・・・？？
ハハハ
今日は、もぉ、
何とも無いですので、
ダイジョウビですけど、
皆さん、充分、
ご自愛下さいまし・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・買い物リスト作成中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・買い物リスト作成中・・・