こんにちゎ。
東京は、晴れ。
東京は、晴れ。
気温、24度。
晴れと言っても、
ギリギリな晴れ・・・
今は、雲の切れ間から、
日差しがありますが、
これから曇ってくる予報です。
関東にも、梅雨前線が近づいてて、
今夜、日付が変わる頃から雨。
明日は、一日中、雨。
風が、強くなる予報です・・・
気温は、20度に届かないくらいで、
肌寒い・・・のに、明後日は、
晴れて、暑くなる。
ん~・・・皆様、ご自愛下さいまし。
で・・・
昨日の続き・・・
年に一度の、
一般社団法人日本即席食品懇親会!
年に一度、ジジィは、
分不相応の宴会に、
お邪魔させて頂く日です。
ハハハ
豪華な喰い物が、
色々列んでるんですが、
人気料理には、ヒトも列ぶんですョ。
そこで!
かれこれ十数年、
ほぼ毎年、懇親会にお邪魔してる
ベテラン懇親カー?のジジィは、
行列が、なくなるまで、
穴場狙い・・・
ハハハァ~
オススメは・・・
オススメは・・・
・・・と、言っても、
関係者以外は、
入れない懇親会なんですけど・・・
皆さん、あまり召し上がらない・・・
つまり、行列が出来てない・・・
穴場は、カレーです!!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/5d/4d/j/o1080081014418975653.jpg?caw=800)
カレーと言っても、
ホテルのカレー!
しかも、ニューオータニは、
日本を代表する、
高級ホテルですからねぇ~
カレーは、当然、欧風カレー。
最近は、カレーと言えば、
アジアカレーの方が主流で、
欧風カレーは、
それほどの盛り上がりが無い・・・
インド料理、ネパール料理、
タイ料理、ベトナム料理・・・などなど
アジア料理の、美味しいお店が、
もの凄く、多く成ってきましたから、
洋食屋さんの、欧風カレーは、
埋もれちゃってますねぇ~
でも・・・
個人的いは、
カレーと言ったら、
欧風カレー!
自分で作るのも、
欧風カレーの方が、
得意だし、多いですねぇ~
欧風カレーってのは、
完全に、煮込み料理ですから、
ビーフシチューとか作るのと、
同じくらい・・・それ以上の、
手間と時間がかかります・・・
例えば、タイカレーなら、
ご家庭でも、
1から作って、
まぁ20~30分あれば、
出来ちゃいますけど・・・
欧風カレーを、
市販のカレールーを使わずに、
最初から作るとなると、
半日・・・?は、かかるんじゃないですねぇ~
玉葱、ニンニク、生姜を炒めて、
肉の塊を焼いて、
スープで煮込んで・・・
小麦粉とカレー粉を混ぜて、
バターで炒めて、ルーを作って・・・
デミグラスソースとか、
フォンドヴォーとか使って、
メチャメチャ手間がかかるんです・・・
なので、やるお店も、
少なくなりました・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/3a/7f/j/o1080081014418975671.jpg?caw=800)
ご飯は、バターライス・・・
ほのかに香る、バター・・・
・・・って、感じで、
上品な仕上がりです・・・
ホテルっぽいですねぇ~
ヒヒヒ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/76/cd/j/o1080081014418975695.jpg?caw=800)
16㎝くらいの、
小さい皿に、
無理矢理、盛り付けたので、
かなり、無理がありますし・・・
皿の縁を、拭きたかったんですが、
まぁ、ご容赦下さい・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/5b/a6/j/o1080081014418975713.jpg?caw=800)
ゴロン・・・と、デカイ肉・・・
勿論、牛肉です。
軟らかく・・・でも、煮崩れしてない・・・
最近、アジアカレーの影響を受けてか・・・
欧風カレーが、ドンドン、スパイシーに
成ってきてると思うですが・・・
このカレーは、
王道の、欧風カレー。
強すぎないスパイス。
コクと、旨味のあるソース。
手間、かかってて、
コリャ、高級だ・・・!
美味い!!!
おかわり、したろか?
と、思ったんですが・・・
そこは、グッとこらえて、
次の料理へ・・・
へへへ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/a8/7e/j/o1080081014418975737.jpg?caw=800)
こちらは・・・
鶏肉に、パン粉のせて焼いた奴・・・
ディアブル・・・って書いてありました。
ディアブルってのは、
小悪魔風・・・って、訳されますが・・・
マスタードを使う・・・ってのが、
決まり事。
焼いた鶏肉に、マスタード塗って、
パン粉のせて、オーブンで焼くタイプと、
焼いた鶏肉に、マスタード入りの
ソースをかけるタイプがあります。
どっちも、美味いですけど、
ジジィは、パン粉のせ派です・・・
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/3d/d4/j/o1080081014418975759.jpg?caw=800)
え~と・・・
これ・・・何でしたっけねぇ~?
ソーセージと、ジャガイモ・・・
芽キャベツ・・・
ん~
そんな感じ・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/7d/33/j/o1080081014418975776.jpg?caw=800)
盛り合わせると、
こんな感じになりました・・・
フムフム・・・
それっぽく、盛れました・・・
地味目な料理ですけど、
美味かったですョ。
ご飯、欲しい・・・
ハハハ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/16/bc/j/o1080081014418975796.jpg?caw=800)
なんか・・・カラフルですねぇ~
正式名称は、完全に忘れましたけど・・・
つまり、シーフードマリネのサラダ。
ん~
わりと、白っぽい盛り付けです。
ジジィが作ったら、
もっと、緑と、赤と、黄が入りそぉですけど、
まぁ、それは、作り手の、感覚・・・
好みの問題ですから・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/16/kuma8-j2/d1/d4/j/o1080081014418975821.jpg?caw=800)
盛り付けると、
こんな感じ・・・
キュウリの、種を取ってあるあたりが、
ホテルの仕事!
・・・って、感じです。
見た感じより、
シッカリ、味が付いてまして、
そのまま、パクパクイケちゃいます。
コリャ・・・
キンキンに冷えた、白ワイン?
上品なんですけど、
シッカリした味付けでした。
さぁ!
そろそろ行列も、
無くなってきたので、
アレ!喰いに行きますか!!
イヒヒ
続きは、明日!
お楽しみにぃ~!
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!
さて・・・
6月は、ヒマだなぁ~・・・
・・・って、思ってたら、
何だかんだと、予定表が埋まり、
地味に、忙しくなりました・・・
残念ながら・・・
お金に成らない用事が多くて、
忙しい割りには、
全然、儲からないんですけど・・・
ハハハ
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、レシピ書きます。
地味に、レシピ書きます。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・腹減った中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・腹減った中・・・