こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、２３度。
昨日よりも、
空は、青い！
薄い雲が、いくつか、
東京は、晴れ。
気温、２３度。
昨日よりも、
空は、青い！
薄い雲が、いくつか、
プカプカしてますけど、
今日も、いぃ天気です。
昨日は、２８度くらいまで、
今日も、いぃ天気です。
昨日は、２８度くらいまで、
気温が上がって、
完全に、半袖日和！
昨日ほどじゃぁ～
無いですけど、
今日も、充分、
昨日ほどじゃぁ～
無いですけど、
今日も、充分、
半袖日和ですが、
夕方から、曇って、
明日は、曇り・・・
今週は、晴れたり、
今週は、晴れたり、
曇ったり、雨、降ったりと、
天気が、コロコロ
変わるみたいです・・・
で・・・
家メシ！シリーズ！
我が家は、料理のプロ？
我が家は、料理のプロ？
・・・の、家ですから、
おそらく、
普通のご家庭より、
食卓に出て来る
料理の種類は、
多いと思います・・・
アレ喰いたい！
多いと思います・・・
アレ喰いたい！
・・・って、思った時に、
作れる料理の種類が
多いってことです。
確かに・・・
確かに・・・
フランス料理、作ってみたり
中華料理、作ってみたり
しますけど・・・
毎日、そんな料理を
作ってるわけじゃぁ～
ありません。
ありません。
実は・・・
一番、多いのは、残り物！
撮影や、試作で作って
撮影や、試作で作って
残った料理を、喰う！
・・・ってのが、
一番、多いパターン
なんですョ。
ハハハ
で、まぁ、
ハハハ
で、まぁ、
残り物とかが無い日は、
何か作るんですけど・・・
何て言うか・・・
普通ぅ～～のメシが
喰いたくなって、
冷蔵庫のあった
冷蔵庫のあった
カジキマグロで・・・
・・・って、
まぁ、ある意味、
残り物なんですけど・・・
ハハハ
ハハハ
カジキマグロで、
白いご飯がススム、
オカズ！を作る作戦！
ヒヒヒ
ヒヒヒ
タコとキュウリの酢物。
ガッツリと酢！
・・・じゃぁ～なくて、
ガッツリと酢！
・・・じゃぁ～なくて、
ホンノリと酢。
ん～
タコ・・・DKB！
大好物！なんですョ。
タコは・・・
大好物！なんですョ。
タコは・・・
生のタコより、
茹でたタコの方が
好きですねぇ～
茹でタコの
茹でタコの
タコブツか・・・
にぎり鮨！
ヒヒヒ
この料理は、
この料理は、
どっちでも無いですけど・・・
タコブツ寄り・・・？
タコブツ寄り・・・？
そして、味噌汁！
何か、色々入ってます。
何か、色々入ってます。
大根と・・・
カイワレと・・・
厚揚げと・・・
厚揚げと・・・
ん～
後は、忘れました。
ハハハ
味噌汁、好きですねぇ～
味噌汁、好きですねぇ～
でも・・・
味噌汁って、
大きく、２種類ある！
・・・と、思ってまして・・・
豆腐とワカメ・・・とか、
アサリ・・・とか、
ナメコ・・・とか、
汁物としての味噌汁と、
豚汁とか、
だご汁みたいに、
具沢山で、オカズとしての
味噌汁もある・・・
どっちも、好きですけど、
今回は、もぉ完全に、
オカズ味噌汁です。
ヒヒヒ
そして、白いご飯！
ヒヒヒ
ザ家庭料理！
これで、
肉じゃがでもあれば、
もぉ、絵に描いた様な
家庭料理です。
もぉ、絵に描いた様な
家庭料理です。
我が家の味？
・・・的な・・・
こぉいう料理って、
こぉいう料理って、
やっぱ、落ち着きますねぇ～
プロの料理人の
端くれですから、
端くれですから、
いろんな料理、作れますし、
ちゃんと美味しくも、
作れます。
美味しいお店も、
美味しいお店も、
高級なお店も
知ってますけど・・・
そぉ言うの、束にしても
そぉ言うの、束にしても
家のメシが、落ち着く・・・
・・・ってのには、
かなわないですねぇ～
こぉいう料理は、
ある意味、最強だ！
・・・と、思います。
で・・・
カジキマグロ！
ジジィが、コックの
ジジィが、コックの
見習いだった頃は、
お手頃価格の魚で、
ランチとかで、
よく、登場してたんですけど・・・
よく、登場してたんですけど・・・
最近は、かなり高級な
魚になっちゃいました・・・
そぉいえば・・・
そぉいえば・・・
大学生の時、
地元の魚屋さんで
バイトしてたんですけど・・・
初めて、売り物を
切らせてもらったのが、
カジキマグロでした・・・
ハハハ
カジキマグロの塊を、
２㎝くらいの厚さに切って、
カジキマグロの塊を、
２㎝くらいの厚さに切って、
スチロールの皿に乗せて、
冷蔵ショーケースに列べる・・・
勿論、塊にするまでの、
勿論、塊にするまでの、
難しい作業は、
魚屋４０年のオジサンが
やってくれて・・・
最後、切るところだけ！
でしたけど・・・
売れていくのが、
売れていくのが、
嬉しかったです。
アハハ
カジキマグロを、
フライパンで焼いて、
仕上げに、味醂と醤油を
ジュゥ～～～
全体にからめて、
全体にからめて、
器に盛っただけです。
こぉいう作り方を、
こぉいう作り方を、
照焼！って、
紹介してることが、
よくあるんですけど・・・
確かに、照りは出てますが、
これは、照焼じゃぁ～
ありません。
照焼ってのは、
照焼ってのは、
焼きながら、タレを塗るんです。
何度も、繰り返すことで、
表面に照りが出る。
タレに漬け込んでから、
焼くのは・・・つけ焼き！
これも、照焼じゃぁ～ない。
ならば、この料理は、
タレに漬け込んでから、
焼くのは・・・つけ焼き！
これも、照焼じゃぁ～ない。
ならば、この料理は、
何焼きか？？？
〇〇焼き！って名前は、
無いですねぇ～
だって、日本料理で、
フライパン、使わないし・・・
ハハハァ～
一見、日本料理に
見えるかも知れませんけど、
ジャンルとしては、
洋食ですかねぇ～
おぉ～～
ナイスビュー！！
あ。
あ。
上に乗ってる
緑ぃ～なのは、
まさかの、シシトウです。
ハハハ
小葱とかの方が、
ハハハ
小葱とかの方が、
一般的ですけど、
シシトウ作戦も、
シシトウ作戦も、
いぃ感じですョ。
ん～
ん～
好みの問題！
では、ありますが・・・
シシトウって、
では、ありますが・・・
シシトウって、
薄味のピーマン？
・・・的な、味わいなので、
ほろ苦さと、青い味が、
大人の風味です・・・
ハハハ
カジキマグロ以外なら、
マグロや、サーモンや、
ブリでも、美味いですョ。
ん～～
ん～～
脂、強めの魚が、
いぃってことですねぇ～
そして、OTR！
オンザライス！！
白いご飯と、
MMA！で、MMU！
メチャメチャ合って、
メチャメチャ美味い！
冷めても、美味いですから
冷めても、美味いですから
お弁当のオカズ！
・・・ってのも、アリです。
美味かった！
美味かった！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
今日。
５月１０日は、
コットンの日！
・・・って、
ご存知でしたか？
コットンの日？？
・・・って、
ご存知でしたか？
コットンの日？？
日本紡績協会が
1995年（平成7年）に
制定したそぉで・・・
「コッ（5）トン（10）」
の、語呂合わせ！
だ、そぉです。
コットンってのは、
つまり、綿のこっとん。
アハハァ～
ん？・・・ダメっすか？
綿素材の服、
好きですねぇ～
ジジィは、アロハばっかし
着てまして・・・
ジジィが着てるアロハは、
ほぼ、総てがレーヨン・・・
・・・って、素材なんですョ。
で・・・
レーヨンのアロハを、
直に着ると・・・
汗でくっついたり、
汗染みが出来たりするので、
必ず、中に、Tシャツを
着てるんですけど・・・
このTシャツは、
綿１００％の、白！
・・・って、決めてます。
色々、試しましたけど、
綿１００％が、一番、
着心地がいぃ。
ん～
上着は・・・
色々ですけど・・・
ズボンも、Gパンとか、
デニムとかなので、
ズボンも綿ですねぇ～
綿・・・コットンさん。
いつも、お世話に
成っております。
ハハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・