５月２８日（家メシ！シリーズ！186･･･漁師さんの漬け丼！･･･後半に味変して、また美味い！）

 
 
 
 
 
 
 
こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、２４度。


小さい雲のカタマリが
フワフワしてますけど、
空は、青空！
スカッ！といぃ天気！
気持ちいぃですねぇ～
気温は、もっと上がって
２８度くらいになる！
・・・って、予報です。
コリャ、温かいじゃなくて
暑い！の分類です！
昨日の、物凄い雨で、
ベランダは、葉っぱが
散乱してますけど・・・
掃除は、後回しで、
日向ぼっこでも
しますかねぇ～
明日は、もっと暑くなって
３０度を超えるかも？？？
いぃじゃないですか！
盛り上がります！！
 
 
 
 
 

で・・・
昨日の続き・・・
ザックリ料理教室！
からの！！
家メシ！シリーズ！
 
今回は、
昔、ロケで取材させて頂いた
漁師さんが、作ってくれた
漬け丼！！・・・を、
かなりマイルドにした料理！
 
この料理・・・
全く同じじゃぁ～無いですけど、
ジジィのYouTube
「熊八チャンネル」で、
ほぼ、同じ料理を
ご紹介してます。
 
動画で見た方が
解りやすいとこも
ありますので、
ゼシ！ご覧下さいまし・・・
 
ハハハ
 
ん～～
何となく・・・
済し崩し的に
始めてしまったYouTube・・・
 
むつかし！！！
YouTuberって、
凄いですねぇ～～
 
色々と、アドバイスは
もらってますけど・・・
 
もっと本気で取り組まないと、
フォロワーは増えない・・・
 
わかっちゃいますけど、
どぉ～も、苦手でして・・・
 
ハハハ
 
番組に出るのは
大好きですから、
色々、考えますけど・・・
作るのは、難しい！
 
YouTubeってのは、
両方できないとダメ！
・・・って、ことですからねぇ～
 
毎日、更新してるヒトって、
どぉやってんですかねぇ～？
 
完全に、専業にしないと
無理だと思うんですけど・・・
 
ん～～
まぁ・・・
人気薄でも・・・
無理せず・・・
マイペースで・・・
１００本までは、続けます！
その先は、また、考える！
 
ハハハ
 
 

 
 
え～と・・・
盛り付けて・・・
小葱をのっけて・・・

出来上がり！
なかなかいぃ感じの
漬け丼！に仕上がりました。
 
ヒヒヒィ～

あ！！！
この写真だけ見ると、
刺身・・・少なっ・・・
・・・と、思われる？？
・・・かもしれませんけど・・・
 
中に、刺身、
タップシ入ってますから！！
 
物凄く、タップシ！ですから！！
 
アハハ
 
さぁ！
後は、モリモリ喰うだけです！
 
もぉ、見た感じで
ZUK！
絶対、美味いに、決まってる！
・・・ですけどねぇ～
 
 
 
 
毎月、８の付く日は、
YouTube！
「熊八チャンネル」
の、更新日！
今日は、２８日！
チャンネル登録！
お願いします！！
 
 
 
あ・・・
マグロって・・・
漬けにすると、
ネットリするタイプと、
サラサラのタイプが
あるんですョ。

このマグロは、
ネットリタイプ！
 
しかし・・・
１６歳から、
地元の魚屋さんで
アルバイトを始めて・・・
大学の間も、
ずっと続けて・・・
卒業してからは、
コックですから、
まぁ・・・マグロとは、
ソコソコ長い？？
付き合いなんですけど・・・
 
ネットリタイプ！と、
サラサラタイプ！の
見分け方が、
全く、わかりません・・・
 
アハハ

マグロの種類は、
同じでも・・・
・・・なんですョ・・・
 
ん～～～
食材も、料理も、
まだまだ、
解らないことだらけ・・・
修行が足りん！！
 
スンマセン・・・
 
 
 
 
昨日は・・・
熱々のご飯が
ポイントだ！
・・・って、書きました！
 
そのポイント！が
コレ！！です。

捕れ捕れで、
鮮度は、抜群！
コリコリの刺身を
漬けにしても、
 
ご飯の熱で、
火が入るんですョ。

すると・・・
コリコリだった刺身が、
フワッと、軟らかくなる！
 
ご飯の熱で、魚が
科学変化する・・・
 
ハハハ
 
全然、美味そぉな表現じゃ
無いですけど・・・
でも、つまり、醤油ぅ～こと！
 
この、ほんのりと
火が入った状態の刺身が
ホントにMMU！
メチャメチャ美味い！
 
喰った時は、
感動しましたねぇ～
 
 
 
 
毎月、８の付く日は、
YouTube！
「熊八チャンネル」
の、更新日！
今日は、２８日！
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あ・・・
今回、ジジィが使った魚は、
そこまで鮮度抜群の
コリコリではありませんけど・・・
 
それでも！
ご飯の余熱は、
物凄い効果を発揮します！
 
ん～～
刺身は、美味いですけど・・・
 
この丼・・・
刺身だけで、２００ｇ？
・・・くらいは、使ってます。
 
正直、その量を
丼で喰ったら、
途中で飽きるんですョ。

テレビとかで・・・
メガ盛り！とか言っちゃって、
物凄い量の刺身が乗った
海鮮丼？的な丼を
レポーターが大騒ぎして
紹介してるシーンを
チョイチョイ拝見しますけど・・・
 
個人的には、
チットも魅力を感じません・・・
 
もっと、普通ぅ～～
・・・で、いぃんです。
 
しかし！
ご飯の余熱作戦なら、
２００ｇの刺身なんて
楽勝で喰えますョ！
 
ヒヒヒィ～
 
 
 
 
そして・・・
ここから先は、
賛否両論ある！
・・・のを、覚悟の上！
 
漁師さんは・・・
途中で、お茶かけて
ガブガブ喰ってまして・・・
 
ジジィも、お茶作戦！
やらせて頂きました！

SGU！
スゲェ～美味い！
 
ただ・・・
ご飯に、汁かけるのは
嫌だ！！って方、
いらっしゃいますよねぇ～

お気持ちは、理解しますが・・・
汁かけご飯の美味さ！
・・・ってのも、ある！
・・・と、言うことを、
ご理解頂きたい・・・
 
 
 
 
毎月、８の付く日は、
YouTube！
「熊八チャンネル」
の、更新日！
今日は、２８日！
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漁師さんは、
お茶でしたけど、
ジジィは、味噌汁作戦！
 
ん～～
お茶の方が
アッサリです。
 
味噌汁だと、
濃厚とまではいきませんけど、
お茶よりは、コクや、旨味が
強くなります・・・
 
ドッチもアリ！
 
この漬け丼は、
ワサビじゃなくて
生姜だ！ってとこも
ポイントです！
 
味噌汁かけるなら、
ワサビよか、生姜の方が
相性いぃですから！
 
ヒヒヒ
 
 
 
 
と、言うワケで・・・
 
大盛りの漬け丼！
サクッ！と完食！
 
まぁ・・・
かなり、腹いっぱい！
には、なりましたけど・・・
 
いぃ感じのメシでした！
 
お茶とか、味噌汁とかは
無しでも、いぃですけど、
ご飯の熱で、刺身に
軽く火を入れる作戦は、
オススメですョ！
 
やってみて下さいまし！
 
美味かった！
 
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて・・・
 
トウモロコシが
出回る季節ですねぇ～

食材には、旬があって、
旬には、時期があります。
 
はしり
盛り
名残
 
出始めが、はしり。
最盛期が、盛り。
そろそろ終わりだなぁ～
・・・って頃を、名残・・・
・・・と、呼びます。

高級店では、
はしり！を使うことが
多いんですョ。

はしりの食材は、
たいてい、まだ、
割高ですけど、
季節を先取りできて、
お客さんが、盛り上がる！
 
でも、ご家庭なら、
盛り！を使うのがいぃ！
 
値段が下がって、
買いやすくなりますし、
何より、盛りの食材が
美味いですから！
 
トウモロコシ！は、
そろそろ盛りになります。
 
トウモロコシの
料理と言えば・・・
 
炊き込みご飯！とか、
天ぷら！とか、
バターコーン！とか・・・
 
でも、やっぱ、
一番好きなのは、
茹でて喰う！

ハハハ
 
茹でて、塩振って、
ガシガシ喰う！
・・・ってのが、
一番、好きな喰い方です。

ん～～
焼きトウモロコシも
迷うとこですけどねぇ～
 
ハハハ
 
ちなみに･･･
名残・・・は、
お店じゃぁ～
あんまし使いません。

いつも、季節を、
チット先取するのが、
お店の料理・・・です。
 
 
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
 
 
 
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。



ジジィ・・・レシピ書き中・・・