２月１５日（自由が丘で、ひとりメシ！･･･ハンバーグってのは、難しい料理なんです。）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、１３度。


空一面の雲・・・
晴れる気配は、全然ありません。
気温は、１７度の予報なんですけど、
これから上がるんですかねぇ～？
まぁ、１３度でも、２月としては、
充分、温かいですけど・・・
昨日、雨が降ったので、
空気のカラカラは、かなり解消された感じです。
明日は、朝から、昼過ぎくらいまで

雨の予報です。
春一番かもしれないそぉで・・・
ん～・・・明日は、家に居ますかねぇ～



で・・・
昨日の続き。

何店舗かある、有名なハンバーグ屋さんが、
自由が丘にも、出店していて、
前から、チャンスを狙ってたんですが、
大人気なお店で、いつも満席・・・

今回も、ダメモトで行ってみたら、
ラッキーにも、すんなり入れてたので、
人気ハンバーグ屋さんで、ひとりメシ！

お店、オリジナルのハンバーグは、
スタッフのお嬢さん、オススメの逸品。

石焼きピビンパ的な、熱々の器に入ってて、
グツグツの、ジュージューで運ばれてくるので、
少し、温度が下がるまで、サラダを喰って・・・

さぁ！
ボチボチ、いぃ感じなので、
ハンバーグ！
いただきまする・・・
 

上にかかってるのは、特性ソース・・・
マヨネーズベースって、言ってた気がきますが・・・
･･･ハイ！・・・忘れました・・・

でも、器には、タップリのデミグラスソースが

入ってまして・・・

煮込みハンバーグ風でもあります・・・が、
でも、煮込んでは、いない。

ハンバーグの中に、チーズが入ってます。

チーズインハンバーグ！
・・・って奴ですねぇ～

何チーズなのか？
ピザ用チーズとかだと、
もっと、溶けて、流れ出ちゃいますけど・・・
このチーズは、シッカリと、

ハンバーグの中に、とどまってます！

お～～～
ナイスビュー！！！

ハンバーグって料理・・・

皆さん、何度も召し上がった事、ありますよねぇ～
作った事ある！って方も、多いと思います。

皆が知ってて、皆が大好きな料理です！

・・・けど・・・

だから、コックとしては、難しい料理の代表なんですョ。

だって、ハンバーグが、美味しく無かったら、
すぐ、わかりますよねぇ～

それに、皆さん、いろんなハンバーグをご存知なので、
比較する、対象が、メチャメチャ多いんですョ。

あのお店の方が、好き・・・とか・・・
自分が作った方が、美味いとか・・・

ジジィは、ハンバーグのレシピを、
十数種類、持ってますけど・・・
半分以上は、コックだった頃、

いろんなお店で、教えて頂いたレシピ。

正直、全部が美味いとは、思いません。

レシピは持ってても、作らないのもあるんです。

自分が喰ってみて、コリャ美味い！
・・・と、思えるハンバーグって、
そぉたくさんは、無いんですョ

このハンバーグは、コリャ美味い！
・・・と、思えるハンバーグです。

でも・・・
大変失礼ながら・・・
一番美味い！と思うのは
自分の作ったハンバーグです。

もの凄い、試行錯誤して、
色々試して、色々取り入れて、
色々省いて・・・

今の、ジジィのハンバーグにたどり着きました。

勿論、他のハンバーグが、ダメだなんて言いません。
それぞれの料理人の考えがあって、
それぞれの味があっていぃんです。

後は、好みの問題・・・
ジジィは、自分で作ったハンバーグが、
美味いと思う・・・ってだけの話しです。

でも・・・美味いんですって！！

ヒヒヒ
 

デミグラスソースがからんだ、
スパゲティー！！！

これ・・・洋食屋さんの味ですよねぇ～

だからって、デミグラスソースで、

ナポリタンみたいなスパゲティー作っても、
それほど、盛り上がらないなんです・・・

付け合わせだからこそ！・・・の、美味さ・・・

ヒヒヒ

ゴロン～と、多きめのジャガイモ・・・
いぃですねぇ～

デミグラスソースと、ジャガイモは、
相性抜群ですから！

目玉焼きじゃなくて、
茹で卵！ってとこが、面白いですねぇ～

半熟の目玉焼きで、黄身がトロォ～・・・

・・・も、いぃですが・・・

茹で卵は、斬新で面白い！
こんど、マネしてみますかねぇ～・・・

ハハハ

デミグラスソースのハンバーグって、
ご飯と、合いますよねぇ～

あおりゃぁ～
おろしポン酢とか、テリヤキソースとかの、
ハンバーグは、ご飯に合わせる為みたいなもんですから、
当然、ご飯と、メチャメチャ合いますけど・・・

デミグラスソースってのは、チト別格です。

コレばっかりは、ご家庭では無理。
作れない事は、無いですけど、
もの凄く不経済ですから、

止めといた方がいぃと思いますョ。

それに・・・
洋食屋さんのデミグラスソースってのは、
すでに、西洋料理のデミグラスソースとは別物です。

そして、何より、ご飯！

この話し、本気で書くと、長くなるので、
もの凄くザックリ書きますが・・・

ご飯ってのは、もの凄くフトコロガ深くて、
寛大で、間口が広い喰いものなんです。

たいていの料理は、ご飯のオカズになりますよねぇ～
ん～～ジジィの研究？では、
ご飯が、何でも受け入れちゃうから、
日本での、お米の消費量は、激減したんですョ・・・

いろんなオカズとの相性がいぃから、
オカズの種類が、ドンドン増える・・・
でも、胃袋の大きさは変わらないですから、
オカズが増えた分、ご飯の量が減ったんです・・・

ん～～～
いつか、ちゃんと書かせて頂きます・・・

 

当然、完食！

あ～・・・

ご飯、おかわりすりゃぁ～よかった・・・

気になってたお店に行けて、

メデタシ・メデタシ・・・

他の店舗にも、お邪魔したことがありますが、
どこの店舗も、接客の感じが良くて、
好きなお店です。

自由が丘の店舗は・・・
大井町線の線路沿い。
解りやすい場所なので、
すぐ、見つかると思いますョ。

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！



さて・・・

昨日は、恵比寿で打ち合わせがありまして・・・
恵比寿の会社で、１４時からだったので、

１時間ほど早く言えを出て、
等々力で、昼メシ喰ってみました。

ん～
そりゃぁ～自由が丘よりは、
お店の数は、少ないですが・・・

何軒か、気になるお店を見つけまして、
ボチボチ、等々力のお店も、

開拓させて頂こうかなぁ～作戦です。

昨日、何を喰ったのか？
美味かったのか？？
・・・の、話しは、
改めて書かせて頂きますが・・・

ん～

世の中には、名店がたくさんありますねぇ～

ハハハ


コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。






ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。

ジジィ・・・メール返信中・・・