こんにちゎ。
東京は、曇り。
東京は、曇り。
気温、20度。
曇りと言っても、
曇りと言っても、
たまに、日差しがあって、
晴れたり・・・
曇ったり・・・の、
曇りの時間帯?
・・・って、感じです。
雨が降り出しそぉな
晴れたり・・・
曇ったり・・・の、
曇りの時間帯?
・・・って、感じです。
雨が降り出しそぉな
空では、ありません。
今週は、こんな天気が
今週は、こんな天気が
続くみたいです。
九州南部が、
九州南部が、
例年より、19日早い
梅雨入りだそぉで・・・
沖縄も、奄美も、
例年より早い梅雨入り・・・
関東の梅雨入りは、
梅雨入りだそぉで・・・
沖縄も、奄美も、
例年より早い梅雨入り・・・
関東の梅雨入りは、
6月の1週目あたりが、
平均なんですけど、
今年は、どぉなんですかねぇ~
今年は、どぉなんですかねぇ~
で・・・
昨日の続き・・・
赤坂で、ひとりメシ!
赤坂で、ひとりメシ!
お邪魔したのは、
以前、一度、チキン南蛮を
喰ったことのある、お店。
宮崎料理のお店です。
宮崎の美味いもんは、
宮崎料理のお店です。
宮崎の美味いもんは、
色々ありますねぇ~
絶対、喰うのは・・・
絶対、喰うのは・・・
鶏のもも焼き!
初めて見た時は、
初めて見た時は、
ビックリこきましたねぇ~
真っ黒だし・・・
真っ黒だし・・・
中、生だし・・・
でも、喰ったら美味い!
ヒヒヒ
でも、喰ったら美味い!
ヒヒヒ
あ!
釜揚げうどん!も、
美味い!!
県庁の前のお店・・・
え~と・・・店名を
思い出せないですけど・・・
うどんは、讃岐だけじゃ
うどんは、讃岐だけじゃ
ありませんョ。
ハハハ
勿論、チキン南蛮も、
勿論、チキン南蛮も、
宮崎の名物料理ですけど・・・
個人的に、一番好きな
宮崎の郷土料理は、
冷や汁!!!
・・・と、言っても、
過言では無い!!!
アハハ
アハハ
ホントに、DKB!
大好物なんですってば!
大好物なんですってば!
冷や汁って・・・
プロの料理家でも、
勘違いしてる奴がいて・・・
冷やした味噌汁!
・・・じゃぁ~
ありませんョ!
作り方が違うんです。
何を隠そう!
作り方が違うんです。
何を隠そう!
宮崎の、老舗郷土料理屋さん
杉の子・・・さんに、
ロケでお邪魔して、
ご主人、直伝で、
作り方を、教えて頂いたんです!
なので・・・
なので・・・
冷や汁には、チト、うるさい・・・
ハハハァ~
杉の子さんの冷や汁が、
ハハハァ~
杉の子さんの冷や汁が、
もぉ~ホントに美味くて・・・
収録中に、2杯。
収録中に、2杯。
収録後に、また2杯・・・
美味いから!は、
美味いから!は、
勿論ですけど・・・
この味、絶対、
忘れ無い様にしないと!!
・・・って意味も含めて、
気持ち良く、4杯!
まぁ・・・
作り方を、教えて頂いたからって、
お店と同じ味になんて
作り方を、教えて頂いたからって、
お店と同じ味になんて
そぉ簡単には、成らないですけど、
東京に帰ってから、
何回も作って、
自己流ですけど、
自己流ですけど、
なかなかいぃ感じに
作れる様になりました・・・
今でも、チョイチョイ作りますョ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/80/7b/j/o1080060714932431374.jpg?caw=800)
冷や汁が、
冷やしたじゃ無い!
・・・ってのは、
味噌汁とは、
作り方が、違うから!
どぉ違うのか??
先ず・・・
作り方が、違うから!
どぉ違うのか??
先ず・・・
アゴ(飛び魚)の干物を、
炙って、火をいれます。
それを、
それを、
デッカイすり鉢に入れて、
すりこ木で、ゴリゴリする!
そこに、麦味噌!
そこに、麦味噌!
宮崎の味噌は、
麦味噌なんですョ。
ヒヒヒ
味噌を入れたら、
ヒヒヒ
味噌を入れたら、
全体を、よく混ぜて、
味噌を、すり鉢の内側に
広げます・・・
で、火鉢に、すり鉢を、
パカッとかぶせる・・・
焼き味噌を作るですねぇ~
味噌って、火を入れないと、
焼き味噌を作るですねぇ~
味噌って、火を入れないと、
クセが抜けないですから・・・
そこに、冷たく冷やした
そこに、冷たく冷やした
ダシを入れて、
混ぜて、味を調えます。
そしたら、豆腐とか、
そしたら、豆腐とか、
キュウリとか、大葉とか、
白ゴマとかを入れて・・・
白ゴマとかを入れて・・・
混ぜて・・・
冷ました麦ご飯に
タップシかけて、
ハイ!
ハイ!
出来上がりぃ~~!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/d8/43/j/o1080060714932431377.jpg?caw=800)
麦ご飯・・・
おかわりしよぉか?
・・・とも、思いましたけど・・・
大人ですから、
そこは、我慢!
ヒヒヒ
ヒヒヒ
冷やご飯じゃぁ~
ダメなんですョ。
ご飯って・・・
ご飯って・・・
完全に冷やしちゃうと、
ボソボソになって、
盛り上がらないんです。
温かいご飯を、
温かいご飯を、
お櫃とかで、
冷ました感じ・・・
冷たいけど、
冷たいけど、
冷えてはいない程度?
むしろ・・・
むしろ・・・
かすかに温かいくらいが
調度いぃんです。
その代わり・・・
ダシは、キンキンに
冷たい方が美味い!
ヒヒヒィ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/d8/45/j/o1080060714932431391.jpg?caw=800)
おぉ~~~
やっぱ、麦ご飯が
冷や汁って料理は、 ![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/76/f5/j/o1080060714932431416.jpg?caw=800)
漬け物は、![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/82/bb/j/o1080081014932431424.jpg?caw=800)
完食ぅ~!
いやぁ~~
駅から、チト歩きます。
見つけにくい?
と、思います・・・
ジジィの後ろが、
ヒヒヒィ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/d8/45/j/o1080060714932431391.jpg?caw=800)
おぉ~~~
ナイスビュー!!
ん~~
ん~~
汁かけご飯、ダメ!
・・・って、方には、
全然、盛り上がらない
話しばっかで、
申し訳無い・・・
ジジィは、汁かけご飯、
ジジィは、汁かけご飯、
大好きだもんで・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/a7/a9/j/o1080060714932431400.jpg?caw=800)
やっぱ、麦ご飯が
いぃですねぇ~
麦が混ざってると・・・
麦が混ざってると・・・
麦は、炊いても、
粘りを、殆ど出さない上に、
米よりも、水分を
吸いにくいので、
汁かけご飯にした時、
サラサラしてるんです。
冷や汁って料理は、
夏・・・暑くて、
食欲が無い様な時でも、
サラサラァ~っと、
喰えるところがいぃ!
米だけでも、いぃですけど、
米だけでも、いぃですけど、
麦が入ってた方が、
MOREサラサラァ~!
・・・って、ことです。
イヒヒ
イヒヒ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/76/f5/j/o1080060714932431416.jpg?caw=800)
漬け物は、
冷や汁の為に、
あえて、喰わずに
とっときました!
キュウリ・・・きゅうり・・・に
キュウリ・・・きゅうり・・・に
成っちゃいますけど、
そんなこたぁ~
気にしません!!
ん~~
ん~~
個人的には・・・
梅干し、か、柴漬けが、
欲しいですけどねぇ~
欲しいですけどねぇ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/82/bb/j/o1080081014932431424.jpg?caw=800)
完食ぅ~!
いやぁ~~
冷や汁、盛り上がりました!
思ってたより、
腹いっぱい!!
ん~~
ん~~
でも、冷や汁は、
もぉ1杯、喰えます!
ハハハ
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/17/kuma8-j2/f5/78/j/o1080081014932431428.jpg?caw=800)
お店は、
赤坂の、繁華街・・・
細い道を入ったとこ・・・駅から、チト歩きます。
見つけにくい?
と、思います・・・
ジジィの後ろが、
お店の入口なんですが、
入るには、勇気がいる?
・・・かも、しれません。
でも・・・
・・・かも、しれません。
でも・・・
宮崎関係者の皆さんには、
懐かしい料理が喰える、
お店だと思いますョ。
美味かった!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
大学の授業の
美味かった!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
大学の授業の
調べ物をしてたら、
トンカツの消費量ランキング!
・・・ってのを、みつけました。
ん~
・・・ってのを、みつけました。
ん~
いったい、何を調べてたのか?
ハハハ
都道府県、1位は、
ハハハ
都道府県、1位は、
何処だと思いますか?
1位 宮城県
2位 富山県
3位 埼玉県
1位 宮城県
2位 富山県
3位 埼玉県
・・・だ、そぉです。
アハハ
全国平均は、
アハハ
全国平均は、
1人、年間、2.23枚。
1位の宮城県は、
1位の宮城県は、
1人、年間、4.21枚!
ん~~
ん~~
ジジィは、
もっと喰ってますけど・・・
北陸地方が、
多い傾向にあるそぉで・・・
まぁ、関西の方は、
トンカツより、
牛カツですかねぇ~
でも・・・
何を基準に、算出したのか?
1枚、140gとして算出。
1枚、140gとして算出。
・・・って、書いてあるので、
トンカツ用の肉を買った
金額なんですかねぇ?
でも・・・
でも・・・
トンカツ用ってかいてある
ロース肉って、
ポークソテーも、
生姜焼きも作れるし・・・
ヒレカツは?
ももカツは??
お店で喰ったのは???
たまたま他の都道府県から、
ももカツは??
お店で喰ったのは???
たまたま他の都道府県から、
親戚が遊びに来てて、
みんなで喰ったらら????
県庁所在地で、
みんなで喰ったらら????
県庁所在地で、
調べたそぉですけど・・・
もしかしたら、
八王子が、もの凄く喰ってる!
・・・かも、しれません・・・
・・・かも、しれません・・・
餃子、日本一!とかも、
そぉですけど・・・
ジジィは、あんまり
気にして無いですねぇ~
そぉいう傾向にある・・・
・・・程度の話し。
あ~~
あ~~
トンカツ、喰いてぇ~
コーシーいれて
スマホ見ながら
コーシーいれて
スマホ見ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・