![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/f8/2f/j/o1080060715126760087.jpg?caw=800)
こんにちゎ。
東京は、曇り
気温、26度
東京は、曇り
気温、26度
朝は、晴れてて、
いぃ感じの日差しが
あったんですけど・・・
ダンダン雲が増えて
今は、曇り・・・
まだ、空は明るいですけど
午後には、雨になって
雷雨になるかも?
でも・・・
でも・・・
雨は、数時間で、
明日は、晴れマーク。
変わりやすい天気ですねぇ~
変わりやすい天気ですねぇ~
来週は、曇りマーク、
雨マークが続きます・・・
コリャ、梅雨入りですかねぇ~
梅雨は苦手・・・
梅雨は苦手・・・
蒸し暑いのは、
デブの天敵ですから・・・
ハハハ
で・・・
6日間にわたって、
長々と続きました
日比谷の、高級飲茶!
奮発昼メシシリーズ!
・・・??
・・・??
本日、ついに!
完結編!です!!
・・・って、まぁ、
そんな大袈裟な
話しじゃぁ~
無いんですけど・・・
ハハハ
中華料理は、
チョイチョイ行きますし、
点心は、DKB!
大好物!ですから、
大好物!ですから、
しょっちゅう喰いますけど・・・
飲茶ってのは、
滅多に行かない・・・
今回の前は、
いつ行ったか???
覚えて無いくらい・・・
・・・ん~~
まぁ・・・この頃、色々と、
すぐ忘れちゃうんですけどねぇ~
ハハハァ~
でも、久しぶりに
飲茶!に行きました。
流石!高級飲茶!
流石!高級飲茶!
接客の方が、
メチャメチャ感じいぃ!
飲食店ってのは、
料理が美味い!
・・・のは、勿論、大事!
ですけど・・・
接客も、大事!!
いくら美味くても、
接客の感じが悪いと、
美味さ、半減・・・
それ以下になります。
接客がヒドくて、
もぉ二度と行かない!
・・・って、決めたお店、
何軒もあるんですョ。
アハハ
アハハ
残念ながら・・・
日本の飲食店・・・
特に、それなりに
大きいお店・・・
厨房、5~6人以上
接客、5~6人以上
・・・くらいのお店って、
何故か、厨房の奴が
威張ってる傾向にあります。
ジジィも、昔、
ジジィも、昔、
そぉいう店で、
働いてたことがある・・・
そぉいう店のコックは・・・
料理を運ぶなら、
自分達でも出来るけど、
接客係の奴等は、
料理、作れない!
だから、自分達の方が偉い!
・・・的な、
誠に盛って、アンポンタンで、
大馬鹿者の発想なんですョ。
当時は・・・
当時は・・・
そぉいうものなのか・・・
・・・と、思ってましたけど・・・
今は、違いますねぇ~
コックでも、料理は運べますけど、
コックでも、料理は運べますけど、
接客係ってのは、
料理を運ぶだけの仕事じゃ無い!
料理の説明の仕方とか、
何気ない会話とか、
気遣いとか、言葉使いとか・・・
感じいぃ接客は、
技術と人間性だ!と思います。
ジジィの料理の師匠は、
よく、客席に行って、
お客さんに、挨拶したり、
料理の説明したりしてました。
ジジィも、料理長になった時は、
マネしてました・・・
ジジィの場合は、
喋るの、得意技でしたからねぇ~
感じ良かったか?は、
何とも言えませんけど・・・
アハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/7a/84/j/o1080060715126760120.jpg?caw=800)
さぁ!デザートです。
これ・・・
胡麻団子。
胡麻団子!と言えば、
中華料理のデザート!
・・・と、しては、
定番中の定番!
・・・ですねぇ~
メニューに書いてあった
メニューに書いてあった
正式名?は、
黒胡麻団子
ピーナッツ衣!
・・・です。
ん??
ん??
そぉ言えば・・・
定番の胡麻団子って、
中に餡子が入ってる
お団子の周りに、
白胡麻がついてて
それを、揚げてあるもの・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/6b/78/j/o1080060715126760136.jpg?caw=800)
全然、違うじゃん!
大きさ的には、
まぁ、一般的な、
胡麻団子サイズですけど・・・
何処にも、胡麻の姿は、
見えません・・・
ん???
・・・って、ことは・・・
もしかして・・・???
もしかすると・・・???
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/0c/03/j/o1080060715126760165.jpg?caw=800)
やっぱし!!
胡麻は、中に居ました!
黒胡麻餡。
メチャメチャ香ばしい!
ヒヒヒ
周りのピーナッツ衣は、
砂糖が混ざってて、
つまり、黄粉まぶした・・・
・・・みたいな感じです。
黄粉よか、粒々大きいので、
黄粉よか、粒々大きいので、
喰った時の歯ごたえが違う・・・
胡麻も、香ばしい!
ピーナッツも、香ばしい!
ダブル香ばしい作戦!!
ん~~
この料理・・・
中国には、あるんですかねぇ~?
点心の種類って、
物凄いですから、
あるのかもしんないですけど・・・
ジジィ的には、初めての逸品。
MMU!
メチャメチャ美味い!
メチャメチャ美味い!
ヒヒヒ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/d9/01/j/o1080060715126760172.jpg?caw=800)
で・・・
こちら・・・
実は、このまん丸。
コースの中には、
入ってないんですョ。
しかし!
しかし!
我が家に来る、
料理関係者で、
こちらのお店に行ったヒト達
ほぼ全員のオススメ!
とろける!逸品!!
とろける!逸品!!
・・・なんだそぉで・・・
コレ喰わないで帰ったら
ブッ飛ばされるので・・・
噂の逸品!
喰ってみることにしました!
コレ・・・
何だと思います??
中華まん???
中華まん???
料理名は・・・
カスタードパン!
ヒヒヒ
なるほど・・・
カスタード作戦ですかぁ~
しかし!!!!
中華まんの、あんまんの
餡子が、クリームパンの
カスタードクリームになってる!
・・・と、思ったら、大間違い!!
イヒヒ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/6f/42/j/o1080060715126760586.jpg?caw=800)
カスタードクリームが
かなり黄色い・・・
ジジィの推察によりますと・・・
おそらく・・・
卵白は、材料の下味に
たくさん使うんですョ。
つなぎ、とか、衣、とか・・・
全卵を使う料理も
ありますけど・・・
下味や、衣や、つなぎには、
卵白だけを使うことが、
圧倒的に多い!
すると・・・
卵黄が、余っちゃう!
ならば、その卵黄を
モリモリ使って、
カスタードクリームを
作ろぉ~ぜっ!
おぉーーーーーっ!
・・・的な・・・
もしかしたら・・・
クチナシとか、使ってる?
・・・かも、しれませんけど・・・
濃厚で、コクのある
カスタードクリームには、
卵黄が、タップシ使われてる!
・・・はず・・・
たぶん、合ってます・・・
当たらずとも、遠からじ・・・
そんな感じ・・・じゃないかなぁ~
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/40/5f/j/o1080060715126760590.jpg?caw=800)
ん~~~
スゲェ~カスタードパン!
・・・ですけど・・・
ジジィには、チト甘い・・・
甘さは、好みがありますから、
甘いのDKB!
大好物!って方には、
ド真ん中のストライク!
・・・だと、思いますけど・・・
でも、ダイジョウビ!
飲茶ですから!
飲茶ですから!
お茶、飲み放題!!
あ・・・
飲茶ですから、
お茶の種類が、凄い!
全然、わかんないので、
お店の方と相談して
決めたんですけど・・・
何を選んだのか?
スッカリ、忘れました・・・
アハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220601/23/kuma8-j2/8a/fd/j/o1080081015126760624.jpg?caw=800)
腹いっぱいになったので、
東京駅まで、チト、散歩・・・
ん~~
そぉ言えば・・・
東京駅、久しぶりです・・・
東京駅、久しぶりです・・・
と、言うか・・・
この位置に立ったのは、
物凄く、久しぶり・・・
ん~~
カッコイィ建物ですよねぇ~
飲茶の後の散歩には、
飲茶の後の散歩には、
絶好の距離です!
昼メシ!奮発して
良かった!!
高級飲茶!
MMU!
メチャメチャ美味い!
MMU!
メチャメチャ美味い!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
さて・・・
横浜中華街の
超老舗有名レストラン
聘珍樓が、閉店だそぉで・・・
聘珍樓が、閉店だそぉで・・・
閉店するのは、
横浜中華街の本店だけで、
他の店舗は、普通ぅに
営業を続けるそぉですけど・・・
横浜中華街の聘珍樓は、
横浜中華街で、一番の老舗。
創業、140年!
凄いですねぇ~
何度か、お邪魔したことが
何度か、お邪魔したことが
ありますけど・・・
流石、老舗!って感じで、
好きなお店でした・・・
聘珍樓の海鮮饅頭!
・・・ってのが、ありまして・・・
親父のDKB!
大好物だったんですョ。
大好物だったんですョ。
たまに、お土産に買っていくと、
ニヤッ・・・としてました。
ん~~
ん~~
コロナ禍で、色々大変で・・・
・・・って、ことだそぉですけど、
老舗の閉店は、残念です・・・
140年の歴史を、
今から作ろうと思ったら、
140年かかる!
・・・って、ことですからねぇ~
おそらく・・・
あの、海鮮饅頭は、
他のお店で買えると
思いますけど・・・
色々、思い出して、
感慨深い・・・
海鮮饅頭・・・
喰いたくなりました・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・