おはよぉございます。
東京は、曇り。
気温、28度。
雨が降り出しそぉな曇り・・・
・・・では、なくて、
うっすら曇り。
これから晴れて、
気温も、30度くらいになり、
久し振りに、いぃ天気の予報です。
絶好の洗濯日和に成りそぉですねぇ~
絶好の洗濯日和に成りそぉですねぇ~
で・・・
また、ひとりメシ!
友達、居ないもんで・・・
ハハハ
この日は、Nadia料理団の
打ち合わせがありまして・・・
日本橋にお邪魔しました!
ん~
まぁ、駅は、三越前なんですけど・・・
日本橋ってのは、
古くから栄えた、
歴史のある町。
有名な老舗が、何軒もあります。
そんな、有名老舗の中で、
前から、気になってたお店がありまして・・・
念願叶って、この日、
お邪魔してきました!
ヒヒヒ
鮨屋さん!
魚河岸が、まだ、日本橋にあった頃・・・
築地に移転する前から、
日本橋で、ご商売されてる、
老舗鮨屋さんです。
夜は、それなりの、お値段ですが、
ランチは、もの凄く、お値打ち価格!
あ・・・
夜も、もの凄く高い!
・・・って、ほどのお値段ではありませんけど・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/89/58/j/o1080081014533598697.jpg?caw=800)
先ずは、
冷製の茶碗蒸しです。
色合いがいぃですねぇ~
夏!って感じで、
食欲3倍増し!!
ヒヒヒ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/e5/30/j/o1080081014533598780.jpg?caw=800)
揚げ玉が、アクセントになってて、
いぃ感じの逸品でした。
メチャメチャ美味い!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/96/f0/j/o1080081014533598982.jpg?caw=800)
そして・・・
握り鮨の登場です!
握り、15カン!
鮨の一人前は、8カンですから、
ザックリ、二人前です!
流石!
・・・と、感心したのは、
握りの大きさ!
握り15カン・・・
まぁ、軍艦と、巻物もありますが・・・
とにかく、全部、同じ大きさです。
これは・・・
ネタの、切りつけが、揃ってて、
シャリの大きさが揃ってて、
握る人が、考えて握ってるから!
当たり前の様で、
そぉ言うお店、
なかなか無いんですョ。
鮨の大きさ・・・形がバラバラだと、
列べた時に、カッコ悪い・・・
味には、関係無いだろ!
・・・って、そんな事無いですョ。
鮨って、ネタとシャリのバランスが
もの凄く重要ですから、
ネタが大きすぎるとか、
厚過ぎるとかじゃ、
いくらい高級な魚使ってても、
チットも美味く無いんです。
勿論。
味付けや、ご飯の炊き方、
色々、大事な事はありますが、
大きさは、もの凄く大事です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/26/94/j/o1080081014533599094.jpg?caw=800)
赤身のマグロです。
煮きり・・・
ん~・・・専用のタレが、
サッと、ぬってありますから、
醤油つけなくても、
ちゃんと美味しい!
まぁ、個人的には、
醤油をチョンと付けて・・・
・・・って、鮨も、大好きですけどねぇ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/6a/2d/j/o1080081014533599191.jpg?caw=800)
イカです・・・
ね!
大きさ・・・形が、
同じですよねぇ~
キレイに、飾り包丁が入ってます!
キレイに、飾り包丁が入ってます!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/e1/43/j/o1080081014533599277.jpg?caw=800)
エビ!
いぃ感じですねぇ~
エビの喰い方は、
鮨か、フライか、天ぷら・・・
・・・が、好きです。
生のエビより、
火が入った方が、
絶対美味いと思うんですョ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/1b/b1/j/o1080081014533599376.jpg?caw=800)
コハダ・・・
コハダが美味いお店は、
職人さんの、腕がいぃ!
・・・なんて言われるほど、
お店によって、
味が、大きく違います。
個人的には、
ワサビでいきたいとこですが、
生姜も、アリです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/fa/94/j/o1080081014533599482.jpg?caw=800)
穴子!
焼き穴子ですねぇ~
ん~・・・
失礼ながら・・・残念ながら・・・
カセットボンベのバーナーで
炙ってらっしゃいました・・・
ん~~~~
カセットボンベのバーナーで炙ると、
カセットボンベのバーナーで炙ると、
カセットボンベのガスの味が、
モロに、鮨に移るんですョ。
他の料理でもそぉなんです・・・
肉とか、魚とか、野菜とか・・・
グラタンとか、ケーキとか・・・
便利なのは、解りますけど、
そこは、炭で炙って欲しかったですねぇ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/17/0f/j/o1080081014533599570.jpg?caw=800)
かんぴょう巻き!
関西の方は、
あんまり、召し上がらないですかねぇ~
でも、美味いかんぴょう巻きは、
ホントに美味いんですョ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190813/10/kuma8-j2/78/b6/j/o1080081014533599653.jpg?caw=800)
そして、味噌汁!
ん~~~~~~
個人的に、鮨には、
吸い物じゃなくて、味噌汁!
・・・が、美味いと思います。
ヒヒヒ
さぁ!
いただきまする・・・
明日も、鮨の話し!
明日も、鮨の話し!
お楽しみにぃ~!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
来週、昔やってた
音楽サークルの集まりがありまして・・・
ギターを弾いて、歌う!
・・・と言う、暴挙にでます。
ハハハ
ジジィの仕事机の、すぐ横。
手を伸ばせば、すぐに触れるところに、
ずっとギターが置いてるんですが、
全然、弾きゃぁ~しない・・・
でも、流石に切羽詰まりまして、
ここ何日か、地味に練習してます・・・
もっと前から、やりゃぁ~いぃのに!
ハハハ
手の届くところにおいてあるのは、
エレキギターでして・・・
かなりマニアックな話しになりますが、
テレキャスターってモデルの、
fフォールの奴・・・
エレキギターなんですけど、
アンプにつながなくても、
小さい音が出るんですョ。
アコースティックギターを置くと、
かなり場所をとりますし、
エレキギターの方が、
弦が細くて、軟らかいので、
指が痛く成りにくい・・・
と、思ったんですが・・・
やっぱ、指は、痛いです!
なんか、中学に入学してすぐ、
親父にギターを買ってもらって、
毎日、地味にジャガジャカ弾いてた頃の、
指先の痛さを、思い出します・・・
ハハハ
はてさて・・・
来週までに、間に合うのか???
ま・・・何とか成るでしょ!
ハハハァ~
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、諸々支度します。
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、諸々支度します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・寝不足中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・寝不足中・・・