こんにちゎ。
東京は、雨。
東京は、雨。
気温、１５度。
明け方から、
明け方から、
雨が降り出して、
ザーザー降りでは
無いですけど、
シッカリ！雨！！
・・・って、感じで
降ってます・・・
そして、気温が低い。
昨日より、１０度くらい
昨日より、１０度くらい
低いですから、
気温以上に、
肌寒く感じます。
コリャ、暑がりのジジィも、
肌寒く感じます。
コリャ、暑がりのジジィも、
流石に、上着がいる・・・
明日は、さらに気温が
明日は、さらに気温が
低くなる予報・・・
皆様、体調管理して、
皆様、体調管理して、
ご自愛下さいまし・・・
で・・・
家メシ！シリーズ！
今回は、
今回は、
焼き餃子ぁ～！
・・・なんですけど・・・
ん～～
もぉチット、焼きゃ良かった・・・
焼き色が、イマイチ・・・
心残りですけど・・・
ま、いっか的な
焼き餃子です。
コレが、撮影なら、
コレが、撮影なら、
焼き直しますけどねぇ～
腹減ってたんで、
腹減ってたんで、
いぃことにしました・・・
ハハハ
餃子って、よく作りますか？
作る！となると、
チト、メンドクサイですねぇ～
野菜きざんで、生地作って・・・
野菜きざんで、生地作って・・・
一番、メンドクサイのは、
包むとこ・・・？？？
確かに、メンドクサイ・・・
今回は、前日の撮影で
生地が残ってまして、
包むだけだったんで、
作りましたけど、
そぉじゃ無かったら、
餃子つくりには、
餃子つくりには、
覚悟と時間がいる・・・
ハハハ
ならば・・・
ならば・・・
買ってきた方が
楽チンだし、
外で喰ってくるのも
いぃですよねぇ～
まぁ、自分で作るだけが
まぁ、自分で作るだけが
餃子じゃ無いですから、
美味しく喰えるなら、
それでいぃんです。
こぉやって
フライパンの形に、
丸く列べて焼くの、
流行ってますねぇ～
餃子の町、浜松餃子は、
餃子の町、浜松餃子は、
このスタイルですし・・・
この列べ方で、
２６㎝のフライパンなら、
２０～２５個くらいは
焼けますから、
４人分ならば・・・
って、一人で喰ったら、
１人分ですけど・・・
１人分ですけど・・・
ハハハ
１度に、ある程度
まとめて焼けますから、
まとめて焼けますから、
良い作戦です・・・
・・・が・・・
ん～～～
やっぱ、焼き餃子ってのは、
一列にならんでる方が、
焼き餃子感がある・・・
勿論、コリャ
好みの話しですけどねぇ～
スープも作りました！
ジジィの餃子は、
肉の３倍くらい
野菜が入ってますけど、
それでも、やっぱ、
餃子だけ！じゃぁ～
野菜が足りないし、
メシとして、
盛り上がらない！
なので、
野菜モリモリのスープ！
ハイ！
ご想像通り・・・
冷蔵庫クリアランススープ！
・・・です！
ハハハ
クリアランス！
・・・なので、
人参は、こんな事に
成ってます・・・
試作の残りなんで・・・
試作の残りなんで・・・
アハハ
料理家アルアル・・・です。
きざんだりしても
きざんだりしても
いぃんですけど、
料理家の食生活を
料理家の食生活を
伝えるために？
わざと、まんま使いました！
さぁ！
焼き餃子！喰いましょ！
ん～～
やっぱ・・・
もぉチット、焼けば良かった・・・
ラー油酢醤油で
いただきまする・・・
餃子は、
餃子は、
香酢と生姜だ！
とか、
酢とコショウだ！
とか、いぃますけど、
やっぱ、
ラー油酢醤油が美味い！
で、その次は、
カラシ酢醤油！
あ・・・
あ・・・
柚子胡椒って作戦も
美味いですけどねぇ～
焼きはイマイチでも、
中身は美味い！
確かにそぉですけど、
でも、それじゃダメ！
焼きがイマイチ・・・
・・・って、ことは、
皮のパリパリが
イマイチってことですから、
いくら、中身が美味くても、
焼き餃子！としては、
イマイチなんです・・・
まぁ、コリャ、
まぁ、コリャ、
ジジィのせいですから、
ブツブツ言っても
仕方無い・・・
アハハ
ジャァ～ン！
突然ですが、
今回は、こんな物を
使ってみよぉと思います！
ハリッサ！
・・・って、ご存知ですか？
モロッコとか、
チュニジアとか・・・
アフリカの北の方？
・・・と言っても、
・・・と言っても、
南半球の北ですから、
メチャメチャ暑い地域が
発祥の調味料です。
ヨーロッパでは、
ヨーロッパでは、
普通ぅ～～に売ってる？
らしいですけど・・・
日本じゃ、まだ、
珍しいですねぇ～
豆板醤みたいですけど・・・
豆板醤とは、
全然違う味わいです。
辛いですけど、
ただ、トンガラシで辛い！
・・・では、無くて、
辛いですけど、
ただ、トンガラシで辛い！
・・・では、無くて、
複雑な辛さ・・・
トンガラシのほかに、
ニンニク、クミン、
コリアンダー、キャラウェイ・・・
クミンは、カレーの
カレー味の主役的な
スパイスですから・・・
ハリッサは、
カレー風味で、
かなりスパイシーな豆板醤？
・・・的な味？？？
・・・ってのが、
ジジィの見解です・・・
アハハ
試しに・・・
焼き餃子につけて
喰ってみる作戦！
ヒヒヒ
喰ってみた感想は・・・
ん～～
美味いですけど・・・
美味いですけど・・・
餃子じゃぁ～無いか？？
もっと、スパイシーな料理に
もっと、スパイシーな料理に
会わせた方が、
ハリッサの良さが出る！
・・・と、思います。
でも・・・
でも・・・
この味、DKB！
大好物！って方、
多いと思いますョ。
あ・・・
ユウキ食品のハリッサが
一番美味い！
・・・って、NASAが
発表してましたっけねぇ～
そして、OTR！
オンザライス！
ハハハ
餃子ってのは、
中華料理では、
麺料理の仲間・・・
なので、ご飯と喰うってのは、
日本独自の喰い方！
・・・って、とこです。
日本の中でも、
ご飯は要らない派も
多くいらっしゃいますけど、
ジジィは、ご飯と喰う派！
イヒヒ・・・
美味かった！
もぉチット、
焼けば良かったぁ～！！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
さて・・・
緊急事態宣言が
解除されて・・・
飲食店の営業が、
少しずつ、回復してきて、
休業してたお店が
再開したり・・・
お酒が出せる様に成った！
・・・のは、大きい！
・・・と、思いますけど・・・
それでも、まだ、
コロナ前とは、違いますねぇ・・・
おそらく、完全に、
元通りには、成らない・・・？
行政からの指示、依頼が
色々あるでしょぉから、
それに、即した
それに、即した
新しい営業方法を
考え出さないといけません。
おそらく、いろんなお店が
試行錯誤しながら、
いろんな方法を試してみて、
良い方法が広まっていくんだと
思います。
ん～～
まだまだ、大変ですねぇ～
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・原稿書き中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・原稿書き中・・・