こんにちゎ。
東京は、晴れ。
気温、９度。
いぃ天気です。
今日は、忘年会！
今日も・・・ですかねぇ～
ハハハ
芸風が違いますが、場所は六本木・・・
ん～
どぉも、馴染めない町です・・・
美味しいお店は、何軒もあるんですけどねぇ～
ハハハァ～
で・・・
渋谷の忘年会の続きです。
前菜の次は、魚料理！
サーモンのパイ包み！
サーモンってのは、
フランス料理では、よく登場する魚です。
ちなみに・・・
サーモン・・・まぁ、鮭ですけど・・・は・・・
白身魚です。
身の色がオレンジでも、分類は白身魚なんです。
分厚いサーモンは、パイ生地で包んでありますねぇ～
絶妙な火加減です。
ソテーとか、ムニエルとか、
魚の表面が見えてる料理は、
火加減を、視て確認したり、
身の弾力で確認したり出来るんですが、
パイ生地などで包んでしまうと、
直接、視たり、触れたりできないので、
火加減が難しいんです。
ソースは・・・
たぶん・・・
ケッパー入りのクリームソース・・・
だと、思います・・・
今度は、鶏肉！
コンフィーです。
コンフィーってのは、低温の油脂で、
煮込む様に揚げた・・・？・・・料理・・・
オーブンで、温めて出したりしますが、
唐揚げの１７２，９８倍くらい柔らかく、
身が、ホロホロと骨から外れます・・・
（数字に、根拠はありません）
美味かったなぁ～・・・
豚肉のグリル・・・的な・・・
デンマークの豚肉・・・
って書いてあった気がします・・・
違ったかもしれません・・・
デンマークと言えば・・・
マンガリッツァポーク・・・
・・・ん～・・・これも、違ったかもしれません・・・
調べりゃいぃじゃん！
ハイハイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ん～・・・・・
・・・・ポリポリ・・・・・
ん～ん～・・・・・
フムフム・・・
お待たせしました・・・・
マンガリッツァポークは、ハンガリー豚でした。
どぉですか！
この、てきとぉ～な知識！！
ハハハハハハハ
オレンジのソースでいただきました。
美味いっ！！！！！！！！
ありゃ・・・ピンボケ・・・
牛フィレ肉のステーキです。
そりゃ～霜降りの、高級ロース肉は美味いですけど、
フィレ肉の美味しさって、いぃですよねぇ～
そして、リブロースのステーキ！
マスタードソース！！
鉄板の組み合わせです！！！
あ・・・鉄板焼きってことじゃないですョ。
相性、抜群ってことです。
ご飯が欲しぃ・・・
そして！
こちらは・・・
エゾ鹿のグリル！・・・ん？・・・
・・・ステーキだったか・・・？
とにかく、エゾ鹿です！！
・・・って、
どんだけ肉喰ぅんだヨ！
ガハハハハッハハハハハ！！
肉は、美味い！！！！
鹿肉って、召し上がったことありますか？
まぁ、どんな処で育ったんかにもよりますが、
クセがなくて、美味しい肉です。
西洋料理では、鹿肉のステーキには、
〇〇ベリー・・・
ラズベリーとか、ブルーベリーとか・・・
の、ソースを合わせるのが、定番です。
今回は、クランベリー・・・ん？・・・・
ありゃ・・・ラズベリーだったか・・・？・・・・
とにかく、べりー美味い！・・・ベリーだけに・・・
焼き加減も、絶妙でした。
料理の〆は、チキンライスグラタン・・・
・・・スイマセン・・・料理名は、違うかも知れません・・・
ソテーして、ソースとからめた鶏肉を、
ピラフ的なご飯にのせ、チーズをのせて
グラタンにした・・・感じの・・・料理・・・です。
あ・・・
グラタンってのは、皿ごと焼いて、
そのまま食卓に出す様な料理の総称なんですョ。
マカロニも、ホワイトソースも、チーズも関係無いんです。
この料理も、美味かったです・・・
これ・・・こんど作ってみます。
と、言う訳で・・・
肉、喰いまくった感じ・・・って言うか・・・
肉、喰いまくりました。
あっ！
一人で喰った訳じゃないですョ！
８人で２皿ずつ頂きました。
・・・それでも、多いっちゅぅ～の！
ヒヒヒ
でも、
まだ、終わりじゃ無い！！
アレ・・・喰わないと・・・・
ヒヒヒィ～
続きは、また明日。
お楽しみにぃ～
さてさて・・・
コーシーいれて、
地味に仕事してから、
本日の忘年会に出動します。
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・仕事中・・・・