地震の被害に遭われた皆様、
心より、お見舞い申し上げます。
お亡くなりになった方々の、
ご冥福を、お祈り致します。
４月２４日は、
TOKYO料理部！ライブキッチンVol-３！！
詳しくは、熊八ブログトップ、Facebookで、
ご確認下さい。 来て！！！！！！！
こんばんゎ。
東京は、晴れ。
気温、１７度。
日差しがあって、いぃ天気！
ジジィは、朝から半袖です！！
で、
函館珍道中！
ロケハンを兼ねた昼飯！！
JR函館駅前の、市場です。
アーケード的な市場が何軒もあって、
お店の数だと、２５０店舗ほど・・・
その中に、建物、全部飲食店の、
どんぶり市場・・・だったか・・・横町だったか・・・
・・・が、ありまして・・・
通路をはさんで、両側がお店。
ショーケースのサンプルは、
カニ！イクラ！鮭！エビ！
全体的に、赤い！！
ハハハ
この時点で、すでに、盛り上がりますよねぇ～
季節は、ヤリイカの季節！
あっちこっちのお店に、
水槽や生け簀があって、
イカが泳いでまいた・・・
ちなみに・・・
魚ってのは、
鮮度が良けりゃ美味い！
って、もんではありません。
鰯や秋刀魚、鰺くらいまでの、
小魚ならともかく・・・
１ｋを越える様な、大きい魚は、
釣って、すぐに刺身にしても、
固いばっかで、旨味も感じられず、
チットも美味く無い・・・
とれとれの魚を、ムニエルなんかにしたら、
魚が反っくり返って、ちゃんと焼けません。
熟成肉ってのが、美味いのと同じことで、
魚も、熟成させた方が、美味いんです・・・
が！
イカは、例外！
イカは、とれとれを、刺身で喰うのも、美味いんです！
勿論、昆布〆とかにしても、美味いですけど・・・
とれとれのイカは、白く無いんですョ。
透き通った感じです。
ハイ！
昼飯は、鮨！
ん～
やっぱ、東京の鮨とは、
雰囲気が違います・・・
アリャ・・・ピンボケ・・・
数の子、甘エビ、カニ、イクラ・・・
あたりが、いかにも函館・・・
ヒヒヒ
いやぁ～
鮨ってのは、盛り上がりますねぇ～
ヒヒヒィ～！
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昼飯ですし、仕事中ですから、
お茶と、味噌汁です。
この味噌汁は、生海苔の味噌汁です。
いぃ香りがします・・・
さぁ！
函館の鮨！
いただきまする！
続きは、明日！
お楽しみにぃ～！
ごちそぉさまでしたん～！
さて・・・
家事の合間をぬって
レシピ書いてます。
お陰様で、チットも進みません・・・
ハハハハハハハハハハハアハ
仕方ないっちゃぁ～仕方ない・・・
コーシーいれて
ニュース視ながら
地味に、仕事します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・仕事中・・・・
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