１月１７日（家メシ！シリーズ！･･･チト贅沢なローストビーフは、我が家の、正月定番料理！）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、７度。


空一面の雲。
白じゃなくて、
ネズミ色の雲です。
子供の頃は、
雲がネズミ色なのは、
汚いからだ！！

・・・って、

思ってましたけど、

それは、全然違ってまして、

密度？が濃いから、

光を通しにくくて、
ネズミ色！！
・・・と、言うことだそぉです。
昨日は、メチャメチャ

温かくて、汗ばむ感じでしたけど、
今日は、１０度くらい

気温が下がりました・・・
まぁ、これくらいが、

本来、この季節の

東京の気温なんですけど・・・
風邪にも、ご注意を！



で・・・
年越し蕎麦と、
お雑煮と、

おせち料理と、

餅の話しは、

書かせて

頂きましたけど・・・

我が家には、

もぉ１品、

正月にしか作らない？

・・・料理がありまして･･･

ヒヒヒ

ローストビーフ！

ヒヒヒィ～

まぁ・・・

ローストビーフって料理は、

べつに正月料理じゃ

無いですから、

正月じゃなくても

作りますけど・・・

家用に・・・

・・・と、言うか・・・

実家に持って行って

３家族で分けるんですけど・・・

仕事とかじゃなくて、

ローストビーフ作るのは、

まぁ、年に１回。

注文しておいた肉を、

大晦日に受け取って、

１日に、地味に焼く・・・

・・・ってのが、

毎年、恒例になってます・・・

お正月なので、

奮発して、チト、いぃ肉！

ヒヒヒ

毎年、ロース肉で

作ってたんですけど、

喰う人達が、

段々、高齢化してきたので、

今年は、もも肉・・・

ロース肉より、

脂の少ない部位を

使いました・・・

１日に焼いて、

４～５日かけて喰うので、

焼き加減は、

ミディアムウエル・・・
よりも・・・

もぉチット、

火を入れた感じです。

 

皆さんは・・・

ロースト料理って、
作りますか？

作らなくても、

よく、喰いますか？？

ん～

日本は、まだまだ、

オーブンの使い方が、

下手・・・と言うか・・・

オーブンを、あんまし

使わないですよねぇ～

今や・・・

大抵のご家庭には、

電子レンジがあって、

大抵の電子レンジには、

オーブン機能が

付いてるんですけど、
大抵、使わない・・・

オーブンを、
ホイホイ使える様になると、
料理のレパートリーが、

グゥ～ンと増えますョ。

 

家メシですから・・・

喰い方は、自由！

なので、ジジィは、

ご飯のオカズにします！

ヒヒヒ

ご飯と喰うなら・・・
粗めの大根おろしで、

おろしポン酢！

ロースよりは、

脂の少ない部位だ

・・・とは言え・・・
赤身の肉では無いし、

それなりの霜降りですから、

脂があります。

ポン酢が、合う！

ヒヒヒィ～

今回の組み合わせなら、

大根おろしは、粗い方が、

美味い！と思いますョ。

もっと薄切りの肉と、

魚の刺身なら、

キメの細かい

大根おろしの方が、

美味いと思いますけど・・・

鬼おろし！

・・・って言う、

調理道具があるんですけど、

ご存知ですかねぇ？

なんか、凄い名前だし・・・
鬼滅の刃っぽい？

ハハハ

大根とか・・・

長芋とか・・・

ん～・・・

主に、その２つですかねぇ？
粗くおろす為の
調理器具なんですョ。
 

粗くおろすと、

食感だけじゃなくて、

味も、違います。

お試し下さい！

 

今度は・・・

熱々のご飯に！

オンザライス！！

ヒヒヒィ～

ローストビーフは、

焼肉とも、ステーキとも、

違う味わい・・・

全然違いますョ。

同じ肉なら、

ローストした方が、

軟らかくなります。

ローストビーフは、

焼きたて！と、

冷ました物とでは

コリャマタ、味が違います。

どっちも、美味いですけど、

焼きたてのローストビーフ！

・・・ってのは、

めったに喰えないですねぇ～

美味いですよぉ～！

コリャ、自分で作るっきゃ

無いですねぇ～

ヒヒヒィ～

 

ローストビーフが、

熱々のご飯で
温められて、

脂が溶けて、

香りも、旨味も、

強くなります・・・

焼きたて！

・・・とは、違いますけど、

温めたローストビーフ！

・・・ってのも、

美味いんですョ！

ヒヒヒ

後になってから、

思い出したんですけど・・・

あ～～～！

柚子胡椒つけりゃ

良かった・・・

 

ハハハ

 

 

全国の！

端っこファンの皆様！！

お待たせしました！！！

ローストビーフの

端っこです！！！！

イヒヒ

ローストビーフの場合、

端っこは、どぉしても、
火が強く入っちゃいます。

なので・・・

お店では、

お客には、出しません・・・

他の料理にすることも

ありますけど・・・

たいていは、まかないで

喰うんですョ。

 

まぁ、家ですから、

まかない！！
・・・って、わけじゃぁ～
無いですけどねぇ～

これ・・・

ご飯に、合う！

メチャメチャ合う！！

ヒヒヒ

ただし！
この、端っこを入れて、

ガーリックライス！は、

作っちゃイケマセン！

命に関わる場合が
あります！！
美味すぎて・・・

イヒヒ

 

 

ジジィのローストビーフ。

作り方は、簡単です。

ただ・・・

レシピとか・・・

文章では、お伝え出来ない、

「感覚」で判断するところが、

一番、大事なところ・・・

・・・なんですよねぇ～

いつか、なんとかして、

お伝え出来る作戦を、

考えたいと思ってます・・・

・・・って、

そんな大袈裟な

話しじゃぁ～無いですけど・・・

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて・・・

アッ！ちゅ～間に、

正月が終わって、

休みも終わって、

もぉ、１月が、

半分過ぎちゃいました。

大学は、今週、行ったら、

３月の後半まで、

長い休みです・・・

ん～

大学って・・・

休みばっかですねぇ～

ハハハ

まぁ・・・

休みなのは、

学生だけで、
職員の方達は、

出勤してます・・・
 

学生も、本来は、

自分で勉強するために、

登校しなくていぃョ！

・・・って、ことで、

休みぃ～！！

・・・では無いんですけど・・・

理科系とか、
農学系とか、
畜産系とか、
漁業系とか・・・
実験や、生き物の

世話をしなきゃいけない

学部の学生は、
登校するんでしょぉけど、

まぁ、休みですねぇ～

休みになると、

当然、ジジィも

大学に行かなくなる・・・

大久保に、

ずっと気になってる

ラーメン屋さんが

２軒あるんですョ・・・

春まで、オアズケ！

・・・ですかねぇ～

その前に・・・

緊急事態宣言が、

解除されないと・・・

コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。




ジジィ・・・レシピ書き中・・・