こんにちゎ。
東京は、曇り。
気温、２５度。
今は、まだ曇ってますが、
夕方には、雨になる予報です。
日差しがないので、
かなり涼しく感じますが、
昨日より、空気が湿ってる・・・感じ・・・
で・・・
東京は、曇り。
気温、２５度。
今は、まだ曇ってますが、
夕方には、雨になる予報です。
日差しがないので、
かなり涼しく感じますが、
昨日より、空気が湿ってる・・・感じ・・・
で・・・
岐阜珍道中2017。
晩飯の焼肉です・・・
晩飯の焼肉です・・・
が・・・
なんじゃコリャ！！！
金の塊？？
実は､この日、
イベントの影の親分？と言うか・・・
とにかく、毎年お世話になってる、
イベントの影の親分？と言うか・・・
とにかく、毎年お世話になってる、
某・・・かわせさんの、誕生日！
そんな訳で、お店からのプレゼント？です。
ハハハァ～
ハハハァ～
あ・・・
コリャいったい、何なのか？？？
牛もも肉のブロックに、
金箔を貼り付けてあります・・・
金箔を貼り付けてあります・・・
アハハ
こんなん、初めて見ました。
金きら好きは、名古屋の文化！
ってイメージだったんですが・・・
そぉ言えば、
岐阜駅には、金の信長像がありますねぇ～
市制１２０周年記念に建てられた物らしいですが、
市制１２０周年記念に建てられた物らしいですが、
メチャメチャ目立ちますョ。
ハハハ
そぉそぉ！
この肉、どぉやって焼くのか？？？問題・・・
金箔の面を焼いてしまうと、
金箔が溶けて、無くなってしまうので・・・
金箔が溶けて、無くなってしまうので・・・
金箔の面は、殆ど焼かず、
ひたすら、下の面から、火を入れます・・・
が・・・
ホントは、フタをしたいところですねぇ～
この厚さの、牛肉を、
下からだけの加熱で、焼き上げるのは、
至難の業です。
下からだけの加熱で、焼き上げるのは、
至難の業です。
晩飯のメンバーで、料理関係者は、
ジジィと、同行したアシスタントだけ・・・
空気として、ここはジジィが焼くしか無い！
ですよねぇ～
ジジィの結論として、
この肉を、この焼き網の、
ジジィの結論として、
この肉を、この焼き網の、
下からの加熱だけで、
ミディアムに焼くのは、ムリ。
ミディアムレアも、ムリ。
ミディアムレアも、ムリ。
無理に焼いて、
金箔が無くなっちゃったら、
金箔が無くなっちゃったら、
意味が無い・・・
って事は、
どぉせ、金箔が貼ってあって、
焼き色は、わからないので、
焼き色を、美味しそうに付けることはあきらめて、
焼き色は、わからないので、
焼き色を、美味しそうに付けることはあきらめて、
レアの、厚切り網焼きステーキを焼く作戦！
それでも、２０分くらいは、焼いてましたかねぇ～
何とか、金箔を溶かさずに、
焼き上げました・・・
これ以上焼くと、
肉の、下の面が、焦げちゃいます。
側面も、できるだけ焼きましたが、
肉の、下の面が、焦げちゃいます。
側面も、できるだけ焼きましたが、
肉を、トングでつかむと、
金箔がとれちゃうんですョ。
納得いく焼き方では無いですが、
納得いく焼き方では無いですが、
まぁ、仕方ない・・・ってとこです。
そして、
そして、
更に難関が！
この肉を、切り分けなければなりません・・・
お店が用意してくれたのは、
刃に、ギザギザがついてる、
刃に、ギザギザがついてる、
テーブルナイフ・・・
ステーキとか切って、喰う奴です・・・
なんだヨォ～
だったら、自分の包丁
だったら、自分の包丁
持ってくりゃ良かった・・・
ホテルに、包丁せっとあるのに！！！
ホテルに、包丁せっとあるのに！！！
切れない､ナイフで切った割りにやぁ～
まぁまぁ上手に切れましたかねぇ～
要するに・・・
小葱を小口切りにする時の要領です。
切れないからって、
下方向に、強く押す様に切ると、
小葱が潰れてしまう。
力を入れるのでは無く、
包丁の重さで切る感じ・・・
ハハハ
焼き加減は、レア・・・
マズマズの焼き上がりです。
焼き加減は、好みの問題ですけど、
ジジィは、もぉチット火を入れた方が好きですねぇ～
ワサビで、いただきまする・・・
ヒヒヒィ～
ヒヒヒィ～
ん～・・・
料理として、アリか？、ナシか？
と、言うことなら・・・
失礼ながら、ナシ！
これ・・・
専門的に、料理の修行をしてないと
専門的に、料理の修行をしてないと
焼けません。
厨房で焼いて、お客さんい出すなら、
厨房で焼いて、お客さんい出すなら、
・・・アリですけど・・・
金箔に味がある訳じゃ無いので、
美味い！ってことじゃなくて、
美味い！ってことじゃなくて、
見た目の、盛り上がり・・・
まぁ、良い経験をさせて頂きましたし、
まぁ、良い経験をさせて頂きましたし、
肉は、ちゃんと美味かったです！
って、
勿論、普通の焼肉も喰いましたから、
その話しは、また明日！
お楽しみにぃ～～！
ごちそぉ～さまでしたん～～！
さて・・・
昨日、やっと浅草に行ってきました。
ごちそぉ～さまでしたん～～！
さて・・・
昨日、やっと浅草に行ってきました。
小売りもしてくれる、革の問屋さんです。
久しぶりの浅草は、
観光客で、大賑わい。
観光客で、大賑わい。
なんか、浅草に行くと、
自分が、日本人だって事を、
再認識する・・・と言うか・・・
あ～
この街並み、好きだなぁ～
って思います。
浅草に、スゲェ肉屋さんがあって、
ホントは、肉買って来たかったんですけど、
残念ながら、定休日・・・
人形焼きと、お煎餅買って、
地味に帰りました。
革問屋さん、
初めてお邪魔したんですが、
素人のジジィにも、
素人のジジィにも、
色々説明してくれて、
感じ良かったですねぇ～
また、行きたいですけど、
また、行きたいですけど、
今日、牛の皮、半頭分買ったので、
しばらくは、行く用事が無い・・・
ハハハ
今日は、夕方、
料理仲間と、銀座でメシ。
また、あの焼き鳥屋さんに行ってきます。
また、あの焼き鳥屋さんに行ってきます。
コーシーいれて
テレビ視ながら
テレビ視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・ゴソゴソ仕事中・・・
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・ゴソゴソ仕事中・・・