こんにちゎ。
東京は、曇り。
気温、16度。
今日も、雲ばっかしの空。
晴れる気配は、ありません。
でも、ここ4日よりも、
空は、明るい気がします。
東京は、昨日で、
5月の、連続日差し無し!の
新記録だったはず・・・
爽やかな5月は、
爽やかな5月は、
何処に行っちまったんですかねぇ~
気温は、20度くらいまで上がる予報です。
明日は、日差しがあるらしいんですが・・・
で・・・
これも、仮住まいの時の家メシ・・・
何だかんだで、もぉ1ヶ月以上前のメシ。
ちょうど、筍が出回り始めた頃です・・・
ん~・・・早いもんですねぇ~
もぉ1ヶ月かぁ~・・・
筍を頂いて、モリモリ茹でて、
冷蔵庫で保存。
それなりに、日持ちはしますけど、
気温は、20度くらいまで上がる予報です。
明日は、日差しがあるらしいんですが・・・
で・・・
これも、仮住まいの時の家メシ・・・
何だかんだで、もぉ1ヶ月以上前のメシ。
ちょうど、筍が出回り始めた頃です・・・
ん~・・・早いもんですねぇ~
もぉ1ヶ月かぁ~・・・
筍を頂いて、モリモリ茹でて、
冷蔵庫で保存。
それなりに、日持ちはしますけど、
早く喰った方が、いぃに決まってますから、
この日は、中華風の炒め物に!
鶏肉は、唐揚げみたいな下味をつけて、
粉を付けて、揚げておきます。
まぁ、唐揚げ作る感じですねぇ~
せっかく揚げ油があるので、
ナスと、筍も、素揚げしておきます。
中華料理の、油通し!
この日は、中華風の炒め物に!
鶏肉は、唐揚げみたいな下味をつけて、
粉を付けて、揚げておきます。
まぁ、唐揚げ作る感じですねぇ~
せっかく揚げ油があるので、
ナスと、筍も、素揚げしておきます。
中華料理の、油通し!
・・・って、奴です。
皆さん、中華料理・・・
皆さん、中華料理・・・
特に、片栗粉でトロミを付ける、
野菜が多い料理を作ったとき、
鍋の中では、いぃ感じのトロミだったのに、
器に盛って、さぁ!喰うぞ!
鍋の中では、いぃ感じのトロミだったのに、
器に盛って、さぁ!喰うぞ!
・・・って、成ったとき、
なんか、水分がたくさん出てて、
トロミが、薄くなっちゃってたこと
なんか、水分がたくさん出てて、
トロミが、薄くなっちゃってたこと
ありませんか??
それは、きっと、材料を、油通ししてないから!
・・・だと、思います。
特に、野菜は、油通しすることで、
それは、きっと、材料を、油通ししてないから!
・・・だと、思います。
特に、野菜は、油通しすることで、
水分が適度に抜けて、いぃ感じになるんですョ。
炒めただけの野菜は、
炒めただけの野菜は、
水分がタップリ残ってますから、
片栗粉でトロミを付けても、
味付けした調味料の塩分・・・
まぁ、つまり、塩の脱水効果で、
置いとくと、水分が出て、
味付けした調味料の塩分・・・
まぁ、つまり、塩の脱水効果で、
置いとくと、水分が出て、
トロミが消えちゃうんですョ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/4d/f4/j/o1080069314746179238.jpg?caw=800)
鶏肉、ナス、筍(茹でた筍)を、
油通しして・・・
フライパンに、長葱と生姜を入れて炒めて、
鶏肉、ナス、筍を入れて、
中華の、甘酢あんで、サッと合わせる・・・
何となく・・・
世の中の風潮として、
中華料理は、パッパッと、
手軽に、短時間で作れる・・・
・・・って、イメージがありますよねぇ~
でも、それは、このフライパンから後の行程の話し。
その前に、色々してるので、
ちゃんと作ろうと思ったら、
それほど、お手軽な料理ではありません。
ハハハ
ん~
作り方は、酢豚と、ほぼ一緒です。
つまり、酢豚の親戚。
ハハハァ~
ハハハ
ん~
作り方は、酢豚と、ほぼ一緒です。
つまり、酢豚の親戚。
ハハハァ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/a7/71/j/o1080081014746179244.jpg?caw=800)
酢豚の親戚でも、
肉は、鶏肉ですけどねぇ~
あ・・・
酢豚の話し、思い出しちゃいました・・・
酢豚の思い出・・・
テレビのロケで、
フィリピンに行ったんですョ。
で・・・
同行したプロデューサーが、
海外ロケの経験が、
殆ど無い方で・・・
英語は、全然ダメで、
英語は、全然ダメで、
ずっと日本語で通してて・・・
で、まぁ、色々事件はありましたが、
で、まぁ、色々事件はありましたが、
何とか、ロケは無事に終わって、
帰りの飛行場・・・
中華料理屋さんがあったので、
みんなで、メシを喰ったんですが・・・
プロデューサーさん・・・
中華料理屋さんがあったので、
みんなで、メシを喰ったんですが・・・
プロデューサーさん・・・
ホッとしたのか、もの凄く上機嫌で、
なにやら、お店の方に注文してる・・・
ん?
英語、喋れたんじゃん!
・・・と、突っ込みに行ったら、
プロデューサーさんが、
なにやら、お店の方に注文してる・・・
ん?
英語、喋れたんじゃん!
・・・と、突っ込みに行ったら、
プロデューサーさんが、
もの凄く巻き舌の、英語なまりで
「スゥブタァ~!」
「スッブゥ~タ!」
「スバウゥ~タァ~!」
・・・って、注文してたんですョ・・・
何してるんですか?
って、きいたら、
熊八さん・・・酢豚が通じないですよぉ~
中華料理は、世界共通でしょぉ~??
・・・って・・・
ん~~
酢豚は、完全に、日本語です・・・
英語なら、sweet and sour pork!
・・・だと思いますけど・・・
・・・・・・・・
以上、酢豚の思い出話しでした・・・
「スゥブタァ~!」
「スッブゥ~タ!」
「スバウゥ~タァ~!」
・・・って、注文してたんですョ・・・
何してるんですか?
って、きいたら、
熊八さん・・・酢豚が通じないですよぉ~
中華料理は、世界共通でしょぉ~??
・・・って・・・
ん~~
酢豚は、完全に、日本語です・・・
英語なら、sweet and sour pork!
・・・だと思いますけど・・・
・・・・・・・・
以上、酢豚の思い出話しでした・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/c7/d4/j/o1080081014746179249.jpg?caw=800)
筍ってのも、
油との相性がいぃ野菜です。
日本料理のイメージが
強いかもしれませんけど、
中華料理でも、もの凄く登場しますよねぇ~
油との相性がいぃ野菜です。
日本料理のイメージが
強いかもしれませんけど、
中華料理でも、もの凄く登場しますよねぇ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/f9/a7/j/o1080081014746179254.jpg?caw=800)
油との相性で言うなら、
優勝は、ナス!だと思います。
炒めても、揚げても、美味い。
油を吸い込んだナスは、
もの凄く、甘くなります。
揚げるって調理方法は、
最強のアク抜きでもあるので、
ナスの、青臭さみたいなのも、
キレェ~に、消えちゃいます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/51/7b/j/o1080081014746179258.jpg?caw=800)
モヤシとカイワレのナムル・・・
安くて、簡単で、美味い!
栄養もある!
ドンドン喰いましょ!
ハハハ
安くて、簡単で、美味い!
栄養もある!
ドンドン喰いましょ!
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/13/2a/j/o1080081014746179262.jpg?caw=800)
ナムルですから、
ご飯との相性もいぃですねぇ~
韓国料理の、ピビンパは、
お店で喰うと、何種類も、
ナムルが乗ってますけど、
家で作るなら、モヤシナムル!
家で作るなら、モヤシナムル!
ダケでも、アリです。
あ・・・肉ッ気は、欲しいですけどねぇ~
あ・・・肉ッ気は、欲しいですけどねぇ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/87/95/j/o1080081014746179274.jpg?caw=800)
レタスのスープ。
外側の、硬めな葉っぱは、
外側の、硬めな葉っぱは、
スープや、炒め物にすると、
独特な風味があって、
独特な風味があって、
美味いんですョ。
レタス炒飯ってのが、
レタス炒飯ってのが、
流行ましたけど、
レタス炒飯は、レタスを、
レタス炒飯は、レタスを、
あんまり炒めないのがポイント。
炒め物とは、チト、違います。
炒め物とは、チト、違います。
勿論、ご飯!
どんなオカズでも、
白いご飯を、ご飯茶碗で喰う!
それが、家メシの良さです。
ハハハ
どんなオカズでも、
白いご飯を、ご飯茶碗で喰う!
それが、家メシの良さです。
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20200419/22/kuma8-j2/db/c3/j/o1080081014746179280.jpg?caw=800)
そして!
忘れちゃいけないのが、コレ!
世界一美味い漬け物!
キュウリのQちゃん漬け!
我が家の冷蔵庫には、
必ず、ストックがあります!
ハハハ
まぁ、漬け物が好きなんで、
他にも、いつも何種類か、
忘れちゃいけないのが、コレ!
世界一美味い漬け物!
キュウリのQちゃん漬け!
我が家の冷蔵庫には、
必ず、ストックがあります!
ハハハ
まぁ、漬け物が好きなんで、
他にも、いつも何種類か、
冷蔵庫に入ってるんですけどねぇ~
漬け物の話しは、
漬け物の話しは、
また、いつか、書かせて頂くとして・・・
美味しい家メシでした!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
美味しい家メシでした!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
緊急事態宣言が、解除され始めて、
東京も、このまま行けば、
来週あたり、解除になるかもしれません・・・
待ちに待った!
・・・って、感じでもあり、
大丈夫か?って、不安もあります。
でも、このまま自粛を続ければ、
経済が破綻してしまう・・・
待ちに待った!
・・・って、感じでもあり、
大丈夫か?って、不安もあります。
でも、このまま自粛を続ければ、
経済が破綻してしまう・・・
でも・・・
解除されて、お店が開いても、
使う金が無い・・・
お店も、今までと同じ営業方法・・・
解除されて、お店が開いても、
使う金が無い・・・
お店も、今までと同じ営業方法・・・
・・・って、わけには、行かないでしょぉから、
経済が、回復するには、
まだ、時間がかかりそぉですねぇ~
解除されて、緩和されたら、
何、したいですか?
ん~~
仲間と、メシ、喰いに行きたいですねぇ~
まぁ、仲間が、一緒に行ってくれるのか?
・・・に、ついては、何とも言えませんけど・・・
緩和されれば、リスクも付いてきます。
充分な対策をして、
経済が、回復するには、
まだ、時間がかかりそぉですねぇ~
解除されて、緩和されたら、
何、したいですか?
ん~~
仲間と、メシ、喰いに行きたいですねぇ~
まぁ、仲間が、一緒に行ってくれるのか?
・・・に、ついては、何とも言えませんけど・・・
緩和されれば、リスクも付いてきます。
充分な対策をして、
でも、勇気をもって、
日々を、暮らして行きましょ・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・
日々を、暮らして行きましょ・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・レシピ書き中・・・