６月１４日（ニューオータニで、ホテルのカレー！･･･コリャ、高級だ･･･！）

こんにちゎ。

東京は、晴れ。

気温、２４度。

晴れと言っても、

ギリギリな晴れ・・・

今は、雲の切れ間から、

日差しがありますが、

これから曇ってくる予報です。

関東にも、梅雨前線が近づいてて、

今夜、日付が変わる頃から雨。

明日は、一日中、雨。

風が、強くなる予報です・・・

気温は、２０度に届かないくらいで、

肌寒い・・・のに、明後日は、

晴れて、暑くなる。

ん～・・・皆様、ご自愛下さいまし。

で・・・

昨日の続き・・・

年に一度の、

一般社団法人日本即席食品懇親会！

年に一度、ジジィは、

分不相応の宴会に、

お邪魔させて頂く日です。

ハハハ

豪華な喰い物が、

色々列んでるんですが、

人気料理には、ヒトも列ぶんですョ。

そこで！

かれこれ十数年、

ほぼ毎年、懇親会にお邪魔してる

ベテラン懇親カー？のジジィは、

行列が、なくなるまで、

穴場狙い・・・

ハハハァ～

オススメは・・・

・・・と、言っても、

関係者以外は、

入れない懇親会なんですけど・・・

皆さん、あまり召し上がらない・・・

つまり、行列が出来てない・・・

穴場は、カレーです！！！

カレーと言っても、

ホテルのカレー！

しかも、ニューオータニは、

日本を代表する、

高級ホテルですからねぇ～

カレーは、当然、欧風カレー。

最近は、カレーと言えば、

アジアカレーの方が主流で、

欧風カレーは、

それほどの盛り上がりが無い・・・

インド料理、ネパール料理、

タイ料理、ベトナム料理・・・などなど

アジア料理の、美味しいお店が、

もの凄く、多く成ってきましたから、

洋食屋さんの、欧風カレーは、

埋もれちゃってますねぇ～

でも・・・

個人的いは、

カレーと言ったら、

欧風カレー！

自分で作るのも、

欧風カレーの方が、

得意だし、多いですねぇ～

欧風カレーってのは、

完全に、煮込み料理ですから、

ビーフシチューとか作るのと、

同じくらい・・・それ以上の、

手間と時間がかかります・・・

例えば、タイカレーなら、

ご家庭でも、

１から作って、

まぁ２０～３０分あれば、

出来ちゃいますけど・・・

欧風カレーを、

市販のカレールーを使わずに、

最初から作るとなると、

半日・・・？は、かかるんじゃないですねぇ～

玉葱、ニンニク、生姜を炒めて、

肉の塊を焼いて、

スープで煮込んで・・・

小麦粉とカレー粉を混ぜて、

バターで炒めて、ルーを作って・・・

デミグラスソースとか、

フォンドヴォーとか使って、

メチャメチャ手間がかかるんです・・・

なので、やるお店も、

少なくなりました・・・

ご飯は、バターライス・・・

ほのかに香る、バター・・・

・・・って、感じで、

上品な仕上がりです・・・

ホテルっぽいですねぇ～

ヒヒヒ

１６㎝くらいの、

小さい皿に、

無理矢理、盛り付けたので、

かなり、無理がありますし・・・

皿の縁を、拭きたかったんですが、

まぁ、ご容赦下さい・・・

ゴロン・・・と、デカイ肉・・・

勿論、牛肉です。

軟らかく・・・でも、煮崩れしてない・・・

最近、アジアカレーの影響を受けてか・・・

欧風カレーが、ドンドン、スパイシーに

成ってきてると思うですが・・・

このカレーは、

王道の、欧風カレー。

強すぎないスパイス。

コクと、旨味のあるソース。

手間、かかってて、

コリャ、高級だ・・・！

美味い！！！

おかわり、したろか？

と、思ったんですが・・・

そこは、グッとこらえて、

次の料理へ・・・

へへへ

こちらは・・・

鶏肉に、パン粉のせて焼いた奴・・・

ディアブル・・・って書いてありました。

ディアブルってのは、

小悪魔風・・・って、訳されますが・・・

マスタードを使う・・・ってのが、

決まり事。

焼いた鶏肉に、マスタード塗って、

パン粉のせて、オーブンで焼くタイプと、

焼いた鶏肉に、マスタード入りの

ソースをかけるタイプがあります。

どっちも、美味いですけど、

ジジィは、パン粉のせ派です・・・

ハハハ

え～と・・・

これ・・・何でしたっけねぇ～？

ソーセージと、ジャガイモ・・・

芽キャベツ・・・

ん～

そんな感じ・・・

盛り合わせると、

こんな感じになりました・・・

フムフム・・・

それっぽく、盛れました・・・

地味目な料理ですけど、

美味かったですョ。

ご飯、欲しい・・・

ハハハ

なんか・・・カラフルですねぇ～

正式名称は、完全に忘れましたけど・・・

つまり、シーフードマリネのサラダ。

ん～

わりと、白っぽい盛り付けです。

ジジィが作ったら、

もっと、緑と、赤と、黄が入りそぉですけど、

まぁ、それは、作り手の、感覚・・・

好みの問題ですから・・・

盛り付けると、

こんな感じ・・・

キュウリの、種を取ってあるあたりが、

ホテルの仕事！

・・・って、感じです。

見た感じより、

シッカリ、味が付いてまして、

そのまま、パクパクイケちゃいます。

コリャ・・・

キンキンに冷えた、白ワイン？

上品なんですけど、

シッカリした味付けでした。

さぁ！

そろそろ行列も、

無くなってきたので、

アレ！喰いに行きますか！！

イヒヒ

続きは、明日！

お楽しみにぃ～！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて・・・

６月は、ヒマだなぁ～・・・

・・・って、思ってたら、

何だかんだと、予定表が埋まり、

地味に、忙しくなりました・・・

残念ながら・・・

お金に成らない用事が多くて、

忙しい割りには、

全然、儲からないんですけど・・・

ハハハ

コーシーいれて

テレビ視ながら
地味に、レシピ書きます。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。






ジジィ・・・腹減った中・・・