４月１９日（家メシ！･･･肉豆腐･･･からの･･･肉うどん！･･･上手に使い回し作戦！！）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、１７度。

チョット白っぽいですけど、
スカッ！と、青空です。
日差しが、気持ちいぃ！

気温は、２１度まで上がる予報で、
半袖でも、イケそぉですねぇ～
でも・・・明日は、また雨。
昨日みたいな大雨では無い・・・

・・・らしいですけど・・・
まぁ、空気のカラカラが、

解消される！ってことで、
ヨシとしましょぉ！！

で・・・
ある意味、昨日の続き・・・
続きと言っても、筍じゃなくて、

肉豆腐の方です。

肉豆腐を作って、
豆腐は、喰っちまいましたけど、
肉は、そこそこの量だったので、

いぃ感じに余ったんですョ。

そのまま、ご飯のオカズにしても、

ちゃんと美味いんですけど・・・

ここは、変化球！
肉うどん！

・・・に、してみました。

ん～
ジジィは、完全んい蕎麦派なんですけど、

きつねうどん、と、肉うどん、は、
蕎麦じゃ無いですねぇ～

あ・・・
きつねうどんは、
岐阜の、更科さんの、

冷やしたぬき蕎麦！

・・・ってのがありまして・・・

これは、例外で、
ホント、メチャメチャ美味いんですョ。
ジジィは、岐阜にお邪魔したら、

電車の時間、遅らせても、
絶対、喰いますねぇ～

ん～
冷やしたぬき蕎麦の説明書くと、
長くなるんですけど・・・

もの凄くザックリ書くと、
西日本･･･特に、関西は、

うどん文化圏なので、
きつね！と言ったら、

甘く炊いた、

デッカイ油揚げがのってる

うどん！・・・の、ことなんですョ。

東日本・・・では、
油揚げがのった、
きつねうどん、と、
油揚げがのった、
きつね蕎麦が、あるんですが・・・

関西では、そもそも蕎麦はありえへん！
なので、きつねうどん！の、
うどんが、蕎麦になったら、
そえは、たぬきやないかい！

せやから、油揚げがのった蕎麦を、
たぬき！と呼びますねん・・・

東日本には、たぬきうどん、たぬき蕎麦

・・・って、料理がありますよねぇ～

まぁ、文化の違いです。

で、まぁ、大好きな、
肉うどん！を、作ったわけです・・・

関西風のつゆ・・・

ん～
関西の料理は、薄味だ！

・・・って、思ってる方が、

多いみたいですけど・・・

関西は、決して、薄味では無いですョ。

薄いのは、色だけ。
醤油味じゃなくて、

塩とダシの味なんです。

このツユも、東日本の皆さんには、

薄く見えるかも知れませんけど、
醤油は、色づけで、
味は、塩で調えてあります。

肉豆腐の、肉をドォーン！

ん～
うどん・・・ってのは、
蕎麦より、守備範囲が広い！

蕎麦より、いろんな物を、
受け入れるんです。

焼きうどん・・・って、料理。
あ・・・鍋焼きも、うどんですねぇ～
鍋焼き蕎麦・・・ってのは、

聞いた事無いですし・・・

焼きうどん・・・ってのは、
焼きそばの、うどんバージョン！

・・・的な、料理。

うどんを、炒めて作る料理ですけど、

完全に、肉、入ってますもんねぇ～

うどん、と、肉は、

相性がいぃんです！

そして、ワカメ！

ん～
スイマセン･･･
これは、のっける物が無くて、

半分、苦し紛れなんですけど・・・

でも、ワカメって、
かなり濃い味が出るので、

味付けにも、成るんですョ。

乾燥ワカメを、水でもどした奴です。

水が多すぎると、
ベチャっとしちゃうので、

少なめの水でもどして、
すぐに使うのが、ポイントです。

長葱は・・・
薄い小口切りにして、
ザルに入れて、
流水で、もみ洗い・・・

さらし葱・・・って、奴です。

さらさない葱なら、

もっと、少量でもいぃんですけど・・・

個人的に・・・
この料理は、よくさらした葱を、

タップリ乗せて、喰いたいんです！

ハハハ

七味唐辛子を、パラパラっと・・・

この方が、美味そぉに見えますよねぇ？
まぁ、七味唐辛子が、苦手・・・

・・・って、方には、

余計なことしやがって！

・・・かもしれませんが・・・

赤とか、緑とかって、

食欲が上がる色なんですョ。

だったら、スプラウトとかでも、

いぃんですけど・・・

味のバランスも考えて、

ここは、七味唐辛子作戦です。

この肉・・・
見た感じより、
ずっと軟らかいんですョ。

コマ肉なんで、そもそも肉が薄いのと、
作ってから、２日くらいたって、

また、温めなおしたりしてますから、

結果的に、メチャメチャ長く煮込んでる！

・・・のと、同じ状態なんです。

さらに・・・
脂も、もの凄く抜けてますから、
かなりローカロリーです。

ヒヒヒ

 

我ながら、大成功！
かなり美味かったです・・・

ヒヒヒィ～

ん～～～
やっぱ、これは、うどんじゃないと・・・

 

さらし葱・・・
これくらいまで、さらすと、

辛味が、かなり抜けて、
クセも抜けて、薄味になります。

パンチの利いた薬味としての葱！

・・・とは、だいぶ違いますけど、
サクサクの歯ごたえが、

いぃ感じです。

出ました！

Qちゃん漬け！！

肉うどんにも、

よく合います・・・

そして！

さらに！！
べったら漬！！！

べったら漬？？

ハハハ

べったら漬・・・ってのは、

江戸時代からある、

東京の漬け物なんですョ。

沢庵漬の親戚・・・

・・・と、言えば、
まぁ、それほど遠くは無いですが・・・

甘くて、軟らかい漬け物です。

べったら漬も、大好物！
美味いんですョ！

と、言うわけで・・・

肉豆腐の肉を、

上手に使い回して、
肉うどん作戦！

大成功！です。

あ・・・
べつに、肉豆腐、作らないで、

いきなり、肉うどん作戦も、アリですョ！

ハハハ

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



さて・・・

コロナウィルスの感染が広がり、

いろんなところに、影響が出てます・・・

テレビの放送は、スタジオでも出演者を、
大きく減らして、自宅からの中継映像･･･
リモート出演になって、
最初は、違和感がありましたけど、
そんな画面にも、慣れてきました。

テレビ局、ラジオ局からも、
感染してしまった方が出て、
ジジィにも、局から、
感染防止の対策とか、方針とかの

メールが届いてます。

残念ながら・・・

この状況に、慣れて、受け入れて、

今まで以上の、注意をして、対策をして、

生活して行くしか無いですねぇ・・・

テレビは、ドラマの再放送とか、

総集編の特番とか、映画とか・・・

テレビ局も、困ってるなぁ～

・・・と、思いつつ、

昨日は、仁～JIN～の、
再放送を視ちゃいました・・・

片付け物しながら、

横目で視てたんですが、
結果として、片付けは、
予定の半分も進まなかったですねぇ～

ハハハ

その後、レシピ書き。
根性で、仕上げて、
自己最高のスピード（当社比）で、
編集者に、送りました。

アハハ

あと、１ヶ月？２ヶ月？３ヶ月？
長期戦に成るのは、わかってますから、
腰据えて、家に居て、向き合います。

昨日、宅配便のお兄ちゃんに、
ご苦労様！って言いました。
ニコッとしてました。

今のジジィに出来ること・・・です。


コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、荷物整理します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。




ジジィ・・・今日も、仁、視る気満々中・・・