こんにちゎ。
東京は、晴れ。
東京は、晴れ。
気温、８度。
晴れ！と言っても、
晴れ！と言っても、
かなりの雲・・・
スカッ！と青空！
・・・って、晴れでは
ありません。
でも・・・
ビッシリ、ガッツリ雲！
・・・では、なくて、
隙間だらけで、
流れてる雲なので、
日差しは、あります。
天気予報では、
今日も、明日も、
天気予報では、
今日も、明日も、
明後日も、晴れマーク！
空気、カラカラです。
で・・・
また、家メシ！
・・・の、話し・・・
今回は、ナポリタン！
ヒヒヒ
ナポリタン！って、
たまに、物凄ぉ～く
喰いたくなるんですョ。
お店で喰ぅのも
いぃんですけど・・・
残念ながら・・・
自由が丘には、
ジジィの求めてる
ナポリタンが無い・・・
ん～～
あるかも知れませんけど・・・
２５年くらい住み着いてて
まだ、見つけて無い・・・
ハハハ
ナポリタン的な？
スパゲティーは、
ありますけど・・・
オシャレと言うか・・・
イタリア過ぎと言うか・・・
ジジィが喰いたいナポリタンは、
もっとベタな奴・・・
太い麺で、
ケチャップ味で、
モソモソに炒めてある奴！
ヒヒヒ
トマトソースで、
ツルツルのナポリタンじゃぁ～
無いんですョ。
ハハハ
なので・・・
コリャ、自分で作るのが、
一番、手っ取り早い！
フライパンに、
ソーセージと、玉葱と、
ピーマンと、ニンニクを入れて、
オリーブオイルで炒めて・・・
ん～～
オリーブオイルは、
チト、ズルいんですけど、
サラダ油より、
旨味が強いので、
いぃ感じに仕上がります。
そこに、茹で上げた
そこに、茹で上げた
スパゲティーを入れて・・・
ホントは・・・
茹でたスパゲティーを、
一度、冷水で冷やして、
ザルにとって、水気をきって、
サラダ油をからめた奴が
いぃんです。
コシが無くなって、
良く言えば、モチモチ。
冷静に言えば、
のびちゃった状態。
サラダ油をからめるのは、
スパゲティーどうしが
くっつかない様にする為です。
その、正直いって、
残念なスパゲティーを
具を炒めてるフライパンに
ドサッ！と入れて、
ジャージャー炒める！
白ワイン入れて・・・
ケチャップを入れて・・・
ん～～
ケチャップだけで
味つけしよおとすると、
大量のケチャップを
使うことになるんですけど・・・
そこを、あえて、
ケチャップで、味つけ！
塩、コショウで味を調えて・・・
塩、コショウで味を調えて・・・
モリッ！と盛り付け！
ジジィが見習いの頃は、
ジジィが見習いの頃は、
長い菜箸で、
混ぜながら炒めて、
混ぜながら炒めて、
菜箸で、盛り付けてました。
今は、菜箸じゃなくて、
トング使うお店が
増えたみたいです・・・
まぁ・・・
外国の料理？？
作ってるわけですから、
菜箸じゃねぇ～だろ！
・・・って、話しですけど・・・
でも・・・
見習いの頃に、
散々、長い菜箸を
使ったお陰で、
箸の使い方、
上手くなりました。
ハハハ
盛り付ける時は、
先に、麺を盛りましょ。
トングでも、箸でも、
トングでも、箸でも、
麺を持って、先に盛る。
すると・・・自然に、
フライパンには、
具ぅが残りますから、
麺の上に乗せる作戦です。
その方が、具ぅが
その方が、具ぅが
多く見えるんですョ。
ハハハァ～
フライパン傾けて、
ザァ～～と盛ると、
キレイに盛れませんョ。
盛り付け終了ぉ～～！
かと、思いきや・・・
まだ、完成じゃぁ～
ありません！！
大事な物が、抜けてるんです。
ヒヒヒィ～
粉チーズ！
イタリア料理屋さんだと、
パルメジャーノ！とかを、
ゴリゴリすり下ろして
スパゲティーにかけたり、
添えたりしますけど、
そぉじゃ無いんです。
粉チーズ！
・・・って、奴じゃないと！
パルメザンチーズ！
・・・って、カタカナで
書いてある奴です！
パルメザンチーズって、
パルメザンチーズって、
かなり塩っぱいんですョ。
その、塩分と・・・
パルメザンチーズが、
汁気を吸うので、
モソモソ感が、増すんです！
ハイ！
お待たせしました！
出来上がりぃ～～！！
いぃ～～～色！
してますねぇ～～
香りが、いぃ！
ナポリタン！
・・・って、香りです。
香りの良さには、
ケチャップは勿論ですけど、
粉チーズ！が、
大活躍してます。
ん～～～
ん～～～
最近は、高級店！
じゃぁ～なくても・・・
町中華的な、
町イタリアンでも、
チーズにこだわってるお店、
多くなりましたし、
洋食屋さんでも、
ブロックのチーズを、
ゴリゴリすりおろして・・・
・・・って、スタイルのお店、
多くなりました・・・
確かに、その方が、
香りがいぃし、
本格的！ですけど・・・
ナポリタンは・・・
ん～～～
ミートソースも！
・・・ですけど・・・
粉チーズ！！！
が、いぃんですョ。
ヒヒヒ
ヒヒヒ
ホントは・・・
ナポリタン！ならば、
もぉチット太い麺が
好きなんですけど・・・
我が家に常備してるのは、
我が家に常備してるのは、
スパゲティーニって奴・・・
スパゲティー！って、
実は、太さが色々ある！
・・・ってのは、
ご存知ですよねぇ～
スーパーで売ってるのは、
スーパーで売ってるのは、
細い方から・・・
カッペリーニ！
０,9mm・・・くらい・・・
コリャ、もぉ素麺です！
フェデリーニ！
フェデリーニ！
１,4mm・・・くらい・・・
細いスパゲティー！
・・・って、感じです！
でも、もぉ素麺では無い。
スパゲッティーニ！
１,6mm・・・くらい・・・
これが、我が家に
常備してる奴・・・
細くなく、太くなく・・・
万能選手！・・・的な・・・
スパゲッティ！
１,9mm・・・くらい・・・
１,9mm・・・くらい・・・
ナポリタンなら、
この太さがいぃ！！
・・・と、思いますけどねぇ～
ヴェルミチェッリ ！
２,0mm・・・くらい・・・
ヴェルミチェッリ ！
２,0mm・・・くらい・・・
コリャ、チト、太すぎ！
細めのうどん？
・・・くらいの太さです。
ハハハ
スパゲッティーニと、
スパゲッティは、
０,3mmの違い・・・
それくらい、いぃじゃん！
・・・って、感じですけど・・・
でも・・・
乾麺って、茹でると
重さが、ザックリ・・・２,5倍！
・・・に、なるんです。
太さは、色々なんですけど、
でも、感覚的には、
１,6mmと、１,9mだと、
茹で上げた時に、
太さが１㎜違う感じ・・・
１㎜かョ！！！！
・・・って、思います？？
この１㎜は、かなりデカイですョ。
見た目も、喰った感じも、
全然違います。
まぁ、ヒマな時にでも、
両方茹でて、比べてみて下さい。
ハハハ
今回は・・・
掟を破って、
赤パプリカ！
入れちゃいました・・・
本来は、反則技です。
ん～～～
美味いですけどねぇ～
ハハハ
ハハハ
ジジィの・・・
個人的、理想的
THEナポリタン！
・・・は、
・・・は、
子供の頃に喰った
ナポリタン・・・
当時、赤ピーマン！は
ありましたけど、
赤パプリカなんてもんは、
ジジィの周りには、
存在しませんでしたから・・・
ハハハ
ナポリタンが、
ナポリタンな味！
・・・に、なるのは・・・
ソーセージや、玉葱や、
ケチャップは、勿論ですけど、
ピーマンを忘れちゃぁ～
いけません！！
ピーマン！が入ってないと、
ナポリタン！の味に
成らないんですよねぇ～
ほろ苦さ・・・と、
青臭さ？みたいなのが
いぃんですョ
ピーマン！大活躍！！
ジジィは、ナポリタンの
お陰で？
ピーマン、好きになった？
・・・気がします・・・
ハハハ
ん～～
なんか、ナポリタンが
喰いたくなって・・・
チョイチョイ喰いたくは
成るんですけど、
諸事情あって、
たいていは、喰わないし、
作らないんですけど、
今回は、作っちゃいました。
ハハハ
我ながら・・・
MMU！
MMU！
メチャメチャ美味い！
THEナポリタン！
・・・に、仕上がって、
満足！満足！！
イヒヒ
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
さて・・・
コロナウィルスの感染再拡大で、
連日、物凄い数の、
感染者数が、発表されてます。
オミクロンは、軽症だから
大丈夫！！！
ただの、風邪だ！！！
・・・って、意見も、
ありますけど・・・
風邪だとしても・・・
風邪ひく方が増えれば
重症化する方も、増える。
ご高齢の方や、
基礎疾患のある方には、
ただの風邪・・・なんて
言ってられない方も、
いらしゃいますよねぇ・・・
だからって・・・
皆が、休んだら、
社会が止まる・・・
昨日、郵便局に行ったら、
いつもは、空いてるのに、
行列が出来てて・・・
局員の方が、
休んでるので、
窓口が、１／３に
成ってました・・・
ん～～～
ジジィに出来ることは、
先ず、自分が感染しないこと・・・
そこで・・・
なるべく、外出しないで・・・
来客の後は、
メチャメチャ換気して・・・
玄関のドアノブとか、
トイレ周りとか
皆が、触れる場所は、
マメに消毒して・・・
手洗いは、当然！
さらに・・・
マスク、二枚重ね作戦！
実は・・・
まだ、マスクが品薄で、
手に入り難かったころ、
高かったですけど、
仕方無く買った
普通サイズのマスクが
ありまして・・・
ジジィは、顔がデカイもんで、
普通サイズじゃぁ～
アベノマスクみたいに
成っちゃうんですョ・・・
そこで！
普通サイズマスクの
耳にかけるゴムをとって・・・
顔のデカイ、ジジィ用に
大きいマスクの
内側に重ねる作戦！
そのまんまだと、
ズレてきちゃうので、
上、二カ所を、
ホチキスで、ポチ、ポチ・・・
快適！快適！！
いぃ感じです。
不織布マスクの、
二枚重ねですから、
それなりの効果は、
あると思うんですけどねぇ～
皆様・・・
皆様・・・
面倒くさくても、
窮屈でも、
大切な人の為・・・
世のため、人のため、
少し、我慢しましょ。
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・原稿書き中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・原稿書き中・・・