こんばんゎ
東京は、晴れ。
気温、２２度。
温かくて、いぃ天気です。
明日は、今日より気温が下がり、
黄砂の予報がでています・・・
東京にいると、
黄砂って、あんまり影響ないんですが、
洗濯物は、部屋干しにしといた方がいぃそぉです。
と、言っても・・・
我が家は、残念ながら、洗濯は、毎回部屋干しなんですョ。
家の前に、大きな道路がありまして、
排気ガスをモロにかぶることになりますからねぇ～
天気のいぃ日に、太陽で干した方が気持ちいぃのは、
充分わかってるんですが、致し方なし・・・ってとこです。
で、
地味に、包丁を研ぎました。
仕事ですから、
普通のご家庭よりも、
包丁の数が多いのは当たり前ですが・・・
ん～
全部研ぎ終わるのに、
軽く１時間はかかりますかねぇ～
ハハハ
家で使う包丁と、
仕事に持って行く包丁がありまして・・・
余計、本数が多くなるんです。
先ずは、よく洗って・・・
油脂や、汚れを落とします。
その後、
地味に砥石で研ぎます。
コックになって、包丁が遂げる様になるまでに、
５～６年かかりましたかねぇ～・・・
研ぎ方の基本は、コックになる前、
高校、大学とアルバイトしてた、
地元の魚屋さんで教わりました・・・
ちなみに、
東急東横線、白楽駅下車
六角橋商店街にあった、
魚新
って言う、魚屋さんです。
ハハハ
残念ながら、
今は、もぉ、お店を閉めてしまいましたが、
料理の基礎は、このお店で教えて頂きました。
コックに成ったのは、大学を出てからだったので、
年下の先輩がたくさんいて、
歳ばっかくって、何にも仕事が出来ない、
情けない状態で、
こりゃムリか・・・
と、諦めかけたとき、
イカの皮むきが、誰よりも早かったんですョ。
ハハハァ～
魚屋さんでは、毎日、何十パイもイカをむいてましたから、
早くて当たり前なんですけどねぇ～
お陰で、コックを辞めずに、現在に至っております。
・・・包丁研ぎと、関係無い話しを書いたら、
疲れちゃったので・・・
ハイ、
出来上がりぃ～
みんなも、包丁を研ごぉ～！！
・・・なんのこっちゃ・・・
まとめ方が、ザツすぎるやろ・・・
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。
ジジィ・・・休憩中。
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