「普天間かおり×森野熊八
うまい！うまい！LIVE！」
１月２８日（日曜日）
１３時（開場） １３時半（開演）
会場・キッチンスタジオフィオーレ（初台）
￥７，０００－
（ミュージックチャージ＆飲食代込み）
沖縄出身の歌手、普天間かおりの、ステキな歌と、
うまい！うまい！LIVE！」
１月２８日（日曜日）
１３時（開場） １３時半（開演）
会場・キッチンスタジオフィオーレ（初台）
￥７，０００－
（ミュージックチャージ＆飲食代込み）
沖縄出身の歌手、普天間かおりの、ステキな歌と、
森野熊八の、笑って、為になる料理教室？と、
二人の、面白トーク！
ご来場、お持ち致しております。
ご来場、お持ち致しております。
おはよぉございます。
東京は、晴れ。
気温、１１度。
東京は、晴れ。
気温、１１度。
１１度は、かなり温かく感じますが、
風は冷たいですねぇ～
まだ、１月ですから、
まだ、１月ですから、
東京の冬は、これからです。
で・・・
恵比寿です。
実は、忘年会なんですが・・・
野菜料理が売りのお店にお邪魔しました。
野菜料理ねぇ～
盛り上がんねぇなぁ～・・・
盛り上がんねぇなぁ～・・・
と、思ったら、
一品目で、ビックラこきました！
写真の料理。
何だと思います？？？
第一印象は、木の枝・・・
これから、焚き火でもするんかい？？
・・・って感じ・・・です。
ハハハ
木の枝じゃないなら・・・
麩菓子！！！
懐かしぃ～なぁ～・・・
って、それも違います！
チョコ系のクッキーとか？？？
いぃえ！ ショッパイ料理です！
ハハハァ～
正解は、ゴボウ！
作り方の確認はしてませんが・・・
おそらく、下茹でしたゴボウを、
丸っと揚げた料理です。
太いんですョ。
直径、３㎝～３,5㎝は、あります。
直径、３㎝～３,5㎝は、あります。
店員さんが、
産地と、銘柄、説明してくれたんですが
産地と、銘柄、説明してくれたんですが
なぁ～んも、覚えてません・・・
アハハ
ゴボウの天ぷらとは、
全然違う料理です。
茹でてある（？）からか、
軟らかいいし・・・甘い。
まぁ、一番は、見た目のインパクトですねぇ～
まぁ、一番は、見た目のインパクトですねぇ～
パッと見て・・・
ゴボウだ！って、思わないんじゃないですかぁ？
ハハハ
変わった材料を使う時は、
その材料の特徴を出さないと、
面白くないんですョ。
例えば・・・
例えば・・・
このゴボウを、ささがきにして、
きんぴら作っても、
ちっとも面白くない・・・
太さと、デカさが特徴なら、
それを残した料理にしないと。
つまり、
この料理は、正解です。
面白い！！！
あ。
ちゃんと、美味いですョ！
そして、これは、サラダ・・・
何のサラダだと思いますかぁ？？？
これ・・・
ケールのサラダです。
ん～・・・
ケールって野菜・・・
ん～・・・
ケールって野菜・・・
ご存じですかねぇ～？
ケールってのは、キャベツの親（？）で、
青汁の原料に、よく使われてます。
何種類かあるみたいですが、
葉っぱが丸いのと、細長いのがある・・・
・・・くらいしか、知識がありません。
硬いイメージだったんですけど、
硬いイメージだったんですけど、
このケールは、軟らかくて
サラダで喰っても、違和感無し。
クセが無くて、喰いやすかったです。
これは、何でしょぉ？
ご存じの方、多いと思いますが・・・
バターナッツ。
ん～
ナッツと言っても、木の実ではありません。
ナッツと言っても、木の実ではありません。
ナッツ風味の、カボチャです。
正直なところ・・・
ジジィには、それほどナッツ風味とは
思えないんですが・・・
香ばしくて、独特な風味のカボチャです。
最近は、スーパーでも、
たまに、見かける様になりました。
茹でたり、揚げたりするよりは、
蒸すか、オーブンで焼くか・・・
タップリのバターで、焦がさない様に、
弱火で、ゆっくり焼く・・・って作戦もあります。
茹でる、揚げる・・・だと、
茹でる、揚げる・・・だと、
どぉしても、カボチャの味が抜けるんですョ。
なので、蒸す、焼く、ソテーするのが、
なので、蒸す、焼く、ソテーするのが、
オススメです。
あ・・・
シチューや、ポトフみたいに、
味の付いた煮汁で煮るってのは、
バターナッツの味より、濃い味が付くので、
やっぱりバターナッツそのものの味が薄くなります。
やっぱりバターナッツそのものの味が薄くなります。
もし、シチューや、ポトフに入れるなら、
バターナッツだけを、別に蒸すか、焼くか、ソテーして、
バターナッツだけを、別に蒸すか、焼くか、ソテーして、
仕上げに入れる作戦がオススメです。
そぉそぉ・・・
これ、ビールなんです・・・
ケールのビール
と
ビーツのビール
どっちも、味は、まぁビール。
ビールがお好きなら、
普通に飲めるお味です。
ん～
野菜にこだわってますねぇ～
しかし！
メニューには、野菜料理以外も
ちゃんとあります！
ヒヒヒ
肉、喰いましたョ！
肉！肉！！
いったい、どんな肉を喰ったのか？
続きは、明日！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～ん！！
さて・・・
今日は、ラジオの収録がありまして、
毎度お馴染み、ニッポン放送に行くんですが・・・
先日から、ずっと考えてる料理案、
あと、１品が決まらない・・・
って言うか・・・
料理案は、全体のバランスで考えるので、
あと１品が決まらないってことは、
全体が決まらないって事なんですけどねぇ～
なので・・・
コーシー入れて
テレビ視ながら
地味に、料理案、考えます・・・
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・料理、思案中・・・