こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、１１度。
日差しがあって、いぃ天気！
気温も、１５度くらいまで、
上がる予報ですから、
昨日より、だいぶ温かいです。
でも・・・明日の夜くらいから、
雨になって、寒くなる予報です。
なんか・・・今年は、
東京の晴れが、少ない・・・
平年の、７割くらいの晴れだそぉで・・・
なんだかなぁ～・・・
で・・・
今日も、大学の話し・・・
ジジィは、出身大学の、
講師をやってまして・・・
肩書き的には、客員ってのが、
付きますけど・・・まぁ、講師。
非常勤講師だったんですけど、
授業を、複数受け持つことになって、
非常勤・・・が、取れました・・・
授業が、複数・・・ってのは・・・
ん～・・・１つは、昨日の話し・・・
学生の前で、料理を作って、
作り方とか、歴史とか、
色々、話す・・・授業？？？
ハッキリ言いまして、
何かを、モリモリ教える・・・
教わる・・・ってタイプの授業・・・
・・・では、ありません・・・
ジジィは、知ってる事、
知っていた方が、良いと思う事、
考えて欲しいこと・・・などなど・・・
いろいろ喋ります。
あとは・・・
学生が、自分で考えて、選択して、
自分の知識の幅を広げる・・・？
大学らしい・・・と言えば、
大学らしい授業なのかもしれません・・・
・・・では、ありません・・・
ジジィは、知ってる事、
知っていた方が、良いと思う事、
考えて欲しいこと・・・などなど・・・
いろいろ喋ります。
あとは・・・
学生が、自分で考えて、選択して、
自分の知識の幅を広げる・・・？
大学らしい・・・と言えば、
大学らしい授業なのかもしれません・・・
そして・・・
もぉ１つ・・・
授業の名前は、
「会社経営」・・・？？？
まぁ、ジジィも、経営者のひとり・・・
・・・と、言えば、そぉなんですけど・・・
何をする授業がと言うと・・・
大学内で、コーシー屋さんを、
学生が、運営、営業してるんです・・・
ただ・・・
大学が、お店の経営をして、
商売するってのは、ダメらしいので、
ジジィの会社が、大学から、
経営を委託されてる感じ・・・
学生は、自分達で、仕入れをして、
在庫を管理して、発注して、
コーシーいれて、販売する・・・
授業とは言え、形としては、
ジジィの会社で働くことになるので、
時給も支払います。
時給の計算も、自分達でする・・・
今年の、５月から始めたんですが・・・
初めてみたら、色々、不具合もあり、
作業効率と、食品衛生法など、
色々考えて、
この度、営業許可の修正をして、
晴れて、新たに、営業許可を、
いただきました。
これで、今までよりも、
仕事がしやすくなるはずです。
これで、今までよりも、
仕事がしやすくなるはずです。
その、お店の名前が・・・
カフェ・エテュディアント・・・
フランス語らしいですけど・・・
学生が、考えた店名です。
ん～
ジジィのセンスとは、
かけ離れてますけど・・・
あくまでも、主体は学生なんでねぇ～
ジジィは、アドバイスしたり、
コーシーの入れ方、教えたり、
接客のしかた、教えたり・・・
まぁ・・・
飲食店でバイトしてる学生も多いですから、
教えなくても、出来る学生はいますが、
接客ってのは、社会人になって、
お客さんと、会う時、話すときに、
もの凄く重要ですから・・・
大人としての常識・・・いたいな事も含め、
アドバイスしてます・・・
あ！！！！
写真の真ん中・・・
茶色い台・・・
ここに、コーシーフィルターをおいて、
ハンドドリップで、コーシーいれるんですが・・・
この台！！！！
ジジィ作です！！！！！
ハハハ
森野工務店が作りました・・・
ん～～～～
あんまり目立たない・・・
ハハハ
って言うか・・・
そもそも、学生は、
ここでコーシー買いたい！
・・・とは、思わないそぉで・・・
コーシー飲むなら、
スタバとかで飲む・・・
インスタ映えするし・・・
買うなら、コンビニで買う・・・
安いし・・・
なので・・・コーシーを買ってくれるのは、
主に、教員や、職員の方達・・・
学生は、牛乳タップリのコーシーとか、
チョコレートドリンクとかの方が、
好きみたいです・・・
ドアの奥は、作業スペースと、
まぁ、事務が出来るスペース・・・
ジジィは、教授でも、准教授でもないので、
自分の研究室？部屋？？は持ってませんから、
ここが、その代わりです・・・
学生は・・・
正直、オマエ、やる気あんのかぁ？？？
・・・って、態度な奴もいるんですが・・・
そんな奴も含め、
仕事となれば、ちゃんとやってくれます。
まぁ、選択授業ですから、
やりたくて、選んだ学生ですし・・・
テキパキ働く姿は、
孫を眺める、ジジィの気持ちですかねぇ～
アハハ
この日は、初の試み！
近所・・・と言っても、
歩いて行くと、黄昏そぉですが・・・
でも、近所のパン屋さんとのコラボ。
峰屋さんって、パン屋さん。
実は、有名グルメバーガーのお店多数に、
パンを卸してる、有名なパン屋さんです。
コーシー屋の隣で、
パンを売ってみる作戦！
ん～～～
作戦は、大成功！
行列が出来て、
盛り上がりました・・・
パンを買ったヒトは、
飲み物も、欲しくなる！
・・・と、思ったんですけど・・・
大学内には、自動販売機！
・・・って言う、強敵がいまして・・・
思ったほどの、パン効果は無かったですが、
それもで、今後、色々、やって行く作戦です。
このコーシー屋・・・
カフェ・エテュディアント！
実は、大学関係者以外の方も、
ご利用頂けます・・・
近隣の企業の方からの、
ご注文も頂いたりしてますし・・・
ご近所の皆様、
ご来店を、お持ちいたしております。
ただ・・・
ハンドドリップのコーシーなので、
３～４分、お持ち頂くことになります・・・
ご理解くださいまし・・・
コーシーは、美味いとおもいますョ。
ハハハ
ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！
さて・・・
昨日は、午前中から、
モリモリ、撮影して・・・
夕方には、無事、終了しまいして・・・
夜は、我が家チームの忘年会。
手伝ってくれてる、アシスタントや、
昔、手伝ってくれてて、
今は、もぉ、ひとり立ちして、
料理家や、スタイリストとして、
仕事してる仲間との、忘年会でした。
場所は、秋頃、お邪魔した、
中目黒の、スペイン料理。
お店の方が、苦笑いするほど、
大量に、メシを喰って、
楽しい時間を過ごしましたねぇ～
で・・・
今日も、これから、撮影です・・・
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、支度します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・撮影準備中・・・