こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、１９度。
朝から、ずっと雨。
今日は、一日雨の予報です。
気温１９度は、
かなり肌寒く感じますけど、
でも、半袖で、ヘッチャラです。
明日は、２５度くらい、
明明後日くらいから、
また、３０度超え。
梅雨明けは、まだ、みたいですけどねぇ～
真夏の、ギンギラの太陽が
梅雨明けは、まだ、みたいですけどねぇ～
真夏の、ギンギラの太陽が
待ち遠しいです・・・
で・・・
自由が丘で、ひとりメシ！
外食を、徐々に増やしてますョ！
・・・と、言っても、
今のところ、自由が丘ばっかしですけど・・・
ハハハ
銀行で、税金を、気持ち良く払って、
何か喰ってから、帰ることにしたんですが・・・
さぁ～て・・・何を喰う？
この、何を喰うのか問題が、
ハハハ
銀行で、税金を、気持ち良く払って、
何か喰ってから、帰ることにしたんですが・・・
さぁ～て・・・何を喰う？
この、何を喰うのか問題が、
いつも、重くのし掛かるんですョ。
ブログ、Facebookに、載せる前提ですから、
ブログ、Facebookに、載せる前提ですから、
同じ様なメシばっかに、成らない様に・・・
和洋中とか、肉と魚とかの、
和洋中とか、肉と魚とかの、
バランスも考えて・・・
あ！
・・・と、思いついたのは、
・・・と、思いついたのは、
自由が丘の、老舗中華料理屋さん！
自由が丘で、中華料理と言えば！
こちらのお店の名前は、絶対挙がる！
老舗中華料理屋さんです。
何度か、お邪魔した事はありますけど、
老舗中華料理屋さんです。
何度か、お邪魔した事はありますけど、
ランチを喰ったことは無かったんですョ。
夜は、それなりなお値段です・・・
決して、価格的に、安いお店ではありません。
ん～・・・
もっと、お値段的に高いお店や、
高級感が、充満してるお店は、
夜は、それなりなお値段です・・・
決して、価格的に、安いお店ではありません。
ん～・・・
もっと、お値段的に高いお店や、
高級感が、充満してるお店は、
世の中には、たくさんありますけど、
自由が丘では、本格高級中華料理！
ハハハ
自由が丘では、本格高級中華料理！
ハハハ
青椒肉絲のランチを、
お願いしました・・・
ちなみに･･･
青椒肉絲って料理。
ちなみに･･･
青椒肉絲って料理。
まぁ、一般的には、
肉と、ピーマンと、中華タケノコの、
肉と、ピーマンと、中華タケノコの、
細切りを、炒めた料理・・・
中華料理屋さんのメニューって、
メイン素材によって、
中華料理屋さんのメニューって、
メイン素材によって、
別れてたりしますよねぇ
海老料理、豆腐料理、野菜料理・・・
海老料理、豆腐料理、野菜料理・・・
豚肉料理、牛肉料理、鶏肉料理・・・
実は、青椒肉絲って、
実は、青椒肉絲って、
肉の決まりは無いんですョ。
なので、豚肉でも、牛肉でも、鶏肉でも、
なので、豚肉でも、牛肉でも、鶏肉でも、
青椒肉絲は、あります。
中華料理で、肉！ってのは、
たいてい、豚肉のこと。
それ以外の肉を使ってる時は、
それ以外の肉を使ってる時は、
肉の名前が書いてありますけどねぇ～
牛肉を使ってる青椒肉絲は、
牛肉を使ってる青椒肉絲は、
青椒牛肉絲・・・
チンジャオニューロースー
たいていは、お値段が、
たいていは、お値段が、
チト、高くなります・・・
アハハ
アハハ
ワカメスープ。
もの凄く、薄味・・・
正直、飲んだとき、
正直、飲んだとき、
ん？？？・・・って、思うくらいの、
薄味でした・・・
でも・・・
後で、自分なりに、納得する、
後で、自分なりに、納得する、
理由が、みつかりましたけどねぇ～
高菜の漬け物・・・
中華料理の、高菜漬けじゃなくて、
中華料理の、高菜漬けじゃなくて、
これは、日本の高菜漬け。
ジジィは、漬け物好きなんで、
ジジィは、漬け物好きなんで、
メシに、漬け物が付いてるのは、
嬉しいんです！
ヒヒヒ
ヒヒヒ
ご飯！
ん～
ご飯の量に比べて、
器が、デカイ・・・気がします・・・
これも、
これも、
後で、自分なりに、納得する、
理由が、みつかりましたけどねぇ～
では、いただきまする・・・
家で作る中華料理では、
材料を油通し・・・
一度、油で、サッと揚げてから、
一度、油で、サッと揚げてから、
炒める・・・って、
なかなか、やらないと思いますけど、
なかなか、やらないと思いますけど、
そこが、お店で喰う中華料理との、
決定的な違いだ！と、思います。
油通しすることで、
生野菜の水分が抜けて、
油通しすることで、
生野菜の水分が抜けて、
その後、炒めた時に、
ベチャっとし難くなるし、
肉や、魚は、下味を付ける時に、
片栗粉も使ってるので、
揚げると、表面に膜ができて、
旨味を閉じ込め、硬くなることも、
ある程度、おさえてくれます。
当然！
オンザライス！！
ん～～～～
青椒肉絲と、白いご飯！
サイコーの組み合わせですねぇ～
ん？
でも、味付けは、かなり濃い目・・・
塩っぱい！ってほどじゃ無いですけど、
ん？
でも、味付けは、かなり濃い目・・・
塩っぱい！ってほどじゃ無いですけど、
ジジィが作るのは、もっと薄味です・・・
まぁ、ご飯と一緒に喰えば、
調度いぃ感じになりますけどねぇ～
あ・・・
あぁ～！！！
あああぁぁぁぁ～～～～っ！
謎が解けたぁ～～～～っ！！！！！
あぁ～！！！
あああぁぁぁぁ～～～～っ！
謎が解けたぁ～～～～っ！！！！！
ご飯の器がデカかったのは、
青椒肉絲を、かけて喰え！
・・・って、ことだったのかもしれません！
なるほど！
なるほど！
だったら、意味が解ります！
ひと皿、全部かけたるのに、
調度いぃサイズの器ですし！
そして！
スープが、薄味なのは、
そして！
スープが、薄味なのは、
青椒肉絲の味が、濃い目だから！
・・・？？？
濃い目の味付けの青椒肉絲を喰った後、
・・・？？？
濃い目の味付けの青椒肉絲を喰った後、
薄味のスープで、サッパリさせる作戦！！
どぉ～ですか！
どぉ～ですか！
名探偵クマン！
見た目は、ジジィ！
中身も、ジジィ！
ガハハハハハハハ！！！
・・・って、
見た目は、ジジィ！
中身も、ジジィ！
ガハハハハハハハ！！！
・・・って、
あくまでも、ジジィの推測ですけどねぇ～
完食！
結局、青椒肉絲は、
ご飯にかけませんでした・・・
何故ならば！
何故ならば！
お店で、喰ってる時は、
そんな事、考えもしなかったから！
この記事、書いてて気付きましたからねぇ～
ハハハ
ランチは、だいたい９５０円と税。
夜に比べて、かなりお安くなってます・・・
この記事、書いてて気付きましたからねぇ～
ハハハ
ランチは、だいたい９５０円と税。
夜に比べて、かなりお安くなってます・・・
駅から、徒歩２～３分。
自由が丘の中で、
ジジィが、かなり頻繁に、
うろついてるエリアにあります・・・
ハハハ
ハハハ
検索すれば、すぐ出てきますョ。
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、先日の撮影の２回目・・・
スタートが１６時～と、
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、先日の撮影の２回目・・・
スタートが１６時～と、
かなり遅かったので、
撮影が終わったのは２３時頃。
終電までに、アシスタントは帰って、
撮影が終わったのは２３時頃。
終電までに、アシスタントは帰って、
後は、ジジィひとりで、
ダラダラ片付けてたら、
終わったの、２時でした・・・
ハハハ
結果、寝不足で、ヘロヘロです・・・
ハハハァ～
撮影は、動画・・・
YouTubeで、公開されます。
諸々、決まったら、
お知らせ致します。
ん～
・・・に、しても・・・
あっちこっち、痛い・・・
完全に、身体がなまってますねぇ～
アハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・
終わったの、２時でした・・・
ハハハ
結果、寝不足で、ヘロヘロです・・・
ハハハァ～
撮影は、動画・・・
YouTubeで、公開されます。
諸々、決まったら、
お知らせ致します。
ん～
・・・に、しても・・・
あっちこっち、痛い・・・
完全に、身体がなまってますねぇ～
アハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・