こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、３１度。
晴れ！と言っても、
チト微妙な晴れ・・・
ネズミ色で、
東京は、晴れ。
気温、３１度。
晴れ！と言っても、
チト微妙な晴れ・・・
ネズミ色で、
デッカイ雲の塊が、
いくつも浮かんでます。
ネズミ色ってことは、
ネズミ色ってことは、
雲の密度が濃いか、
厚いってこと・・・
その雲の間から、
厚いってこと・・・
その雲の間から、
日差しがある感じです。
予報では、この後、
予報では、この後、
雨が降って、曇って、
また晴れる・・・
と、言うことは、
と、言うことは、
蒸し暑いの決定！
・・・ですねぇ～
で・・・
昨日の続き。
分量を書かない
ザックリ料理教室！
今回は、
今回は、
我が家の定番料理？
肉蕎麦の話しです。
肉蕎麦ってなに？
・・・って、問題が、
まだ、解決して無い！
・・・ですねぇ～
つまり・・・
つまり・・・
肉、モリモリで、
野菜タップリの汁に、
冷たい蕎麦を、つけて喰う！
鴨せいろ！の、
鴨が、豚になって、
野菜が、山盛り入ってる！
・・・的な・・・料理です。
鍋物か！！
・・・って、くらい
具だくさんに作ります。
ヒヒヒ
鍋に、カツオだしを
入れます・・・
これは、撮影の余り・・・
撮影の時、
出来た料理は、
その場で、撮影に来た
スタッフに喰ってもらって、
まぁ、ジジィも
喰いますけど・・・
喰い切れない分は、
持って帰ってもらう作戦！
・・・なんですが・・・
カツオだし、
持って帰ってもらうのもねぇ～
なので、我が家の、
なので、我が家の、
メシになるわけです・・・
あ・・・
皆さん、ダシって
とってますか？？
最近は、便利な物が
色々あって・・・
我が家でも、普段のメシなら、
ダシパックを使ってますけど、
ちゃんととったダシは、
やっぱ、味が違います。
難しく無いですから、
やってみて下さい。
で、醤油と、日本酒と、
味醂を入れて、
つけ汁のベースを
作ります・・・
ここに、色々入れますから、
チト、濃い目に作った方が、
美味いですョ。
そぉそぉ！
そぉそぉ！
汁物、作ってるんじゃ
ありませんから！
作ってるのは、
作ってるのは、
つけ汁！です！！
蕎麦、つけて喰って、
美味くないとダメ。
その分、濃く・・・
ん～～
濃くってのは、
醤油の味を、
強めにした方がいぃ！
・・・って、ことです。
切った野菜を入れます・・・
長葱
生姜
椎茸
マッシュルーム
マッシュルーム
マッシュルーム？？
ハハハ
冷蔵庫に、あったもんで・・・
長葱と、生姜は、
必須ですけど・・・
椎茸とマッシュルームは、
無くても大丈夫！
家メシですから、
そこら辺は、
臨機応変にいきましょ！
豚肉も入れます。
カツオのダシに、
豚肉ですから、
違和感を、お持ちになる？
・・・かも、しれませんけど・・・
全然ヘッチャラ！
豚汁とか、寄せ鍋とかなら、
普通ぅ～に、やってますよねぇ～
でも・・・
フランス料理や、
イタリア料理では、
あんまし聞いた事無いですし、
中華料理なら、あるか・・・？
あんましやらない？？？
魚介類のダシに、
肉を入れるのは、
もしかすると、
日本、独自の文化かも
しれませんねぇ～
酢水に浸しておいた、
ゴボウも入れましょ！
入れる前に、酢水を捨てて、
ザックリ水洗いして、
水気をきりました。
水洗いして、水気をきって、
そのまま、置いといたら、
色が、変わっちゃいますから、
水気を切ったら、
すぐに入れましょ！
いつもなら、
いつもなら、
これで、煮るんですけど・・・
この日は、諸事情ありまして・・・
入れちゃいました・・・
理由は、マッシュルームと
同じでこと・・・
冷蔵庫にあったから！
ハハハ
ん～～
アスパラなんて、
いかにも、余ってた！
・・・って感じの量ですねぇ～
ハハハァ～
後は、このまま
野菜が軟らかく成るまで、
煮るだけです。
ん～～
つけ汁・・・って言うか、
もぉ、完全に、煮物？
・・・に、成ってますけど・・・
アハハ
まぁ、２０分か、３０分は、
かかります・・・
ならば！
その間に、もぉ１品
作りますかねぇ～
ヒヒヒ
ジジィは、もぉ１品、
何を作ったのか？？
続きは、明日！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日、福岡の海に、
サメの群れが来たそぉで・・・
近くの海水浴場に
来てた方や、
サーファーが、
一時、避難したんだそぉです。
幸い、被害は無かった
様ですけど・・・
現れたのは、
シュモクザメ・・・
・・・って、種類のサメ。
ハンマーヘッド！
ハンマーヘッド！
とも、呼ばれてる、
頭の先？が、
横に、ビロォ～ン
・・・って、成ってて、
その先っぽに、
目がある奴です・・・
ん～～
不思議な形
してますよねぇ～
なんで、あの姿になったのか？
まぁ、それを言ったら、
なんで、あの姿になったのか？
まぁ、それを言ったら、
人間だって、なんでこの形に
なったのか？？？
他の生き物も・・・ですけど・・・
他の生き物も・・・ですけど・・・
サメって言うと、
なんか、あんまし
日本には、縁の無い魚・・・
・・・って、イメージが
ありませんか？
でも・・・
日本では、古くから、
サメを喰ってますョ。
干物にしたり、
煮付けにしたり、
刺身でも、喰います。
まぁ、シュモクザメでは
無いですけどねぇ～
喰うのは、好きですけど、
やっぱ、生きたサメは、
苦手ですねぇ～
泳いでる時には、
絶対、遇いたくない！
ハハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・料理の仕込中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・料理の仕込中・・・