こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、１９度。
ドンヨリした、雲だらけの空で、
今日は、一日、
降ったり、止んだり・・・
降ったり、止んだり・・・
盛り上がらない感じです。
気温は、これから下がって
気温は、これから下がって
１５度くらい・・・
明日も、そのまま１５度くらい・・・
スカッ！と秋晴れ！
・・・って日は、しばらく、
明日も、そのまま１５度くらい・・・
スカッ！と秋晴れ！
・・・って日は、しばらく、
無さそぉです・・・
ん～～～
キレイな海で・・・
ギンギラの太陽で・・・
Tシャツ、短パン、サンダルで、
汗かいて、プラプラしたい・・・
ハハハ
汗かいて、プラプラしたい・・・
ハハハ
で・・・
昨日の続き・・・
虎の門で打ち合わせがありまして、
昨日の続き・・・
虎の門で打ち合わせがありまして、
人生初の、虎の門ヒルズ駅で降り、
コリャマタ、人生初の、
虎の門ヒルズ！
打ち合わせの前に、
打ち合わせの前に、
サクッ！と、鮨をつまんだんですけど・・・
ジジィの胃袋には、
ジジィの胃袋には、
まだ、山盛りの余裕が！
今度は、いつ来られるか、
今度は、いつ来られるか、
わからないですし・・・
ここは、もぉ一軒！
行っとかないと！！
・・・と、言うわけで・・・
・・・と、言うわけで・・・
打ち合わせの帰りに、
また、虎の門ヒルズの、
虎の門横丁に、お邪魔しました。
何を、喰うか？？
何を、喰うか？？
迷っって・・・
２～３周、徘徊して・・・
お店を決めて、
２～３周、徘徊して・・・
お店を決めて、
準備万端です！
ヒヒヒ
ヒヒヒ
ハイ！
ラーメンです！！
ヒヒヒィ～
中華そば！！
・・・って、奴ですねぇ～
何度も書いてるんで、
何度も書いてるんで、
もぉ、ご存知かとは思いますけど・・・
ジジィは、ラーメンなら、
ジジィは、ラーメンなら、
中華そば！的なのが好き！
勿論、塩ラーメンも、
味噌ラーメンも、
豚骨ラーメンも、
勿論、塩ラーメンも、
味噌ラーメンも、
豚骨ラーメンも、
担々麺も、好きですけど・・・
一番好きなのは、中華そば！
一番好きなのは、中華そば！
・・・的な、醤油ラーメンです。
ん～
ん～
だからって・・・
ラーメンがメチャメチャ好き！
・・・って、ほどの、ラーメン好き！
・・・では、無いんですけどねぇ～
脂身が多めの、叉焼です。
脂身ってのは、
当然、脂の塊ですから、
脂っこいですし、クセも、
臭みもあります・・・
でも。
丁寧に、煮込んで、
丁寧に、煮込んで、
浮いてくるアクと、脂を取れば、
脂身は、旨味の塊になるんですョ。
肉の旨味は、脂の味で決まります。
脂が美味い肉は、美味いんですョ。
霜降り肉が、正にソレ！
そして、脂身は、軟らかい！
なんか・・・
肉の旨味は、脂の味で決まります。
脂が美味い肉は、美味いんですョ。
霜降り肉が、正にソレ！
そして、脂身は、軟らかい！
なんか・・・
世の中は、脂身を、
嫌う傾向にありますけど、
嫌う傾向にありますけど、
ちゃんと料理すれば、
脂身は、親友になれますョ。
ハハハ
ハハハ
ナルトです！
ヒヒヒィ～
ナルトの話しは、
ヒヒヒィ～
ナルトの話しは、
先日、書かせて頂いたので、
今回は、やめときますけど・・・
中華そば！には、
ナルトが必須！
なんか・・・
なんか・・・
この渦巻きが、
ホッとするんですよねぇ～
イヒヒ
イヒヒ
海苔・・・
ん～～
ん～～
コリャ、賛否両論ある！
・・・と、思いますけど・・・
海苔って、実は、もの凄く
味が濃いぃ～んですョ。
しかも・・・
しかも・・・
板海苔は、スープで溶けて、
ほぐれますから、
スープ全体に、味がまわる・・・
すると・・・
すると・・・
スープの味が、変わっちゃいます。
それを、美味い！と思うか・・・
それを、美味い！と思うか・・・
そぉは、思わないか・・・
ん～～
ん～～
ジジィは、どっちもアリ。
・・・って、言うか・・・
・・・って、言うか・・・
そこまでの、コダワリは、
ありません・・・
ハハハァ～
味玉子・・・
もっと醤油色したのも、
ありますけど・・・
コレは、色白ですねぇ～
でも、しっかり味は
でも、しっかり味は
染み込んでましたョ。
茹で加減も、いぃ感じです。
個人的には・・・
茹で加減も、いぃ感じです。
個人的には・・・
コレを、ご飯と喰いたい！
・・・ですけどねぇ～
ヒヒヒ
ヒヒヒ
美味いラーメンには、
スープの美味しさは、
絶対、必要ですねぇ～
キレイなスープです。
ラーメンってのは、
キレイなスープです。
ラーメンってのは、
スープも含めて、
一皿の料理。
なので、ジジィは、
スープも、残さずいただきます！
・・・が・・・
最近は、胃袋もジジィなので、
美味い！と思った時だけ！
にしてますけど・・・
でも、なるべく、スープも、
全部、頂く派です。
にしてますけど・・・
でも、なるべく、スープも、
全部、頂く派です。
麺も、大事ですねぇ～
・・・って、言うか、
・・・って、言うか、
全部、大事なんですけど・・・
麺が盛り上がらないラーメンは、
麺が盛り上がらないラーメンは、
完全に、残念なラーメンですから・・・
アッサリしたスープには、
アッサリしたスープには、
これくらいの太さの麺が、
よく合います・・・
いぃ感じ！
いぃ感じ！
メンマ・・・
・・・ってのは、
正に、ラーメンの為にある！
・・・と、言ってもいぃ！
町中華とかで、
町中華とかで、
メンマのつまみとかは、
ありますけど・・・
ラーメンに乗ってる以外で、
ラーメンに乗ってる以外で、
メンマが活躍してる料理・・・
ご存知ですか？？？
ん～～
ん～～
まぁ、ジジィが何か作るなら・・・
長葱の細切りと和えて、
塩、コショウ、ラー油・・・とか・・・
細切りの叉焼と和える・・・
細切りの叉焼と和える・・・
カラシ、酢、醤油で・・・とか・・・
でも、メイン料理！
でも、メイン料理！
・・・って、感じじゃぁ～無い。
なかなか主役には、
なかなか主役には、
成れないですけど、
無いと、盛り上がらない・・・
名脇役！
渋ぅ～ぃ役者さんです。
虎の門横丁は、
ラーメン！
立派な社会人になって、
名脇役！
渋ぅ～ぃ役者さんです。
虎の門横丁は、
できたばっかしとは言え、
お店、キレイにしてますねぇ～
ラーメン屋さんって、
ラーメン屋さんって、
油ギットギトのお店も多いですけど、
絶対、キレイな方が、
気持ち良く喰えるし、
気持ち良く喰えるし、
美味しく感じるはずです。
油ギットギトは、年期でも、
油ギットギトは、年期でも、
歴史でも、使い込んでるわけでもなくて、
ただ、汚れてるだけ・・・
なぁ～んも、いぃ事、
ただ、汚れてるだけ・・・
なぁ～んも、いぃ事、
ありません。
ラーメン！
美味かったですョ。
こちらのお店、
有名なお店なんですねぇ～
いぃ店、見つけちゃいました！
ハハハ
ホントは、ご飯物も
こちらのお店、
有名なお店なんですねぇ～
いぃ店、見つけちゃいました！
ハハハ
ホントは、ご飯物も
喰いたかったんですけど・・・
残念ながら、この日は、
売り切れでした・・・
今度は、もっと早い時間に、
今度は、もっと早い時間に、
お邪魔することにします。
ハハハ
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、授業で、
ハハハ
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、授業で、
大学に行ってきたんですが・・・
大学では、そろそろ、
大学では、そろそろ、
新旧交代の時期でして・・・
ジジィが、学生とやってる、
ジジィが、学生とやってる、
カフェ・・・
２年生と、３年生が、
中心になって、
運営してるんですけど、
３年生は、ソロソロ引退？
２年生から、新しいリーダーを決めて、
２年生から、新しいリーダーを決めて、
諸々、引き継いで・・・
新２年生・・・今の１年生が、
入って来るのを待ちます。
ん～
ん～
今年の前期は、
リモートばっかしで、
一緒に、何かする時間が
少なかったので、
なんか、中途半端な感じです・・・
就職の相談なんかも、
就職の相談なんかも、
されちゃって・・・
何か・・・先生みたい・・・
ハハハ
２０歳・・・２１歳・・・
２０歳・・・２１歳・・・
山盛りの未来がありますねぇ～
立派な社会人になって、
ジジィに仕事、ちょうだいねん～
ハハハァ～
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ハハハァ～
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・