１０月１２日（旬の味覚！松茸ご飯！･･･と、焼き松茸！･･･カーボン鍋、スゲー！！）

１０月２７日（土曜）

TOKYO料理部！

ライブキッチンvol-8 !!
「ゴーカのっけ丼！」
ご飯に合うオカズを、
色々取りそろえますので、

ご飯にのっけて、

オリジナル豪華のっけ丼を

お楽しみ下さい！

■会場：スタジオ　フィオーレ
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
http://www.st-fiore.com/
■参加費　5,000円
■定員　100名

■お申込み方法：
「Facebookの参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。

メールでも受付いたします。
お名前と、何名でご参加予定かご連絡ください。
tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp

※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。

会場で、お会いしましょ！！！
来て！来て！来て！来て！

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、２１度。

朝よりは、だいぶ空が

明るくなりましたが、

薄ら日差しもありますが、

完全に曇りです。

雨は、降らない予報ですが、

スカッ！とした秋晴れは、

いつに成る事やら・・・

で・・・

昨日の続き・・・

松茸を、頂いちゃいまして・・・

せっかくなので、

美味しく、いただく作戦！

まぁ、松茸ご飯は、

外せないですよねぇ～

ヒヒヒ

そこで、先ずは、松茸ご飯！

ダシは使いますが、

薄めのだし・・・

とにかく、主役は、香り！
そして、歯ごたえ！

松茸の香りを、

ちゃんと残して、
独特な、歯ごたえも残して、

勿論、味も良く炊きあげる！

そこが、ポイントです。

と、言っても・・・

特別な事をするわけでは無くて、

要するに、そこは、素材の力。

松茸しだいです・・・

香りの強い物を使った方が、

当然、香りも強くなる。

松茸って言っても、

いろんなのが、ありますからねぇ～

おぉ～
いぃ感じですねぇ～

しっかりした松茸です。

そして、香りもいぃ！

ヒヒヒ

美味い！
（自画自賛ですが・・・）

いぃ感じの、歯ごたえです！

つまり、

いぃ松茸を、頂いた！

・・・と、言うこと！

イヒヒ

あ・・・

この、鍋も、活躍しました・・・

炊き込みご飯は、

どんな鍋で炊くのかで、

仕上がりが、全然違いますから・・・

カーボン鍋。

こりゃ、面白い！

そぉそぉ・・・

炊き込みご飯の他に、

もぉ、一品！

焼き松茸！

これも、定番ですよねぇ～

しかし！

ご家庭で、美味しく焼くには、

チト、コツがあります・・・

一番、美味い！

と、思う焼き方は、炭火焼き！

炭の威力は、凄いんです！

なので、皆さん、炭で焼きましょぉ～～～！！！

・・・と、言うのは、当然無理！

ならば、どぉするか？

まぁ、写真の様に、魚焼きグリル・・・

・・・とか・・・

オーブントースターで焼く！

・・・のが、一般的ですよねぇ～

でも、グリルやトースターで、

キノコを直火焼きすると、

たいてい、表面が乾いて、

しぼんじゃうんですョ。

でも！

写真の松茸、

グリルで焼いてるのに、

表面、乾いてませんよねぇ！

しぼんでも、いない！

イヒヒ

実は、焼く前に、

油を少々ぬってるんです。

コツは、たったそれだけ！

これは、他のキノコを焼くときも、

同じですから、お試し下さい。

ん～・・・

いぃ感じに、焼けました！

塩で、ひとくち・・・

噛みしめた時に、

ジュワァ～と、旨味が染みだしてきます。

あとは、お好みですが、

個人的には、やっぱ醤油！

醤油を、チョイチョイとつけて、

いただきまする・・・

いやぁ～
晩飯、盛り上がる！盛り上がる！！

松茸って、

なかなか、自分じゃ

買えないですからねぇ～

有り難いことです。

美味かった！

ごちそぉ～さまでしたぁ～～ん！

さて・・・

只今、試作中なんですョ。

普段は、あんまり試作って

しない方だと思うんですが、

やってみないと、

何とも言えない・・・

やってみなと、

分量を出せない・・・

ってのもありまして、

肉の粕漬け、作ってます。

配合を変えて、３種類・・・

これから、焼いてみて、

味の感じをみて、

モリモリ、レシピを書きます！

ん～

なんか・・・

料理研究家みたいですねぇ～

アハハ

コーシーいれて
テレビ視ながら

肉を焼く準備します。

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。

ジジィ・・・昼飯は、試作の肉！・・・中・・・