こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、２８度。
久しぶりに、
モンク無しの晴れ！
雲は、殆ど無くて、
日差しがガッツリあって、
きもちい快晴です！
気温は、すでに、２８度。
最高気温は、３０度を
越える予報です。
最高気温は、３０度を
越える予報です。
東京の週間天気予報は
連日、晴れマークが
付いてまして・・・
コリャ、もしかして、
ホントに梅雨明けか？
関東の梅雨明けは、
７月１９日頃が、
平年並み・・・なんですけど、
二週間以上、早く
梅雨が明ける？？？
晴れ！！！は、
盛り上がりますけど・・・
梅雨に、ちゃんと雨が降らないと、
水不足とかの問題に
なりますから・・・
喜んでばかりも、
喜んでばかりも、
いられない感じです・・・
で・・・
一昨日の話し・・・
ジジィは、大学の日！
・・・だったんですけど、
この日の授業は、
かなり特別な授業・・・
授業を担当して、
５～６年になりますが・・・
初めて、ゲスト？？？
お客様？？？を、
お迎えしての授業です！
お迎えしたのは・・・
株式会社
大平きのこ研究所！の
大平社長！
ん？？
このオジサン・・・
ドッカで・・・
お目に掛かったこと
ある気がする・・・
ドッカで、拝見した・・・？
ハハハ
昨日の、NHK
「サラメシ」・・・に、
「サラメシ」・・・に、
ガッツリ、ご出演
されてましたョ！
以前・・・
ジジィのラジオ番組に
出演して頂いたご縁で、
今回は、大学の授業で、
黒舞茸の話しを
モリモリして頂く作戦！
わざわざ、ご足労いただくのは、
申し訳無いんですけど、
学生には、こんな機会、
そぉそぉあるもんじゃぁ～
無いですからねぇ～
朝の教室・・・
おそらく、ジジィが、
教員の中で、一番早く
出勤します・・・
ジジィが到着する時間には、
警備員さんと、
掃除をして下ってる方達しか
まだ、いません・・・
ザックリ、２２～２３人分の
料理を作るんですけど・・・
そもそも・・・
家政科とか、食に関する
学部では無いので、
アシスタントとか、
居ないですから、
買い物も、準備も、
地味に、全部一人で
やるんですョ・・・
なので・・・
前日に、家で出来る仕込みは、
家でゴソゴソやって・・・
当日は、早く行くしかない。
ハハハ
まぁ・・・
もぉ慣れましたけどねぇ～
大平社長！の計らいで、
授業用に、黒舞茸！
山盛り、ご提供頂きました！
全部で、３キロ！
スゲェ～
あ・・・
黒舞茸って、
ご存知ですかねぇ？
舞茸！なんですけど、
一般的な舞茸とは、
かなり違うんですョ。
大平きのこ研究所！
・・・の、HPによると・・・
一般的な茶舞茸や白舞茸と比べ、
特に希少価値が高いのが
大黒舞茸です。
大黒舞茸は栽培も困難で
天然物が珍重される幻！
とも言われる茸。
大きく厚みのあるカサと、
深い味わいが特徴で、
普通の舞茸とは
比較にならないほどの
旨味がつまっています。
舞茸の中でも最高ランクの
クロフ舞茸を、是非ご賞味ください。
・・・とのこと・・・
まだ、扱って無いお店も
多いんですけど・・・
自由が丘のスーパーでは、
普通ぅ～に売ってます。
確かに・・・
一般的な舞茸とは、
味が違う！！
持った感じも、違う。
ドッチが良い！
・・・って、ことじゃ無くて、
違うキノコだ！！
・・・って、ことです。
おっ！
大平社長！
学生に、黒舞茸！の話しを
学生に、黒舞茸！の話しを
色々してくれてます・・・
ん～～
この作戦だと・・・
大平社長が話してる間、
ジジィは、料理作れますから、
いぃですねぇ～
いつもは、作りながら、
いつもは、作りながら、
説明してますから・・・
あ・・・
説明ってのは、
料理の説明だけじゃぁ～
無いんですョ。
と、言うか・・・
料理作りながら、
その料理の説明するなら、
ソリャ、楽勝！！
ジジィが、いつもやってること
ですから！！
でも・・・
説明は、お店の経営とか、
商品開発とか・・・
料理の作り方の話しだけじゃ
無いんですョ。
やってる作業と、
喋ってる事が、
全然違う・・・ってのは、
なかなか難しい・・・
ハハハ
冗談言ったり、
ボケたりするなら、
得意技ですけど・・・
質問したり、質問されたり、
色々考えながら話す・・・
学生と会話する・・・
学生と会話する・・・
ん～～勉強になります。
そぉそぉ！
大平社長が、
わざわざ、収穫前の
黒舞茸を、持ってきて
下さいました。
皆さん、知ってました？？
生産工場には、
この黒舞茸が、
棚にズラァ～～～ッ！と
列んでるんですョ。
列んでるんですョ。
ジジィは・・・
大平きのこ研究所さんには、
お伺いしたこと無いですけど・・・
新潟にある、
有名なメーカーには、
だいぶ昔ですけど、
テレビのロケで、
お邪魔させて頂きまして・・・
もぉ～圧巻！！！
ビックリこいちまいまいした！
下の白くて、四角いのが、
下の白くて、四角いのが、
企業秘密？の、菌床・・・
ズッシリ、重いんです。
デカッ！！
ジジィの頭くらい、
ありますかねぇ～
この大きさの黒舞茸を、
１つ、１つ、手作業で
菌床から外して、
１つ、１つ、手作業で、
いろんなサイズに
切り分けて、パックに
詰めるんです・・・
大変な仕事ですねぇ～
生産は、超科学的で、
最新の技術で、
温度や、湿度の管理をして
物凄く衛生的に作ってますけど、
完全に、自動化、
機械化は、出来ない・・・
・・・って、ことです。
ジジィ・・・調理中・・・
ハハハ
教室って言っても、
設備的には、
家庭用の電磁調理器が、
ジジィの前と、奥の窓側に、
１台ずつあって・・・
それぞれに、ビルトインの
オーブンが付いてて・・・
あとは、電子レンジ２台と、
冷蔵庫１台・・・
あ！
水と、お湯は出ますけど、
それだけ・・・なんですョ・・・
つまり・・・
つまり・・・
ご家庭の台所と、
大して変わらない・・・
ハハハァ～
大平社長の、熱弁中に、
ドンドン、調理を進めます！
なかりドタバタでしたけど、
無事、黒舞茸料理、２品と、
ご飯と、スープを作って、
皆で、試食・・・
勿論、大平社長にも、
ご同席頂いて、
試食にも、参加して頂きました。
試食って言っても、
普通ぅ～にメシ！！
ですけどねぇ～
ハハハ
ハハハ
なかなかいぃ感じに
仕上がりましたョ。
当然、MMU！
メチャメチャ美味い！！
メチャメチャ美味い！！
ジジィは、どんな料理を
作ったのか？？？
ここで、問題発生！
忙しくて・・・
完成品の写真、
撮れませんでした・・・
アハハ
なので！
同じ料理を、
家で、作り直して、
写真、撮りました！
明日は、撮り直した料理を
ご紹介します！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日、近所のスーパーに
買い物に行きまして・・・
入口から入ると、
正面は、果物コーナーで、
今までは、柑橘類が
色々、列んでたんですけど・・・
昨日は、サクランボに
なってました。
果物ってのは、
一年中、ある物も、
増えましたけど・・・
野菜に比べると、
まだ、かなり季節感がある。
今年も、サクランボの
季節になりましたねぇ～
・・・って、感じです。
・・・って、感じです。
列んでのは、
国産のサクランボ。
ん～～
もしかすると・・・
・・・いや！・・・きっと！！
円安で、輸入のサクランボは
高い・・・？？？
ん～～～～～～～
困ったもんです・・・
輸入関係者の皆さんは、
ホントに厳しい状況です・・・
サクランボの隣は、
ナシ！でした。
そろそろ、桃！も、
盛りになりますねぇ～
いろんな物が高騰すると、
デザートとか、果物とかって、
我慢することになりがちですけど・・・
何とか、ヤリクリして、
美味しい時期に、
美味しく喰いたいですねぇ～
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・