こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、３度。
朝から・・・と言うか、
昨日の夜から、雨。
雪！って予報！！
・・・でしたけど・・・
ジジィの家のあたりは、
雪には、成らなかった
みたいです・・・
でも・・・
最高気温で５度くらい。
昼間も、５度なのは、
東京としては、寒い。
ん～
それでも、この雨で、
空気の乾燥は、
かなり解消した！！！
・・・と、思います。
とにかく！
雪、積もらなくて良かった！
で・・・
昨日の続き・・・
大学の話し・・・！
ジジィは、大学で、
どんな料理を作ってたのか？
ん～～
決めてる事は、
一つだけ。
美味しい料理を、
ちゃんと作る！
まぁ、当たり前！
っちゃぁ～
当たり前ですけど・・・
試食！じゃなくて、
食事を作ることにしてます。
あ・・・
素材とか・・・
下処理して無い物と、
した物との比較とかでの、
試食！は、しますけど、
ちゃんと、昼メシ喰ぅまでを
含めて、授業！
・・・って、ことです。
授業だからこそ、
お店と変わらない
クオリティーの料理を
作りたい！！！
・・・と、思うんですけど、
残念ながら・・・
お店レベルの設備は無い・・・
家の台所で作ってる感じです。
ハハハ
何を作るか？
・・・は、
学生のリクエストも、
ある程度、受けますョ。
写真は、ハンバーグ。
ハハハ
これは、リクエストの
料理です。
同じ物を、１５皿くらい
作ります・・・
これに、ご飯とか、
スープとか、サラダも
つけますョ。
定食的な感じです。
ハハハ
これは・・・
ハワイ料理の、
しょうゆチキン。
ん～～
日本では、あんまし、
馴染みの無い
料理かもしてませんけど・・・
ハワイの定番料理！
と、言っても・・・
トロピカルな味では無くて、
もぉ、完全に台湾料理？？
ハハハ
ハワイの名物料理・・・
昔ながらの料理じゃなくて、
５０年・・・６０年くらいの
歴史の料理って、
台湾料理、中華料理の
影響が強いが多い！
・・・と、思うんですョ。
有名な、ロコモコ！
何軒かで、喰いましたけど、
日本のロコモコとは、
全然違って、
ソースは、
デミグラスソース・・・
・・・っぽいですけど、
水溶き片栗粉で
トロミをつけたソース。
西洋料理って言うか、
アメリカリカンって言うか
・・・なソースと、
中華料理の融合？
･･･的な・・・
ハワイの料理には、
中華料理の影響が
山盛りある！
・・・と、思いますねぇ～
横の添えたのは、
キャベツとキュウリの
浅漬け・・・
なんか・・・
つまんない写真ですけど、
冷めないうちに、
出したいので、
慌てて撮ったもんで・・・
スイマセン･･･
ご飯と、スープ付き！
ハハハ
この日は・・・
グラタン、２種類・・・
この皿・・・
昔、店やってた頃、
宴会とかで使ってた皿で、
４０㎝×３０㎝・・・
・・・くらいあります。
教室には、
家庭用ですけど
ビルトインタイプの
オーブンが２台あるので、
１台に、１皿・・・
山盛り、あります！
アハハ
ホワイトソースって、
ちゃんと作ると、
メチャメチャ美味い！
マカロニじゃなくて
ペンネってパスタ！
ホントは、
海老を、モリモリ
入れたいとこですけど、
残念ながら、
予算！って言う、
高い、高い壁が
ありまして・・・
でも！
ベーコンのグラタンも、
ちゃんと美味いですから！
これは・・・
フレンチトースト！
・・・と、言っても、
フランスパンでも、
食パンでも、ありません！
マックのチーズバーガーを
フレンチトーストにしました！
ハハハ
まぁ、これ、
ジジィの持ちネタなんですョ。
もぉ十数年前から、
チョイチョイやってる奴！
美味いんですョ！
え～と・・・
広島風？の
汁無し担々麺！
何でも、作りますねぇ～
ハハハァ～
学生・・・と、言うか・・・
若者は、辛い物好きが多い！
あ・・・
辛いのダメって学生も
いましたけど・・・
本場、広島の
汁無し担々麺！
・・・ほどじゃ無いですけど、
ジジィ作も、
なかなか美味いんですョ！
ヒヒヒ
サーモンムニエル・・・
・・・ケッパーソースと、
ブルギニオンバターソースの
２色ソース・・・パスタ添え・・・
・・・って、とこですかねぇ～
コジャレた、フランス料理を
作っても・・・
腹いっぱいに成らないので、
ガッツリ喰うタイプの
フランス料理です。
コリャ、ご飯のオカズ！
・・・の、味付けじゃ無いので、
ご飯じゃなくて、パン。
スープ付きです。
調理師学校じゃない、
普通の大学なのに、
変な授業ですねぇ～
ハハハァ～
明日も、
授業の料理の話し！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
アメリカの大統領が
新大統領に換わって・・・
就任式？があって・・・
レディーガガさんが、
アメリカ国歌
歌ってましたねぇ～
ん～
歌、上手いですよねぇ～
昨年の大晦日の、
日本国歌とは、
ラベルが違う・・・
ハハハ
アメリカ国歌を、
有名な歌手が、
メロディーラインを
崩して・・・
ブルースっぽくして、
独唱で、歌い上げる！
・・・のが、流行？に
なってるんですかねぇ～
いろんな方が、
歌ってます・・・
カッコィィ！
あんな風に、歌えたら、
気持ちいぃだろぉし、
楽しいだろぉと思います。
それに・・・
アメリカ国歌ってのが、
カッコィィ！
歌詞の内容は、
イマイチ、
解って無くて、
完全に、雰囲気が
カッコイィ！！
・・って、話しですけど・・・
アハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・