５月１５日（銀座の老舗カフェで、昼飯！･･･鱈のブランダートをグラタンに？･･･モヤモヤ･･･）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、１８度。


ガッツリ曇り！

空じゅう雲だらけ・・・
晴れる気配は、

ありません・・・

気温も、低めで、

２０度くらいまでしか

上がらない予報です。
なんか・・・

全然、晴れないですねぇ～
明日は、雨も降る予報で、

全然、盛り上がらない・・・

晴れマークは、

木曜まで、ありません・・・

ん～～～

このまま、梅雨入り？

・・・なんてことに、

成らないで欲しいんですけど・・・

で・・・

昨日の続き・・・

銀座に遊びに行きまして・・・
遊びに行くのは、

コロナ禍前、以来・・・
仕事では、行きましたけどねぇ～

十数年振りにお邪魔した

老舗のカフェ～～で、

フランス感、満載の

昼飯！です。

お店の真ん前が、

小学校なんですョ。

銀座のド真ん中の

小学校って、

なんか、カッコイィ！

ハハハ

で、その小学校の
校門の感じが、

何とも、オシャレで・・・

お店の前の歩道の

街路樹の感じも、

コリャマタ！オシャレで・・・

それ以上、キョロキョロしなきゃ

マジで、パリに来た感じ！

・・・って、

フランスには、

行ったこと無いんですけど・・・

お店は、勿論、

物凄く、フランス！

料理も、ほぼフレンチ！

高級レストランの料理！

・・・では、なくて、

もっとカジュアルな・・・

でも、ちゃんとフランス料理！

ん～～～

パリのど真ん中に、

日本の定食屋さんがあって、

生姜焼き！とか、

肉じゃが！とか、

煮魚！とか、

普通ぅ～の和食が、

ちゃんと出て来る！

・・・のの、逆！

解り難いわっ！！

ハハハ

フランス料理って、

どんなイメージえですか？

結婚式で出て来る料理？
小っさい料理が、

チョットずつ出てきて・・・

やっと肉料理だ！

・・・って、

モリモリ喰い始めて、

喰い終わった頃に、

接客係が、恭しく
ソースかけにきて・・・

もぉ、喰っちまったョ！！

周りは、クスクス・・・

ナイフとフォークが、

ズラァ～～と列んでて、

外側から使ったはずなのに、

デザートの前に、

使って無いナイフ、フォークが

残ってたり・・・

コース料理喰ったのに、

家に帰って、

何となく、物足りなくて

カップ麺、喰っちゃったり・・・

確かに・・・

それも、フランス料理

ですけど・・・

ハハハ

フランスの方達が、

毎日、そんなメシを

喰ってるワケじゃぁ～
ありません。

普段は、もっと普通ぅ～？の

料理を喰ってます。

このサラダ・・・
普通ぅ～に見えますか？
実は、このサラダ・・・

フランスっぽい！

ハハハ

え～と・・・

野菜に、食卓で
ドレッシングをかける！

・・・とか、

野菜に、ドレッシングが

かかってる！

・・・ってのは、

モロに、日本式なんですョ。

フランス料理・・・

・・・と、言うか・・・

西洋料理では、

サラダと言ったら、

野菜とドレッシングは、

先に和えてあるのが

当たり前！！

このサラダは、

ドレッシングで和えてあります。

つまり、フランスっぽい！

ハハハァ～

 

略式のコース仕立て！

・・・での、昼飯で、

前菜に、豚のリエットを

喰ったので・・・

今度は、魚料理！

コレ・・・

鱈のブランダードだ！

・・・って、

お店の方が言ってました・・・

ん～～～

言ってた、はずです・・・

・・・言って無いかも・・・

ヒヒヒ

ん～～

確か・・・

鱈のブランダードを、

グラタンにした料理！

・・・と、言う説明だった・・・

・・・はずです。

ブランダードってのは、

干した魚・・・

まぁ、鱈が、一番

多いと思いますけど・・・

他の魚も、アリ・・・

あ・・・でも、魚なら、

何でもアリ！では無くて、

白身魚で作ります。

白身魚・・・と言っても、

生じゃなくて、干した物。

南フランスの、郷土料理で、

ブランダードってのは、

混ぜる・・・的な意味です。

ザックリ言うと・・・

マッシュポテトと、

干した魚を、ほぐした物を

混ぜたもの・・・

デッカイ魚料理！

・・・と、言うワケじゃぁ～
無いんですョ。

切ったら、中は、

ジャガイモコロッケ？

みたいな感じです。

ん～～

ジジィが知ってる

ブランダードは・・・

ペースト状と言うか・・・

魚入りマッシュポテト！

・・・って感じの料理？

なんですけど・・・

この料理は、

その、マッシュポテト状の

ブランダードに、

パン粉をつけて

焼いた・・・？？？

グラタン！ってのは、

料理の名前じゃなくて

調理方法なんですョ。

器ごと、オーブンで焼いて、

その器ごと、食卓に出す料理を

総称してグラタン！！！

・・・と、呼びます。

ホワイトソースも、

チーズも、マカロニも

関係無いんですョ。

と、言うことは、

この料理は、グラタン！

・・・では、無くて、

オーブンで焼いた料理。

ん～～

色も・・・

ジジィが知ってる、

ブランダードとは、

だいぶ違います。

もっと白い料理・・・

・・・な、はずなんですけど・・・

・・・ま、いっか！

ハハハ

どっちかって言うと、

前菜にする料理？

・・・の、イメージなんですけど、

いろんな作り方、出し方が

あるってことです。

喰った感じは・・・

ん～～～

やっぱし、ジジィが知ってる

ブランダードとは、

違いますねぇ～

ホントに、ブランダードか？

でも、美味かったですョ。

ん～～

ブランダードは、

魚料理なのか？？？

・・・って、あたりが

チト、モヤモヤ・・・してます・・・

アハハ

 

喰ったら、確かに

魚の味ですから、

魚料理！と言えば、

魚料理・・・

でも、ほぼ、ジャガイモ！

・・・の、料理ですからねぇ～

野菜料理なんじゃねぇ～の？

ん～～

このブランダードは、

パン粉をつけ焼いてるので、

コロッケっぽい食感です。

揚げて無いので、

コロッケよりも、

もっとアッサリしてる・・・

MMU！
メチャメチャ美味い！

コレ、こんど、何かで

やってみよっと！

ハハハ

魚料理？の次は、

肉料理！！

あ・・・

二人で行ったので、

魚料理のセットと、

肉料理のセットを

お願いして・・・

魚料理と、肉料理を、

分けて喰う作戦です・・・

ヒヒヒ

ジジィは、どんな肉料理を

喰ったのか？？？

続きは、明日！

お楽しみにぃ～！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて・・・

シャンプー問題！

ハハハ

ジジィは、

大切な、大切な、大切な・・・

髪の毛！の為に、

ジジィ的には、

かなり高級なシャンプーを

使ってるんです。

ポンプ式の奴で・・・

１回、１プッシュ！

頭皮の脂が、

よく、落ちる？？？

・・・らしいんですョ。

ジジィにゃぁ～

その辺の効果の程は、

よく、解りませんが・・・

シャンプーで、

顔も洗っちゃっうんですけど、

ジジィの脂ギッシュの顔が、

キュッキュッ！

・・・って、感じになるくらい、

顔の脂が落ちます。

と、言うことは・・・

頭皮の脂も、落ちてる！

・・・はず！！！

以前、有名某発毛企業？

・・・の、社長と対談を

させて頂いて・・・

髪の毛の為には、

とにかく、ちゃんと洗うこと！

・・・って、おっしゃってまして・・・

それ以来、高いシャンプーを

使ってるんですョ。

あ・・・その企業の

シャンプーでは無いんですけど・・・

ハハハ

その、高級シャンプーが、

無くなってきて・・・

容器の底に、チョロッと

残ってる状態になって・・・

ポンプじゃ、吸い出せなくなって・・・

フタを開けて、手のひらに

トントン・・・で、２日・・・

フタ開けて、手のひらの上で、

１～２分、逆さにして、

シャンプー液が、

細ぉ～く流れ出るのを

地味に待って・・・

・・・が、昨日。

今日は、チョット水を入れて、

よく振って・・・使い切りました！

ん～～～

庶民派料理芸人！！

アハハ

明日は、新しいのを

開けます！！

ヒヒヒ

まぁ・・・

どぉ～～～でもいぃ

話しですけどねぇ～

コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。



ジジィ・・・事務仕事中・・・