５月１９日（二子玉川で、オシャレな晩メシ･･･ムニエルの定義･･･）

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、２２度。

今日は、一日、

晴れたり、曇ったり・・・

みたいな予報です。

今は、曇ってますが、

さっきまで、晴れ・・・

西の方から、

だんだん梅雨入りしてますから、

東京の梅雨入りは、

一ヶ月後・・・くらいですかねぇ～

で・・・

昨日の続き・・・

二子玉川・・・二子玉の、

オシャレなレストランで、

場違いな晩メシ・・・

手のかかったサラダを

喰った後は、魚料理！

まぁ、セオリー通りといぃますか・・・

サラダは、前菜も兼ねた事にして、

次は、魚料理・・・

・・・って、流れです。

出て来たのは・・・

サーモンムニエル！

熊だけに！！

・・・って、

注文したから、出て来たんですけど・・・

かなりデカイ切り身ですねぇ～

この大きさだと、

半身から３切れくらいしか、

取れない感じです。

ヨッ！太っ腹！！

盛り付け方が、今っぽい・・・

ジジィは、西洋料理・・・

・・・のコックでしたから、

見習いの頃から、

先に付け合わせを持って、

肉や魚は、その上に盛れ！

・・・と、教わってきました。

付け合わせも兼ねた、

具の多いソースを

肉や魚の上からかけるとか、

肉や魚の上に、

何かを乗せることはあっても、

付け合わせは、下！！

・・・と、教わってきたんですョ。

でも、この料理・・・

完全に、付け合わせを、

後から盛ってますねぇ～

こぉ言う盛り付けは、

アジア料理・・・

タイ料理とか、ベトナム料理とかの

影響なのんですかねぇ～

料理は、ドンドン進化、変化をしてますから、

ジジィも、付いていかないと・・・

ハハハ

この料理は、ムニエル。

つまり、サーモンムニエルです。

サーモンムニエルって、

中学か、高校の家庭科、

調理実習で、作ったことあるんじゃないですか？

まぁ、西洋料理の、魚料理としては、

基本的な料理です・・・

ん～

思い出すと・・・

家庭科の教科書の料理写真って、

全然、美味しそうじゃ無いですよねぇ～

子供達は、テレビや、誌面で、

美味しそうな料理、たくさん見てるし、

お店で、喰ったりもしてるのに、

なんで、あんな写真なのか・・・？？？

ジジィは、こぉ見えて、

家庭科の教員免許を持ってまして・・・

一応、家庭科教員の端くれの、端っこで

言わせて頂きますと・・・

家庭科教員の、調理技術が、

低すぎるんです・・・

家庭科って、

調理の他にも、被服、家庭電気機械、

住居学、家庭経済学・・・などなど

ほぼ関係無い分野を、

全部やるんですョ。

すると・・・

それぞれの分野が、中途半端になる・・・

被服の得意なヒト。

住居学が得意なヒト。

調理が得意なヒト・・・などなどに別れて、

専門的にやらないと・・・

 

ところで・・・

ムニエルって料理の定義、

ご存じですか？？

ムニエルってのは、

魚・・・魚介類に、粉を付けて

油脂で焼いた料理です。

粉を付けないのは、

ムニエルじゃありませんし、

油脂で焼いて無いのも、

ムニエルではありません。

ムニエルは、魚介類の料理なので、

野菜や、肉のムニエル・・・

・・・ってのは、ありません。

ムニエルは、周りがカリッ！

中は、フワァ～と仕上げる！

・・・と、教わりました。

なので、ジジィも、

それを目指して作ってます。

このムニエルは、理想的！

上手に焼いてます。

そして、パン追加・・・

ハハハ

ホントは、ご飯が欲しい！！

・・・ところなんですが、

大人ですから・・・

ハハハァ～

でも・・・

これくらいの勢いで、

バター、のっけてもらえると、

盛り上がりますねぇ～

ヒヒヒ

 

魚料理、喰ったので、

次は、肉料理！！

イヒヒ

ここまで、順調ですからねぇ～

肉料理、楽しみです！！！

ジジィは、どんな肉料理を喰ったのか？？？

続きは、明日！

お楽しみにぃ～！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！




さて・・・

今日は、髪の毛切りに行きます。

なかなか、時間が合わなくて・・・

さらに、いつも、お願いしてる

美容師さんが、

新婚旅行中・・・？？？でして、

やっと、帰ってきたので、

今日、予約・・・

ハワイだそぉで・・・

ウラヤマシイ・・・

あ～～

ハワイ、行きてぇなぁ～・・・

ビーチで、ダラダラして・・・

ロコモコ喰って・・・

カルアピック喰って・・・

醤油チキン喰って・・・

ステーキ喰って・・・

ハンバーガー喰って・・・

ステーキサンド喰って・・・

ワンタンサイミン喰って・・・

マラサダ喰って・・・

パンケーキ喰って・・・

日焼けして、痛てて・・・

・・・とか、言いてぇなぁ～・・・

と、どぉしよぉ～も無い妄想してても、

しょぉ～がないので・・・

コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、仕事します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。







ジジィ・・・レシピ書き中・・・