こんにちゎ。
東京は、曇り。
東京は、曇り。
気温、１０度。
午後から雨が降ったり、
午後から雨が降ったり、
やんだりの予報です。
曇ってる割りには、
曇ってる割りには、
それほど寒く無い・・・
と、言っても、寒いですけどねぇ～
で・・・
昨日の続きです。
昨年末・・・忘年会的な感じで、
恵比寿にある、野菜料理が売りのお店に
お邪魔しまして・・・
ただ、野菜料理が売りってだけじゃなくて、
変わった野菜、珍しい野菜も、
色々揃ってるお店です。
しかし！
ジジィが、野菜料理だけで、満足するわけも無く・・・
野菜料理が売りのお店で、
あえて、肉料理を喰ってみる作戦です。
ヒヒヒ
写真は、牛肉のステーキ！
棒状のステーキを、
ジジィが切りました。
お～・・・
ミディアムレアな焼き加減ですねぇ～
生の状態は見てないですが、
コリャかなりの霜降りです。
ヒヒヒィ～
お味は、どんな感じなんでしょぉ？
お味は、どんな感じなんでしょぉ？
ハイ！
ここで、いったんCMで～ず。
「普天間かおり×森野熊八
うまい！うまい！LIVE！」
１月２８日（日曜日）
１３時（開場） １３時半（開演）
会場・キッチンスタジオフィオーレ（初台）
￥７，０００－
（ミュージックチャージ＆飲食代込み）
沖縄出身の歌手、普天間かおりの、ステキな歌と、
うまい！うまい！LIVE！」
１月２８日（日曜日）
１３時（開場） １３時半（開演）
会場・キッチンスタジオフィオーレ（初台）
￥７，０００－
（ミュージックチャージ＆飲食代込み）
沖縄出身の歌手、普天間かおりの、ステキな歌と、
森野熊八の、笑って、為になる料理教室？と、
二人の、面白トーク！
ご来場、お持ち致しております。
ご来場、お持ち致しております。
美味いステーキです。
個人的もは、ご飯が欲しい・・・
たしか・・・
ソースは無かった様な・・・
あったかも知れませんが、
もぉ忘れちゃいました・・・
奥に、ボンヤリ写ってる、
ナンチャラの塩・・・を付けて喰う作戦です。
ん～
やっぱ、牛肉は美味い・・・
ん～
やっぱ、牛肉は美味い・・・
ハハハァ～
こちらは、鴨。
チーズ乗せて、焼いてあります。
鴨と言っても、合鴨ですねぇ～
真鴨は、なかなか手に入らないし、
真鴨は、なかなか手に入らないし、
それなりのお値段ですから・・・
あ・・・
合鴨ってのは、
真鴨と、アヒルの交雑種。
しかし・・・
そもそも、アヒルって鳥は、
真鴨を家禽化した鳥なので・・・
真鴨も、アヒルも、どっちも鴨ではあります。
って事は・・・合鴨も、ザックリ言えば、鴨
・・・と、言う事です。
切ってみたら・・・
ん？？？
スモークじゃん・・・
スモークじゃん・・・
ハハハ
あ。
別に、スモークに、モンクは無いんですけど、
鴨って、実は、牛肉と同じくらい、
別に、スモークに、モンクは無いんですけど、
鴨って、実は、牛肉と同じくらい、
、焼くのが難しい・・・
皮が、かなり分厚いので、
皮が、かなり分厚いので、
シッカリ焼かないと、
チットも美味くないんです。
どんな感じに焼いてるのか、
興味津々だったんですけど、
スモークってことは、
火の入れ具合とか、
火の入れ具合とか、
あんまり関係無いですからねぇ～
アハハ
アハハ
こちらは、豚肉・・・
丸っと、丸まっちゃいましたが、
これが、狙いなのかもしれません・・・
豚肉ってのも、美味いですよねぇ～
ところで・・・
牛、豚、鶏などの肉・・・
コマ肉とかじゃなくて、
厚みのある肉を焼くとき、
コマ肉とかじゃなくて、
厚みのある肉を焼くとき、
小麦粉を付ける作戦と、
付けない作戦がありますよねぇ～
あれ・・・
何が違うか、ご存じですか？
もの凄くザックリ言うと・・・
牛肉には、小麦粉を付けません。
豚肉、鶏肉には、小麦粉を付けて焼きます。
この違いは、何でしょう？？？
答えは、生で喰えるか、喰えないか・・・
牛肉は、生（レア）でも喰える肉なので、
ステーキに、焼き加減がありますよねぇ～
ウエルダンのステーキでも、
中は、ほんのりピンクくらいに焼き上がるんですョ。
牛肉は、完全に火を入れないから、
牛肉は、完全に火を入れないから、
小麦粉を付けなくても、
肉汁が、残るんですが・・・
豚肉、鶏肉は、完全に火を入れて喰う肉なので、
小麦粉を付けて、肉汁が流れ出るのを、
なるべく食い止める！って作戦なんです。
勿論、豚肉でも、鶏肉でも、
あえて、小麦粉を付けずに焼く事はありますし、
牛肉に、小麦粉を付ける事もありますが、
まぁ、基本は、そんな事なんです。
ハハハ
ハハハ
かなり分厚い豚肉です。
ちゃんと、火ぃが入ってます。
どんな味だったかといぃますと・・・
・・・忘れちゃいました・・・
アハハ～
こりゃ、やっぱご飯が欲しい！
・・・ってことで、
・・・ってことで、
ガーリックライスです。
緑ぃ～なのは、ケール。
緑ぃ～なのは、ケール。
ん～
ガーリックライスってのは、
ガーリックライスってのは、
ニンニクを、ちゃんと炒めるのが
ポイントですが・・・
ニンニクは、適度に焦がすと、
香ばしさが出て、美味しいんですが、
焦がしすぎたら、苦くなるんです。
苦くならない様に、
でも、ちゃんと炒めましょ。
美味かったですョ。
そして、やっぱ、肉には、ご飯です。
ハハハァ～
色々喰って、そろそろ〆ますかねぇ～
ホントは、野菜の鍋料理が、
オススメらしかったんですが、
今回は、断念しました・・・
周りのテーブルでは、
かなりの確率で、野菜鍋、
注文したましたけど、
かなりのボリュームみたいで、
今回は、品数を優先しました。
さぁ！
〆は、デザートです！
いったい、どんなデザートなのか？
続きは、明日。
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～ん！！
さて・・・
ごちそぉ～さまでしたぁ～ん！！
さて・・・
今日は、一歩も家を出ずに、
地味に、仕事する作戦なんですが、
寝不足で、メチャメチャ眠い・・・
昼寝しちゃいますかねぇ～
ヒヒヒ
その前に、いくつかメールの返事書かないと・・・
それに、腹減ってるし・・・
コーシー入れて
テレビ視ながら
テレビ視ながら
何か、喰います・・・
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・眠みぃ中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・眠みぃ中・・・