こんにちゎ。
東京は、曇り。
気温、１５度。
朝まで、雨で、
東京は、曇り。
気温、１５度。
朝まで、雨で、
雨は、あがって、
道路が乾いてきた・・・
・・・くらいな感じ・・・
曇りですけど、
これから晴れてくる！
・・・って感じの曇りで、
たまに、日差しが
あったりもします。
今日は、午後から晴れ！
今日は、午後から晴れ！
でも、夜には、曇り・・・
東京は、しばらく
曇り、たまに晴れ、
たまに雨・・・が
続くみたいです。
でも、気温は、毎日、
でも、気温は、毎日、
２０度前後な感じで、
寒ぅ～って日は、
無さそうです・・・
で・・・
この日の昼メシは、
スリランカ料理！！
ジジィが作ったんじゃ～
ありませんョ！
青山にある、
スリランカ料理屋さんに、
ネットで注文した、
スリランカ弁当？？？
・・・が、届きました！
タップロボーン・・・
・・・って、お店で、
人気急上昇中の
お店らしいです・・・
ヒヒヒ
実は、ジジィ・・・
スリランカには、
行ったことがあります。
テレビのロケで、
お邪魔したんですけど・・・
旅番組！ってよりは、
ガッツリ！バラエティ！！
ハハハァ～
ん～～～
ん～～～
とにかく、暑かった・・・
インドと似てます・・・
よそ者には、ほぼインド！
・・・でした・・・
アハハ
ん～～
大きな津波の被害から、
復興し始めた頃で・・・
まだ、アチコチに
津波の爪痕が残っていて、
胸が痛くなりました・・・
お世話に成った方達は、
皆さん、感じのいぃ方で・・・
いろんな料理を喰って、
勉強になりました・・・
そぉそぉ！
本物のゾウに触って、
一緒に写真撮って・・・
楽しいロケでした！
・・・けど・・・
津波の爪痕の光景は、
今でも、焼き付いてます・・・
色々思い出しながら、
スリランカ弁当！を、
いただきまする・・・
こんなんが、届くんです！
ハハハ
盛り上がりますねぇ～！
バナナの葉っぱで、
包んであります。
バナナの葉っぱで、
バナナの葉っぱで、
器になったり、
調理器具になったり、
入物になったり、
屋根になったり・・・
何かと便利な葉っぱです！
葉っぱ！って言っても、
デカイのは、２～３ｍ？
ありますョ！
スリランカ弁当？は、
その、バナナの葉っぱに、
料理を色々乗せて、
葉っぱで包んだ物・・・
日本で言うなら、
竹の皮・・・ですかねぇ～
程度な通気性があって、
程度な通気性があって、
いぃ感じです。
レンジで、葉っぱごとチン！
熱々・・・では無くて、
温かい・・・くらい・・・
手で食べる文化圏ですから、
そもそも、熱々の料理は、
あんまし無いんですョ。
料理の出来たては、
熱々でも・・・
盛り付けて、喰う頃には、
手で触れるくらいの温度に
下がってます・・・
ん～～～
なんか・・・
ギュウ～～～ッ！
・・・って、成ってますねぇ～
ハハハ
ハハハ
日本では・・・
あり得ない感じですけど・・・
元々、料理を混ぜて喰う！
・・・のが、正しい！って
食文化ですから、
コレは、コレで、アリ。
おそらく、スリランカ的には、
おそらく、スリランカ的には、
当たり前！の盛り付け！
・・・なんだと、思います。
オカズ７種類と、ご飯！！
包んでた、バナナの葉っぱが、
そのまんま、皿になります。
日本にも、スリランカ料理屋さん
ありますけど・・・
インド料理屋さんの方が、
多いですかねぇ～
インドとスリランカは、
インドとスリランカは、
当然、別の国。
でも・・・
食文化的には、
ほぼ、同じ地域です。
ジジィは、インド料理も、
スリランカ料理も、
全然、専門じゃぁ～
ありませんけど・・・
ザックリ言えば、
南インドの料理と、
同系列の料理！
米を、よく召し上がる！
米は・・・
日本の米とは、
違う種類・・・
インディカ米！
・・・って、お米です。
昔は、珍しかったですけど、
昔は、珍しかったですけど、
今は、もぉ、スーパーでも
売ってますねぇ～
日本の米とは、
日本の米とは、
形が違うし、
喰った感じも、味も、
かなり違います。
個人的には・・・
カレーライスには、合わない！
ハハハ
カレーライスは、
もぉ、完全に日本の料理に
成っちゃってますから、
日本の米で喰った方が、
シックリくるんです・・・
でも・・・
インドや、スリランカ的な・・・
本格的な、アジアカレー？
ん～～
バターチキンカレーとか・・・
あ・・・！
バターチキンカレーは、
日本生まれでした・・・
まぁ・・・
カレーライスとの違いは、
何となく、伝わりますよねぇ？
そぉいうカレーを喰うなら、
インディカ米！にした方が、
さらに美味しくなるはずです！
米、そのものが、
かなり香ばしいんですョ。
なので・・・
スパイスの利いたカレーと
相性抜群なんです。
コレは・・・鶏肉！
チキンカレー？
ん～～
ソースがあった？？
・・・の、かも？？・・・
・・・知れませんけど、
すでに、ご飯に
染み込んじゃったのか？
鶏肉だけ！ですけど・・・
焼いた感じじゃぁ～
ありませんから、
コリャ、煮込んで作った料理。
煮込み！と言っても、
カレーの場合は、
西洋料理のシチューみたいに
何時間も、コトコト煮る！
・・・って、料理は、
殆ど無くて・・・
せいぜい１０分・・・
２０分・・・くらい・・・
作り方、覚えちゃえば、
ご家庭でも、簡単に
本物っぽいのが
作れますョ！
・・・って、
インドっぽい料理は、
専門じゃぁ～無いですけど・・・
ハハハァ～
コレ・・・
玉葱と、鰹節！！
シーニナンバル！
・・・って、料理です。
鰹節？？？
鰹節？？？
ん～～
日本の鰹節とは、
チト、違いますけど・・・
スリランカで、
鰹節？カレー！
喰いましたねぇ～
鰹節ってよりは、
なまり節！でしたけど・・・
あ・・・
ご近所の、モルディブにも、
モルディブフィッシュカレー！
・・・って名前の、
鰹節カレーがあります。
ジジィ・・・
ジジィ・・・
モルディブにも、
行ったことがあるんです・・・
イヒヒ
茹で玉子！
・・・の、揚げ玉子！！
日本では、
あんまし・・・と、言うか、
ほぼ、やらないですけど、
海外では、茹で玉子を
揚げる！ってのは、
当たり前の調理。
ん～～
海外では、卵を
生で喰う習慣が無いので、
揚げちゃって、
完全に火ぃが入っちゃても、
なぁ～んも、問題無し！
まぁ・・・
ジジィが作るなら、
黄身の真ん中あたりが、
ホンノリ半熟！
・・・な、感じに、仕上げます！
・・・けどねぇ～
ん～～
ん～～
カレー味付き玉子！
･･･的な・・・味わいでした。
ジジィには・・・
チト、油ギッシュな
感じでしたけど・・・
コリャ、本場の味！
MMU！
メチャメチャ美味い！
メチャメチャ美味い！
・・・ですけど・・・
ん～～～３ヶ月に
１回・・・で、充分か？？？
アハハ
勿論、スリランカ料理が
大好きな皆さんは、
毎日、喰っとまって
くださいまし・・・
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
さて・・・
昨日に引き続き、
今日は、何の日？？？
今日は、
ボーイズビーアンビシャスの日！
・・・だ、そぉです。
・・・だ、そぉです。
なんじゃ！の日？？？
ハハハ
１８７７年４月１６日
札幌農学校の基礎を築いた、
札幌農学校の基礎を築いた、
クラーク博士が、
「ボーイズビーアンビシャス！」
「少年よ！大志を抱け！」
と言う言葉を残して、
アメリカに帰国した日！
・・・なんだそぉです。
へぇ～～
知りませんでした・・・
・・・って、言うか・・・
これ、北海道関係者に方は、
ご存知なんですかねぇ～？
ハハハァ～
ちなみに･･･
日本のカレーライスに、
ちなみに･･･
日本のカレーライスに、
ジャガイモを入れたのは、
クラーク博士！！
・・・って、説があります。
勿論、ジャガイモ入れたのは、
クラーク博士じゃなくて、
厨房のコックさんだ！
・・・と、思いますけど・・・
当時・・・
食料事情が厳しい中、
北海道で、たくさん収穫される
ジャガイモ！を、
当時、人気が出始めた、
カレーに入れて、
学生にだした！
・・・らしい・・・
なるほど・・・
クラーク博士には、
お世話に成りました・・・
日本の食文化にも、
大きな影響を与えた方！
・・・なんですねぇ～
まぁ・・・
ジジィは、カレーに、
ジャガイモ入れない派！
・・・なんですけど・・・
アハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・買い物リスト作成中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・買い物リスト作成中・・・