４月１５日（自由が丘で、トンカツ！･･･も、いぃけど、エビフライもね！･･･シッポまで喰う！）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、１２度。


雲は、チラホラ

浮かんでますけど、
気持ちいぃ晴れ！
いぃ感じの青空です。
気温は、１５度くらいまで

上がる予報ですけど、

日向は、もっと

温かいんじゃない？？
・・・ですかねぇ～
湿度が低い！
風が、サラッとしてます。
絶好の散歩日和！

・・・ですねぇ～

昨日、久しぶりに、
大学・・・大久保に
行ってきましたけど・・・
自慢の桜は、
ほぼ、花が散ってました・・・
近所の桜も、もぉスッカリ

葉っぱだらけになって、

普通の木！に

成っちゃいました・・・
個人的には、

葉っぱばっかし桜の木、

好きですけどねぇ～






で・・・

昨日の続き・・・

パソコンの調子が

悪くなって・・・

自分じゃ直せないので、

勝木隊長に、

出動をたのみまして・・・

我が家に来てもらう前に、

自由が丘で、

ギャラの代わりの

晩メシです！！

ジジィが頼んだのは、

フィレカツと、

エビフライの定食！
の、フィレカツ、

１枚、増し！！

ヒヒヒ

この日の気分は・・・
トンカツも、
喰いたかったですけど

エビフライのHTG！
判定勝ち！
だったんですよねぇ～

ヒヒヒィ～

エビフライって、

しばらく、喰って無い・・・

まぁ・・・

そもそも、
お店で、エビフライを
頼むことって、
あんまし無いんですけど・・・

コロナ禍で、

イベントとかが、

全部、無くなって・・・

お弁当を喰う機会が、

ほぼ、無くなりまして・・・

お弁当だと、

エビフライって、

かなりの確立で、

入ってるんですけどねぇ～

ん～

とは、言っても、

お弁当の中の、
エビフライですから、

残念ながら、
お店で出て来る、

揚げたての、エビフライとは、

かなり違いますけど・・・

ハハハ

エビフライって、

お店で喰うと、

たいてい、３本・・・

正直、全然、足りない！
６本は、ないと！！

アハハ

だから、お店では、

あんまし頼まないんです。

２皿喰うわけにもいかず・・・

なんか、悶々として

お店を出ることになる・・・

ハハハ

トンカツとセットなら、

まぁ、オカズが足りない！

・・・って、感じには、

成らないですねぇ～

 

タルタルソースです。
 

エビフライ！！

と、言えば、

タルタルソース！！

ですからねぇ～

タルタルソースってのも、

なかなか、美味いのに

当たらない・・・

今のところ、

美味しいタルタルソース！

暫定チャンピオンは、
コリャマタ！

ジジィの作った、

タルタルソースです。

イヒヒ

タルタルソースは、

とにかく、タップリ！が

美味いですねぇ～

ジジィのタルタルソースは・・・

茹で玉子
玉葱
ピクルス
黒オリーブ（あれば）
パセリのみじん切り
レモン汁
マスタード
マヨネーズ
塩　コショウ
・・・です。

玉葱を、シッカリ塩もみして、
シッカリ水にさらして、
しっかり水気を切る！
・・・のが、ポイント！

タルタルソースって、
美味いですけど・・・

どぉ～も、ご飯のオカズ！

・・・って、味じゃぁ～

無いんですよねぇ～

チキン南蛮みたいに、

他のソースや、

タレの味が付いてるなら、

ご飯のオカズになりますけど・・・

なので・・・ジジィは、

エビフライも、

トンカツソースで喰う派！

美味いんだなぁ～

・・・これが・・・

ヒヒヒ

ウスターソース！

・・・って、作戦も

ありますけど・・・

あ・・・

日本のソースってのは、

実は、ウスターソース！
が、ベースに成ってるんですョ。

ウスターソースってのは、

イギリスの、

ウスターシャー地方が

発祥のソース・・・

それが、日本に入ってきて、

日本で、色々して、

ウスターソースに

なりました。

ん～

ウスターソースは、

イギリスのソースだ！

・・・と、おっしゃる方も、

いらっしゃいますが・・・

ジジィは、そぉは思いません。
だって、まるで別物！
味が全然違う！！

ウスターソースと、

ウスターシャーソースは、

別のソースだ！！

・・・ってのが、

ジジィの意見です。

ハハハ

日本の規定で、

ソースってのは、

基本、ウスターソース類。

野菜若しくは、果実の搾汁、
煮出汁、ピューレー、

又は、これを濃縮した物に、
砂糖類、食酢、食塩、及び、
香辛料を加えて調製したもの。
これに、でん粉、調味料等を加えて
調製したもの。
・・・なんだそぉで・・・

とろみの違いで、
ウスターソース
中濃ソース
濃厚ソース

の、３つに分類される！

・・・って、書いてあります。

もの凄くザックリ言うと・・・

ウスターソースの

濃度を濃くしたのが、

中濃ソース。

ん～

中濃ソースって、

地域によっては、

あまり、見かけない？

かも、しれません・・・

で・・・

さらに濃度を濃くしたのが、

濃厚ソース！

ジジィが好きな、

トンカツソース！は、

濃厚ソースの仲間！
・・・って、こと！
なんだそぉです・・・

ん～～

ソース・・・

奥が深い・・・

海老のシッポ！

キレイに切って

ありますねぇ～

実は、コレ。

キレイとか、カッコイィ！

の、為だけに、やってる

わけじゃぁ～ありません。

海老のシッポって、

中に、水分があるんですョ。

なので・・・

そのまま揚げると、

パチンッ！って、

油がはねるんです。

まぁ・・・

店ならば、

コックは、コックコート！

・・・って言う、

分厚い白衣、着てるので、

そこに油がはねたくらい

ヘッチャラですし、

他のもの着てても、
プロならば、

多少、油がはねたって

ビックリはしないですけど・・・

ご家庭では、そぉはいかない！

・・・ですよねぇ～

台所、油だらけに成っちゃうし、

近くに、子供がいたら

火傷しちゃうかもしれない・・・

勿論、揚げてる方も、

火傷するかもしれません。

なので！

海老のシッポは、

ちゃんと切ってから、

揚げましょ！

キッチリ揚げた

海老のシッポは、

殻ごと喰えますョ。

ジジィは、喰います！

ハハハ

ん～

ソースつけたエビフライは、

ホント、ご飯に合う！

海老って・・・

デカけりゃいぃ！

・・・って、もんじゃぁ～

無いんですけど・・・

エビフライだけは、

デカイ方が、美味い！

ヒヒヒ

フゥ～～
いぃ感じの満腹です！

まぁ・・・

まだ、喰えますけど・・・

調度いぃ量を喰った！

・・・と、言う、満足感。

ん～

大人ですねぇ～

食後のお茶が、

コリャまた、美味い・・・

コリャマタ、

大人ですねぇ～

さぁ！

勝木隊長！
仕事の時間です！

大活躍！

期待してますよぉ～！

あ・・・

結果的に、

今回も、大活躍でした！

勝木隊長！

ありがとぉございます。

お店は・・・

自由が丘駅の
改札からすぐ！

徒歩１分！！

・・・って、

感じですけど・・・

チト、見つけにくい？

かも、しれません・・・

５分歩いても、

たどり着かなかったら、

それ、道、間違えてます！

ハハハ

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！





さて・・・

昨日、テレビで

オープンシェア！

の、特集をしてました・・・

技術とか、理論とかを、

公開して、みんなで

共有しよぉ～！

・・・って流れが、

大きく成ってるんだとか・・・

メジャーリーガーの

ダルビッシュ選手が、

変化球の投げ方を

公開して、解説してたり・・・

青山学院大学の

陸上部の練習方法を

公開して、解説してたり・・・

ジジィは、大賛成ですねぇ～

まぁ・・・

ジジィのレシピなんて、
秘伝でも、企業秘密でも、
何でも無いですから、
ドンドン、公開してますし・・・

料理の世界でも、

オープンシェアが、

広がってるそぉですけど・・・

料理界って、

まだまだ、保守的なところが

山盛りあって・・・

秘伝のタレの作り方は、

代々、主人しか知らない！

・・・とか・・・

門外不出！とか・・・

取材拒否！とか・・・

・・・は、

よくあることです。

考え方は、人それぞれで

いぃと思いますけど・・・

例えば・・・

何十年も、継ぎ足して

使い続けてるタレの

レシピを公開したって、

同じ味が、作れる！

・・・なんて、わきゃぁ～無い！

特殊が技術を公開しても、

そんなに、簡単に、

マネ出来るわきゃぁ～無い！

マネ出来たとしても、

それで、その業界全体の

レベルアップになるなら、

その方が、いぃ！

・・・と、思います。

守り続ける！

・・・って、話しと、

公開する！
・・・って、話しは、

全く別物だと思うんですョ。

秘伝！が、当たり前！に

成っちゃったら、

新しく、何か作りゃいぃ。

ん～～

音楽も・・・

今は、著作権が厳しくて、

ライブとかで、

誰かの曲を演奏するのが、

色々とメンドクサイことに

なってますけど・・・

好きな曲を、

人前で歌ったり、

演奏したりして、

上手くなって行ったり、

お客さんが、感動したり、

勇気もらったりすることって、

あると思うんですよえねぇ～

なんか・・・

才能や、やる気や、勢いを

つぶしちゃってる？？

・・・気がします・・・

音楽関係者の生活も

大事ですから、
簡単な話しじゃ無いですけど・・・

例えば・・・

楽器や、譜面買ったら、

一律１０％の楽曲使用料を、
前払いして・・・

その後は、演奏し放題！

・・・なんてのは、どぉでしょ？

CDも・・・

１０％値上げしていぃから、

お店とかで、かけ放題！！

・・・ダメか・・・

ハハハ


コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。




ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。




ジジィ・・・考え事中・・・