こんにちゎ。
東京は、曇り。
気温、２１度。
曇りと言っても、空は、明るくて、
午後から、晴れる予報です。
晴れれば、気温は上がりますから、
予報は、２４度ですけど、
日向は、もっと暑くなるはず・・・
まぁ、３０度ってことは、
無いでしょぉけどねぇ～
昨日は、メチャメチャいぃ天気で、
やっぱ、天気がいぃと、
盛り上がります。
ん～もぉ、すでに、
来年の夏が、待ち遠しい・・・です。
で・・・
松茸を、頂いちゃいまして・・・
ん～
松茸を、頂ける様な事を、
した覚えは無いんですけどねぇ～
かえって、申し訳無くて、
頭、ポリポリかいちゃいます・・・
でも！
松茸を頂いたら、
美味しく喰わないきゃいけない！
・・・って、六法全書に、
書いてありますから、
ここは、有り難く、美味しく、
モリモリ喰わせて頂く作戦です。
松茸は、香りが命！
冷蔵庫に、長く入れとくと、
香りがドンドン消えて行くので
もったいなくても、ドキドキしても、
早く、全部、喰っちゃうのがいぃんです！
松茸ご飯なら、冷凍できますけど、
やっぱ、炊きたてが、
美味いですからねぇ～
あ・・・
冷めちゃったら、おにぎりにして、
さらに、焼きおにぎりにする！
・・・のは、アリです！
これは、美味い！
アハハ
椎茸なら・・・
傘がもっと開いた、
デカイ椎茸も、美味いですけど・・・
松茸は、傘が開いちゃぁ～ダメ！
この松茸は、理想的な形で、
理想的なサイズです・・・
実は、頂いたのは、
料理屋さんからなんですョ。
やっぱ、プロの目利きは、
凄いんですョ！
あのぉ～
一応、確認しときますけど、
ジジィも、プロですから！！
イヒヒ
松茸は、モリッ！と、６本！
４本を、松茸ご飯にして、
４本を、松茸ご飯にして、
残りの２本を、どぉするか！？！？
・・・って、それほど迷う事も無く、
大好物を作ることにしました。
フライパンに、バター！
ハハハ
ハイ！
松茸を、バター焼きにします！
一昔前の、料理本や、
ハハハ
ハイ！
松茸を、バター焼きにします！
一昔前の、料理本や、
料理番組、料理教室では、
何かってぇ～と、
フライパンをよく熱し！
よく熱し！よく熱し！よく熱し！
・・・って、言ってたんですョ。
でも、それは、
鉄のフライパンを使う時の話し。
でも、それは、
鉄のフライパンを使う時の話し。
鉄のフライパンは、
油を入れて、先にシッカリ加熱してから、
材料を入れる・・・
材料を入れる・・・
店では、熱くなった油を、
一旦、油が入ってる容器もどして、、
一旦、油が入ってる容器もどして、、
冷たい油をいれなおしてから、
材料を入れたりします・・・
熱々の油に、いきなり材料入れたら、
熱々の油に、いきなり材料入れたら、
すぐ焦げちゃいますからねぇ～
で・・・
で・・・
皆さんが、お使いになってるフライパン・・・
最近では、店で使ってるフライパンも、
樹脂加工の物が、殆どで、
焦げ付く心配が無いので、
先にフライパンを熱しておく
必要は無いんです。
ん～～～～
ん～～～～
フライパンの使い方の話しは、
色々あって、このまま書き続けると、
もの凄く長くなるので、
いつか、何回かに分けて
書かせて頂きますかねぇ～
ハハハ
ハハハ
冷たいフライパンに、
バターを入れて、
松茸を入れてから、
松茸を入れてから、
加熱を始めます。
火加減は、まぁ、中火・・・
・・・くらい・・・
バターの量が大事です。
焼く！と言うより、
バターで、煮る？揚げる？？
・・・感じ・・・
カロリーとか言ってる場合じゃぁ～
ありません！
だって、松茸ですから！
美味い！が、最優先です！！
火加減は、まぁ、中火・・・
・・・くらい・・・
バターの量が大事です。
焼く！と言うより、
バターで、煮る？揚げる？？
・・・感じ・・・
カロリーとか言ってる場合じゃぁ～
ありません！
だって、松茸ですから！
美味い！が、最優先です！！
焼き色が、付いてきましたねぇ～
バターってのは、
油脂の中で、一番！
・・・と、言っていぃほど、
焦げやすい脂です。
火加減は、中火・・・
火加減は、中火・・・
・・・と、言っても、
お使いの調理器具・・・
ガスコンロとか、IHとか、
お使いの調理器具・・・
ガスコンロとか、IHとか、
フライパンの厚さとかで、
温度が違うんですョ。
なので、もしかすると、
なので、もしかすると、
弱火でいぃかもしれません・・・
様子を見ながら、
様子を見ながら、
火加減を調整して下さい。
仕上げに、醤油を少々。
バターの塩分があるので、
バターの塩分があるので、
ホントに少々です。
醤油を入れると、
一気に焦げますから、
醤油を入れたら、
サッと和えて、火を止めましょ。
一度、濃くしてしまった味は、
醤油を入れると、
一気に焦げますから、
醤油を入れたら、
サッと和えて、火を止めましょ。
一度、濃くしてしまった味は、
もぉ、戻せません。
水で薄めるとか、
水で薄めるとか、
量を増やすとかしか、
対処方法が無いんです。
特に、塩っぱい味は、
特に、塩っぱい味は、
ホントに、戻せない・・・
醤油、入れ過ぎると、
醤油、入れ過ぎると、
せっかくの料理が、
台無しに成っちゃいますから、
控えめに！！
味が薄かったら、
味が薄かったら、
あとから、醤油かければいぃんです。
ハハハ
まぁ、こんな感じ・・・
松茸は、加熱すると、
松茸は、加熱すると、
より一層、香りが強くなります。
松茸と、バターと、
松茸と、バターと、
いぃ感じに焦げたバターの香り！
松茸ご飯じゃなくて、
白いご飯にも、
松茸ご飯じゃなくて、
白いご飯にも、
メチャメチャ合いますョ。
ヒヒヒ
ヒヒヒ
タップリのバターを使ってますけど、
そこが、また、美味いんです！
バターの味が強いのは、苦手な方・・・
サッパリ感が欲しい方は、
そこが、また、美味いんです！
バターの味が強いのは、苦手な方・・・
サッパリ感が欲しい方は、
スダチを、キュッ！と絞れば、
コリャマタいぃ感じ！
スダチが、バターのクセを、
スダチが、バターのクセを、
消してくれます。
スダチが無ければ、
レモンでも、大丈夫です。
味噌汁も作って・・・
ハイ！
コレで、オカズ２品も、
コレで、オカズ２品も、
出来上がり！！
後は、モリモリ喰うだけです！
明日は、いよいよ、
後は、モリモリ喰うだけです！
明日は、いよいよ、
松茸ご飯！！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、打ち合わせがありまして、
生まれて初めて、
地下鉄日比谷線、
虎の門ヒルズ駅で降りて、
生まれて初めて、
虎の門ヒルズに行って、
何となく、中の様子を拝見してきました・・・
まぁ、生まれて初めて！
・・・と、言っても、
出来たバッカしの、ホヤホヤですから、
当たり前なんですけどねぇ～
虎の門ヒルズ駅は・・・
虎の門ヒルズ駅は・・・
まぁ、駅としては、普通？ですけど、
外に出てみて、
ヘェ～～～！
ここに出るんだぁ～～！！
・・・って、感じです。
虎の門ヒルズは、ひたすらオシャレ・・・
一応、メシ？喰ってきましたので、
虎の門ヒルズは、ひたすらオシャレ・・・
一応、メシ？喰ってきましたので、
近日中に、ご報告致します。
そして・・・
そして・・・
電車の中で、まさかの初体験！
・・・を、してしまいました・・・
杖ついてるジジィを見て、
杖ついてるジジィを見て、
ジジィと同世代くらいの女性が、
席を譲って下さいました・・・
せっかくのご厚意なんですが・・・
せっかくのご厚意なんですが・・・
実は、電車のイスに座っちゃうと、
立ち上がるの、大変なんですョ。
そして・・・ジジィが座ると、
そして・・・ジジィが座ると、
お隣の方に、ご迷惑・・・
普通の方の、１.5倍のスペースを、
普通の方の、１.5倍のスペースを、
占領しちゃいますから・・・
ご厚意は、有り難いんですが、
大丈夫です・・・
座りませんでした・・・
次の駅で、女性が降りる時に、
事情を説明して、謝りましたけど・・・
ん～
ご厚意は、有り難いんですが、
大丈夫です・・・
座りませんでした・・・
次の駅で、女性が降りる時に、
事情を説明して、謝りましたけど・・・
ん～
そこは、座っておくべきだったか？
気まずいですもんねぇ～
なんか、申し訳無い・・・
ジジィは、その次の駅でおりましたけど、
気まずいですもんねぇ～
なんか、申し訳無い・・・
ジジィは、その次の駅でおりましたけど、
結局、２駅の間、
空いた席が出来てしまいました・・・
高橋優さんの、
「明日はきっといぃ日になる・・・」
・・・的な状況です。
ジジィは、普段から、
高橋優さんの、
「明日はきっといぃ日になる・・・」
・・・的な状況です。
ジジィは、普段から、
電車では、座らない派なんですけど・・・
杖って、支えになるので、
立ってても、安定するんですョ。
でも・・・
でも・・・
コリャ、電車やバスに乗る時は、
折りたたみの杖にして、
杖、しまっちゃった方がいぃですかねぇ～
杖、しまっちゃった方がいぃですかねぇ～
って、言うか・・・
早く、杖、持たないで済む様に成れ！
・・・って、話しなんですけど・・・
まさか、自分が、
まさか、自分が、
席を譲って頂く側になるとは、
思ってもみませんでした・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・考え事中・・・