こんにちゎ。
東京は、曇り。
東京は、曇り。
気温、２０度。
曇りと言っても、明るい曇り。
雨が降り出しそぉな感じでは無いですが、
予報では、もっと日差しがある！
・・・はずなんですけどねぇ～
・・・はずなんですけどねぇ～
で・・・
毎月やってる、カラオケ部！
今月もやらかしまして・・・
今月も、メシ、喰ってきました。
毎月、何処でやるかは、
決まってなくて、
その都度、町と、お店を決めてます。
今回は、溝の口。
溝の口ってのは、
神奈川県、川崎市にある町で、
JRと、私鉄２路線が乗り入れてて、
都心まで、３０～４０分で行けて、
充実した商店街があって、
住みやすい感じの町です。
１４時から、カラオケ・・・
ハハハ
１９時から、メシ。
ハハハァ～
今回は、なすび屋さんです。
今回は、なすび屋さんです。
なすび屋さんってのは、
溝の口にある、居酒屋さんで、
ジジィのブログ、Facebookには、
何度も、登場してるお店でして・・・
何度も、ご紹介してるので、
しばらく、ご紹介しなかったんですが、
久し振りに、書かせて頂きます。
・・・って、
そんな大袈裟な話しじゃ
無いんですけどねぇ～
なんで、なすび屋さんに、
何度もお邪魔するのか？
答えは、簡単！
安くて、美味いから！！・・・です。
イヒヒ
カラオケ部は、
料理関係者が９割くらいですが、
みんな、安くて、美味い！
・・・と言うお店なんですョ。
例えば、刺身。
刺身なんて、切るだけだから、
鮮度が良きゃ、美味いだろ！
・・・ってもんじゃありません。
刺身ってのは、切り方が下手だと、
同じ魚でも、全然、味が違うんですョ。
包丁で切った、切り口と言うか・・・
包丁さばきを、モロに舌で感じますから、
ギザギザに切った刺身と、
滑らかに切った刺身では、
美味しさが違うんです。
これは、お通し・・・
大根と、鶏つくねと、キノコ。
いぃ感じの味付けで、炊いてあります。
ご家庭なら・・・
晩飯の、メインディッシュに成る料理。
ヒヒヒ
ご飯、欲しい・・・
これは、鰯。
酢味噌で、いただく作戦です。
盛り付けも、いぃ感じですねぇ～
いくら美味い料理を作っても、
盛り付けが下手だど、
美味しそうに見えません。
美味しそうに見えないと、
喰ってもらえませんから、
美味しさも、伝わりません。
実は、なすび屋さん・・・
ホントは、鰯料理のお店でして、
鰯料理が、色々あるんですョ。
鰯料理以外も、色々あって、
どの料理も、美味い！ってのが、
凄いところなんです。
だから、チョイチョイお邪魔してしまう・・・
脂ののった、鰯です。
ん～
確認は、してないですが・・・
おそらく、生の鰯を、
まんま盛り付けたんじゃなくて、
軽く、酢洗いしてますねぇ～
酢洗いってのは、
魚をおろして、骨をとって、
皮をとったあと、
サッと、酢をくぐらせて、
すぐに、酢を拭き取ること・・・
生臭さや、ヌメリがとれて、
美味しくなります。
まぁ、何でも、かんでも、
酢洗いすりゃいぃ！
って、もんじゃ無いですけどねぇ～
酢〆にして、美味い魚で、
お試し下さい。
お店の中は、こんな感じ・・・
大きなお店じゃないですが、
この日は、１０人でお邪魔しました。
あと、２０人くらいで満席な感じです。
あ。
勿論、まだまだ、他にも喰いましたョ。
続きは、明日。
お楽しみにぃ～
ごちそぉさまでしたん～
さて・・・
ごちそぉさまでしたん～
さて・・・
木曜が締め切りの原稿がありまして・・・
レシピ書かないといけないんですが・・・
来週、アロハシャツの取材がありまして・・・
少しは、日焼けしてないと、カッコ悪い・・・
でも、今日は、予想が外れて、日差しがない・・・
まぁ、日焼けしたからって、
カッコ良く成る訳じゃないんですが、
日焼けしてた方が、健康的に見えますよねぇ～
料理に関わる仕事してて、
健康的とか、清潔感とかは、大事なことです。
カッコ悪いのは、今更、どぉにも成らないですが、
お客さんの前に立ったり、写真が載ったり、
誰かに見られる仕事ですから、
どぉ見えるか？って事は、意識しないとねぇ～
ハハハ
その前に、昼飯・・・
冷蔵庫の、半端な野菜、喰わないと！
コーシーいれて
テレビ視ながら
テレビ視ながら
野菜スープ作ります。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・野菜、物色中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・野菜、物色中・・・