こんにちゎ。
東京は、雨。
気温、１３度。
東京は、雨。
気温、１３度。
昨日より、だいぶ気温が低い・・・
明日は、晴れるらしいですが、
温かかったり、寒かったり、
体調、崩さない様にしないと・・・
で・・・
今年二度目の岐阜珍道中。
初日の夜、２軒目のお店です。
初日の夜、２軒目のお店です。
すでに、腹いっぱいだったんですけどねぇ～
ハハハァ～
写真は、卵焼き。
でも、厚焼き卵じゃぁ～無いですねぇ～
写真は、卵焼き。
でも、厚焼き卵じゃぁ～無いですねぇ～
これは、薄く焼いた卵を、
クルクルっと巻いて、
いぃ感じの厚さに切ったものなんです。
いったい、このお店は、
いぃ感じの厚さに切ったものなんです。
いったい、このお店は、
何屋さんなのか？？？
正解は、鉄板焼屋さん！
この日は、かなり雨が降ってて、
しかも、時間が、すでに２２時半頃だったので、
お店は、ガラガラでしたけど・・・
いつもは、大繁盛のお店です。
鉄板焼屋さん・・・ってのは、
お好み焼屋さんでも、ステーキ屋さんでも、
焼きそば屋さんでもなくて、
焼きそば屋さんでもなくて、
お好み焼きも、ステーキも、焼きそばもあるお店。
メニューは、豊富です！
ハイ！
彼が、店主のワタナベ君。
実は、７年・・・か・・・８年か・・・
彼が、店主のワタナベ君。
実は、７年・・・か・・・８年か・・・
・・・９年くらい前からの、知り合い。
以前は、別のお店の店長て、
以前は、別のお店の店長て、
岐阜にお邪魔したら、
チョイチョイ寄らせてもらってたんですが、
自分で、お店を出しまして・・・
ん～
かれこれ、６～７年経ちますかねぇ～
ここ数年、行けて無くて
今回、久しぶりに顔を見ました。
ワタナベ君は、ホントに好青年！
・・・って、年齢でもないので、
ホントに、いぃ奴。
東京に住んでるなら、
仲間に引きずり込むんですけどねぇ～
ハハハ
ハハハ
ん～
毎年、８月の終わりに、
一泊二日の仕事で、岐阜にお邪魔してまして、
毎回、顔を出そう！と思うんですけど・・・
毎年、晩飯に、飛騨牛の焼肉をご馳走になり、
その後、スナック的なお店に行ったりするもんで、
なかなか、顔を出せずにいたんです。
え～と・・・
皿に取り分ける前は、こんな料理でした。
卵を、均一に広げないと、
こぉやって巻いた時に
同じ太さに成らないですよねぇ～
ジジィは、昔、
鉄板でステーキを焼く店で、
雇われ料理長をやってた事がありまして・・・
鉄板で料理するってのは、
独特の技術が必要です。
フライパンや、グリルで、
ステーキを焼くのとは、
チト、違うんですョ。
鉄板って、実は、場所によって
温度が違うんです。
鉄板の下から、火が当たってる場所は、
鉄板の下から、火が当たってる場所は、
鉄板が熱くなりますから、、強火の場所。
その場所から、離れると、
温度が下がりますから、中火、弱火、保温・・・
つまり、鉄板で料理を作るとき、
火加減は、鉄板の位置で変えるんです。
ホットプレートでも、位置によって、
焦げやすいとことか、ありますよねぇ～？
まぁ、同じ様な事です。
この切り口・・・
黄色いとこと、白いとこが、
いぃ感じに別れてますねぇ～
溶き卵を、鉄板で焼くんじゃなくて、
卵は、溶かずに、
目玉焼きを崩しながら焼く感じ・・・
なので、白と黄色の２色になる。
なるほどねぇ～
考えてますねぇ～
考えてますねぇ～
ハハハ
腹いっぱいでしたから、
色々は喰えなかったですが、
他にも、喰いましたョ！
続きは、明日。
お楽しみにぃ～！
ごちそぉ～さまでしたぁ～ん！！
ごちそぉ～さまでしたぁ～ん！！
さて・・・
１０月後半は、ヒマなはずだったんですが、
１０月後半は、ヒマなはずだったんですが、
何やら、地味に忙しくなりまして・・・
忙しいのは、有り難い事ですけど、
寝不足が続いてます・・・
ジジィですから、すぐ疲れちゃうし・・・
ハハハ
これから、イベントで使う材料の発注と、
試作の材料の買い物に、
スーパーに行かないと・・・
スーパーに行かないと・・・
コーシー入れて
テレビ視ながら
テレビ視ながら
買い物リスト作ります。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・眠みぃ～中・・・
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・眠みぃ～中・・・