１０月５日（家メシ！シリーズ！･･･イクラ丼のイクラは、多けりゃいぃってもんじゃない！）

こんにちゎ。

東京は、小雨。

気温、２２度。


朝から、パラパラと雨ですが、

昼頃には、あがって、
晴れてくる予報です。
天気の割りには、

気温は高め・・・
今週は、気温が下がったり、

上がったり・・・
まだ、寒くは成らない様です。

着る物選びが、難しい季節ですねぇ～
まぁ、ジジィの場合は、
半袖でヘッチャラなんですけど・・・
世間体があるので、
着ない！ってわかってる上着を、

持って出掛けてます・・・
ん～・・・メンドクサイ・・・
ハハハ



で・・・

昨日の続き・・・

何故か、突然作った、

イクラの醤油漬け・・・

まぁ、東京では、この季節、

スーパーの魚売り場にも、

生のイクラ・・・

まだ、バラバラにしてない奴が、

ズラァ～ッと列びます。

ジジィが子供の頃には、

考えられなかった光景・・・
色んな技術が進歩したお陰で、

東京に居ても、新鮮な旬の食材が

簡単に手に入る！
・・・のは、素晴らしいと思いますけど・・・

一方で・・・
地域の特産とか、名物とか・・・

郷土料理とかが、薄れて行く気もして、

痛し痒し・・・

まぁ、いくら便利になっても・・・

・・・イクラだけに・・・ヒヒヒ

ずっと昔から、培われてる

ご当地の食文化･･･

ん～・・・コツや、技術は、

そぉ簡単にマネできるもんじゃぁ～ない。

イクラの醤油漬けを、

昔から、ずっと作ってる地域の味は、

やっぱ、その場所に行って喰ぅのが、

美味いんですよねぇ～

食文化ってのは、

国や、地域で、全然違いますよねぇ～

日本では、盛り上がるイクラ・・・

・・・でも、

世界中のヒトが、盛り上がる訳じゃない・・・

以前、海外のロケで、
魚の卵は、喰わない！

・・・って、地域にお邪魔して・・・

でも、番組の企画上、

どぉしても、イクラを使わないといけい・・・

そこで、思い切って、

塩漬けのイクラを、茹でてみました・・・

そしたら、なんと、

鶏の茹で卵と、同じ様な味になりました！

ハハハ

まぁ、それでも、地元の方には、

魚の卵ですから・・・

皆さん、大喜び！ってわけにゃぁ～

いきませんでしたけど、
何人かの方が、

生まれて初めて、魚の卵を喰った！
・・・って、盛り上がってました・・・

ハイ！
これが、本日の主役！
白いご飯！！

日本の主食は、お米！

ん～

残念ながら、日本人は、

以前ほど、お米を喰わなくなりました・・・

１９５０～６０年代にくらべると、

日本の、お米の消費量は、

半分に成っちゃいました。

それでも、ジジィにとっては、

やっぱり、主食は、お米！

イクラは、お米を美味しく喰う為の

美味しいオカズ！です。

 

おぉ～～～！！！！
ご飯の白に、イクラのオレンジ！

ナイスビュー！！

今回は、イクラ丼じゃなくて、

イクラご飯なので、
イクラの量は、これくらい・・・

ん～

ジジィは、イクラ丼より、
イクラご飯派・・・

以前、北海道のホテルのビュッフェで、

ご飯に、イクラ、かけ放題！
調子にのって、イクラ！モリモリの

てんこ盛りにしたんですけど・・・

半分くらいで、飽きてきました・・・

ハハハ

料理にも、バランスってもんが

有りますからねぇ～

好きな物でも、限度がある！

アハハ

 

イクラの量は、

まぁ、これくらいで・・・
足りなくなったら、足せばいぃ。

ご飯の白と、イクラのオレンジが、

いぃ感じの色合いで、

イクラファンの方は、
盛り上がるんじゃないですか？

これでもいぃ・・・と、言えば、

いぃんですけど・・・

盛り付けとしては、

もぉ一色、欲しいですねぇ～

小葱とか、大葉とか、三つ葉とか、

カイワレとか・・・

緑色もいぃんですけど・・・

イクラご飯を、

グッっと、美味そうにしてくれる、

いぃ色があるんです。
 

黒！
きざみ海苔です！！

黒って色は、
使い方のよっては、

料理を、キレイに、華やかに、

見せてくれる効果があります。

ん～

トマトースの中の、

黒オリーブ・・・とか・・・

黒い食材ってのは、

あんまり選択肢がないんですけど、

日本では、昔から海藻を喰いますから、

黒い食材の選択肢が、

その分、多いんですョ。

海苔ならば、皆さん、味、知ってるし、

絶対合う！ってのも、わかってますから、
見た時点で、もぉ美味い・・・

いぃ感じですねぇ～

海苔があった方が、

より一層、ナイスビュー！！
・・・です。

海藻を喰うって食文化も、

実は、世界的には、珍しくて、

海外ロケで、日本から、

板海苔を持って行ったら、

地元の料理人達に囲まれて？

コリャなんだ？
紙か？
ドライフルーツか？
草か？
何か、臭いぞ！
貝の臭いがする！

まさか、オマエ！
これ、喰わすのか？
・・・などなど・・・

ハハハ

料理人ですから、
好奇心もあってか、

通訳のヒトに、説明してもらったら、

みんな、恐る恐る、チビッと喰って・・・

結果は、賛否両論。

まぁ、板海苔を知らないヒトが、

初めて板海苔見て、

喰おぉ！とは、思わないのは、

当然！といやぁ～当然ですかねぇ・・・

ハハハ

いただきまする・・・

ん～

美味い！！

やっぱ、海苔は、

あった方がいぃ！

実は、我が家の海苔・・・

鮨屋さんに頂いた、

メチャメチャ美味い海苔なんですョ。

ヒヒヒ

頂き物なので、お値段は、

知りませんし・・・

お値段の話しは、

失礼では、ありますが・・・

おそらく、高級品！
だって、風味が、全然違いますから！

ホント・・・

頂き物ばかりで、申し訳無い・・・

イクラと、ご飯の割合は、

こんな感じですかねぇ～

イクラが多すぎちゃ、ダメです。

揚げ浸し！
ナス、シシトウ、甘唐辛子・・・

わかってはいましたけど、

イクラご飯と、よく合います。

揚げる・・・って、調理方法は、

凄いですねぇ～

個人的に・・・

最強のアク抜きは、揚げること！

・・・と、思ってるんですョ。

苦味や、渋味や、エグ味も、

揚げると、かなりマイルドになります。

最近は、ご家庭で、揚げ物しない！

・・・って、方が、増えてますして・・・

確かに、後片付け、メンドクサイし、

台所に、油が飛んで、掃除が大変！

・・・なのは、わかりますけど・・・

家でも、やればいぃのに・・・

・・って、思います・・・

たまたま、冷蔵庫にあった、

鶏叉焼も、活躍しました・・・

あ・・・

白菜の浅漬けの写真・・・

撮るの、忘れましたけど、

白菜の浅漬けも、大活躍しました！

 

今回は、醤油漬け・・・

ん～

家で作るなら、塩漬けよりも、

醤油漬けの方が、作りやすい？

・・・気がします・・・

作ったのは、１腹でしたから、

晩飯で、完食！

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



さて・・・

昨日、撮影で使う材料を買いに、

いつものスーパーに行って・・・

買い物を終えて、

カートをガラガラ押して、

駐車場に行って・・・

荷物を積み込んでたら・・・

ん？
腰に、違和感が・・・

でも、まぁ、大したこと無いので、

カートを返して、車に戻って・・・

靴ヒモ、結び直したら、

また、腰に違和感が・・・

帰って来て、駐車場で、

荷物、下ろしてたら・・・

あ・・・痛ててて・・・

まさかの激痛・・・

脂汗が出て・・・
コリャ、座骨神経痛の再発か？

いや、治って無いから、

再発じゃないか・・・
このまま、動けなくて、
一生、駐車場で、暮らすのか？
そんな事より、
早く、鶏肉と、挽肉と、マグロを、

冷蔵庫にしまいたい・・・

しばらくしたら、痛みが和らいだので、

無事、家に戻って、

鶏肉と、挽肉と、マグロを、

無事、冷蔵庫にしまえました・・・

その後、ガッツリ！コルセットで固めて、

ゴロゴロしてたら、

痛みは、だいぶ良くなりましたけど・・・

まったく経年劣化には、

手を焼きます・・・

コリャ、本気で痩せないと・・・

・・・って、もぉ何千回も誓ってますけど・・・


コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。




ジジィ・・・撮影準備中・・・